kenya kahvesi kadar olmasa da sert ve yoğun. guatemala ve kosta rika gibi yumuşak içimli kahve seven kişiler pek hoşlanmayabilir.
Hafif sert olmakla birlikte içimi güzel bir kahve.
En yaygın kahve türlerinden olan filtre kahve, çekilmiş çekirdeklerin kahve makinasında demlenmesiyle tüketilir. Farklı çekirdeklerin çekilmesi sonucu tadı ve içimi değişen filtre kahvede sertlik istiyorsanız Kenya ve Afrika çekirdeklerine yönelmelisiniz.
Kolombiya kahvesi en çok tercih edilen filtre kahve çeşididir. Asiditesi orta seviyededir ve yumuşak içimlidir.
Filtre Kahve vs.
Hızlı ve pratik bir kahve hazırlama yöntemi olan filtre kahvede, kahve çekirdekleri espressoya kıyasla daha açık kavrulur ve daha kalın öğütülür. Filtre kahvenin asiditesi espressodan daha düşüktür. Ancak bitiş tadı daha serttir.
İlgili 40 soru bulundu
Etiyopya kahvesi hafif meyveli ve narenciye notaları ile bilinmektedir. Etiyopya kahveleri kendi içlerinde de Sidamo, Ghimbi ve Harar gibi bölgelere ayrılmaktadırlar. Orta içimli, aromatik bir kahve deneyimi yaşamak isteyenlerin tercihi olmaktadır.
Kişiden kişiye göre de farklı kahve sertliği tercih edilebilir. Espresso kahvesi sert gelen fakat latte kahve yumuşak gelen kişiler için Cappuccino kahvesi tam karardır.
Etiyopya kahvesi, özel lezzeti ve yoğun aromasıyla kahve tutkunlarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Volkanik toprakları ve elverişli iklimi sayesinde, en kaliteli kahve çekirdeklerinin yetiştirildiği bölgelerden biri olan Etiyopya, çiçeksi ve meyveli aromaların hissedildiği kahvesiyle oldukça popülerdir.
Kahvenin sertlik derecesi esasında kahve çekirdeklerinin kavrulma işlemi ile doğru orantılıdır. Yani sertliklerine göre kahveler, kahve çekirdeğinin kavrulma işlemine göre farklılık göstermektedir.
Filtre kahve demlemek için kahve öğütme boyutunuzun medium(orta) olmasına dikkat etmelisiniz. Afrika Kahveleri (Kenya, Etiyopya, Tanzania ) : Bu kahveler genelde meyve tadları içerirler. Limon, böğürtlen, portakal ve bergamot aromaları yoğundur. Afrika kahveleri alırken az kavrulmuş olmasına dikkat edin.
Yumuşak içim kahve tercih etmek isteyenlerin Peru kahvesini denemesi önerilir. Karamel ve tarçın notalarına sahip olan Peru kahvesi özellikle lezzeti ve aroması ile beğenilmektedir. Kolombiya kahveleri ise tatlı ve dengeli asideye sahip kahve tatları ile ön plana çıkmaktadır.
Kahvenin sertliği kavurma yöntemine göre değişir: Kahve 400 derecede kavrulurken çekirdeklerin içerisindeki yağ açığa çıkar. Ne kadar yağ açığa çıkarsa tadı o kadar sert olur.
Americano nedir? Americano ise daha yumuşak bir kahvedir. Filtre kahveye oranla da daha serttir. Espressonun sıcak suyla seyreltilmiş haline americano diyoruz.
Hâlâ dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biri olma özelliği taşıyan Etiyopya'da kahve, işlenme şekline göre ayrışıyor. Doğal olan çekirdekler daha meyveli, arıtıcı bir tat verirken toplandıktan sonraki 12 saat içinde kabukları soyulan ve "yıkanmış” adı verilen çekirdekler çiçeğimsi, çayı andıran bir tada sahip.
7. Kahvenin anavatanı: Etiyopya!
Guatemala'da kahve yetiştirilen bölgelere genel itibariyle baktığımız zaman kahve meyvesinin 1200-1500 metre arasında yetiştirildiğini görürüz. Sert çekirdek yapısına sahip Guatemala kahvelerinde; acı kakao, sütlü çikolata ve fındık aromalarını hissederiz.
Kişi sayısına göre cezveye su ve kahve ekleyerek kısık ateşte ısıtın. Yaklaşık 30 sn – 1 dakika kadar karıştırarak su ile kahveyi homojen bir kıvama getirin. Daha sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kadar süt tozu ekleyip karıştırarak suda eritin. Kahve kaynayıp taşmaya başladığında ocaktan alın ve fincan/fincanlara doldurun.
Brezilya kahvesi doğal tatlı, asiditesi yumuşak ve yoğun dokudadır. Kızarmış ekmek, karamel, çikolata tatlarını barındırır.
Sektörün nam salmış markalarına kafa tutan genç Türk Markası TAFT Coffee'de ise bu oran 23164 mg. Kısaca TAFT Coffee açık ara farkla dünyanın en yüksek kafeinli kahvesi.
Hafif-orta asiditesi, hafif içimi ile Etiyopya kahve çekirdekleri egzotik bir kahve deneyimi yaşamanızı sağlar.
Latte. İçimi oldukça hafif olan Latte, 1/3 veya 1/5 oranında Espresso'ya süt eklenmesiyle hazırlanır.
Etiyopya'nın diğer adı "Habeşistan" olup köleler ülkesi anlamına gelir. Tarihi tarih öncesi dönemlerdeki Lucy'nin bulunmasına kadar uzanır. Antik çağlarda Aksum Krallığı kurulmuş ve ülkede Hristiyanlık yayılmıştır. 7. yüzyılda Müslümanlar, Habeşistan'a hicret etmiştir.
Americano: Americano, içerik olarak espresso ve sudan oluşmaktadır. Espresso, üzerine su eklenerek meydana gelmektedir. Americanoda bulunan espressonun acı tadı, su ile daha yumuşak kıvamlı bir hale getirilerek, yumuşak içimli bir kahve ortaya çıkar.
Americano, espresso ya göre daha yumuşak, filtre kahveye göre daha sert bir içime sahiptir. Dolayısıyla Americano, espresso lezzetinin daha yumuşatılmış halini isteyen kişilerin tercih ettiği bir içecektir diyebiliriz.
Filtre kahve, köpüksüz ve siyah renktedir. Tadı Türk kahvesine göre bir miktar daha serttir. Ancak aromalı filtre kahvelerin tadı aromadan dolayı daha yumuşaktır. Filtre kahve pişirilmez, demlenir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri