Et fiyatlarının yüksek olmasının sebebi Türkiye'deki hayvan varlığının az olması ve Arz ve talep dengesini kaybetmiş olması diyen Solakoğlu, "Hayvan sayısı yerine konulana kadar bu devam edecektir.
Peki, neden et fiyatları yükseliyor? Spekülasyon dahil pek çok etken dile getirilse de uzun yıllardır özellikle süt sektörüne yönelik yanlış politikaların sonucu azalan hayvan sayısı ve kesilen hayvanların yerine yenisinin konulamaması en önemli nedendir. Ülkemizde et arzı yoğun olarak süt sürülerinden sağlanmaktadır.
PAHALI KIRMIZI ETİN SEBEBİ ARZ YETERSİZLİĞİDİR
Türkiye'de kırmızı et fiyatları belirli mevsimlerde artıp sonra düşmüyor. Tersine, yüksek fiyat düzeyi bir eğilim olarak devam ediyor. Bunun sebebi açıkça ortaya konulmalıdır: arz yetersizliği. Hayvancılıkta çok ciddi yapısal sorunlar bulunmaktadır.
Wagyu (Japon sığırı) üretimi yapılan 4 sığır etinden biridir. Wagyu sığırlarından elde edilen et kalitesiyle bilinir ve yüksek fiyata satılır. Bu sığırların da cinsleri olduğu için Tajima cinsi eti olan kobe etinden söz etmek gerekir.
Sadece Japonya'nın Wagyu bölgesinde yetiştirilen sığırlardan elde edilen Wagyu eti, pahalılığı ile meşhur. Japonlar, bu özel eti elde etmek için sığırları çok aşamalı ve zahmetli işlemlerden geçiriyor.
İlgili 31 soru bulundu
Kobe bifteğine ya da Wagyu bifteği için kullanılan et Wagyu sığırlarından elde ediliyor ki Wagyu sığırları karanlık ve dar bir alanda, hemen hemen hiç kıpırdamadan 2,5 yıl boyunca besleniyor. Tabağı yüzlerce dolar eden Kobe eti bazılarına göre de dünyanın en lezzetli etidir.
Çevremizdeki çoğu ülkede de et fiyatları bizden ucuz; Sırbistan'da 11,6, Romanya'da 10,27, Azerbaycan'da 9.13, Rusya'da 8.83 dolar.
Suyun içinde hafiften ezerek çözüyorsunuz. Buradan suya geçen proteinlerden sonuç alabiliyoruz. Suyun akışını gözlemlemeniz gerekiyor. Daha sonra 5 dakika içinde orada bir bant oluşumu gördüğünüzde 'evet burada domuz eti var' ya da görmüyorsanız 'yok' diyorsunuz.
Pis değil, etin tadı kesildiği bölgeye göre değişmekle beraber mesela domuz sosisi daha çok danaya benzerken bonfilesi tavuğa benzer.
Yüksek kaliteli ve yumuşak etler arasında bonfile, kontrfile, antrikot, T-Bone steak ve Porterhouse bulunuyor. Yağsız etleri tercih eden misafirlerin için bonfile, yağlı et sevenler içinse antrikot daha uygun bir seçim olabilir.
Etin kilosu ne kadar 2023? Dana Bonfile Büyük Kg: 630,00 TL, Dana Kıyma Biga Yöresi Kg: 415,00 TL ve Dana But Sotelik Et Biga Yöresi Kg: 425,00 TL'dir. 1KG et ne kadar? Dana Bonfile Büyük Kg: 630,00 TL ve Dana Kıyma Biga Yöresi Kg: 415,00 TL'dir.
2023 yılında en ucuz kıyma fiyatı 124,90 TL ile 129,90 TL arasında değişmektedir. Ancak lüks kasap ve marketlerde bu fiyat 160 TL'ye kadar çıkmaktadır.
Türkiye'nin son yıllarda sığır ithalatında yanlış politika uyguladığını belirten Yıldırım, "Sığır ithalatında Avrupa'da birinci, dünyada ikinci sırada yer alan Türkiye, uygulanan yanlış hayvancılık politikası sonucu ihtiyacının çok üzerinde canlı hayvan ve et ithal etti.
100 KİŞİ FİYATLARI BELİRLİYOR
Bu sıkıntıların et fiyatlarına doğrudan yansıdığını dile getiren Yalçındağ, “Diğer yandan sektörde et üretiminin yüzde 50'sini karşılayan büyük üreticiler et fiyatlarını belirliyor ve onların istedikleri fiyatlar artışı getiriyor.
Eğer ki karkas ete yüzde 25-30 zam gelirse, kıyma, kuşbaşı ve diğer et ürünlerine gelecek zam oranı yüzde 50 ila yüzde 70 aralığında olacaktır. Şimdi ortalama 150 TL olan kıyma 225 TL'ye, kuşbaşı 250 TL'ye çıkar. Antrkot herhalde 325 TL, bonfile 400 TL'yi bulur!
Migros Beylikdüzü şubesinde sadece domuz eti satılmıyor. Dinimizce haram kılınan bu hayvanın birçok ürünü de raflarda satışa sunuluyor. Markette domuzun salamı, sosisi, sucuğu gibi ürünler bulunuyor.
İnsan sağlığı tehdit edildiğinden ötürü tüketimi haramdır. Domuz, büyüdüğü ortamdaki her türlü şeyi yediğinden dolayı kendini temiz otlarla beslemez. Etinin yapısını zehirli ve zararlı besinlerle bozar. Haliyle domuz etini tüketenlerin de vücuduna sağlıklı bulunmayan bir et girer.
Domuz da (hınzîr) pis ve zararlı şeylerden kabul edilip etinin haram kılındığı Kur'ân-ı Kerîm'de açıkça belirtilmiştir: “Allah size ancak ölüyü (leşi), kanı, domuz etini ve Allah'tan başkası adına kesileni haram kıldı” (el-Bakara 2/173; en-Nahl 16/115; ayrıca bk. el-Mâide 5/3; el-En'âm 6/145).
2006 yılında Türk Gıda kodeksi Avrupa birliği mevzuatına uygun hale getirildi AB Gıda mevzuatına uygun hale getirildi AB Gıda mevzuatına uygun olarak At yabani domuz Ve domuz kasaplık et hayvan olarak olarak tanındı .
Ürünlerimiz domuz yağı ve domuzdan elde edilmiş hiçbir ürünü, ham maddeyi içermez. Bu ibare de ürünlerimizin ambalajları üzerinde yazılı olarak bulunmaktadır.
Ülkemizde 2006 yılından beri dönemin Başbakanı Recep Tayyip Erdoğan ve Bakanlar kurulu imzası ile domuz, at ve tavşan kasaplık hayvan etleri arasına alındı. Ülkemizde satışı serbest olan ve kasaplık et sayılan bu hayvanlar sakatatı ithalatı ile ilgili gümrükte sıfırlanmış.
Ocak 2021'de asgari ücretle 100 kg et alınabiliyor olsaydı diğer aylarda ne kadar alınabilirdi? Ocak 2023'te asgari ücrete gelen tarihi zamla bu miktar 104 kg ete çıktı. Ancak hemen iki ay içinde mart ayında bu miktar 84 kilograma düştü. TÜİK'e göre mart ayı itibariyle son bir yılda yüzde 92 yükseldi.
Türkiye Polonya, Fransa, Macaristan, Romanya ve Bosna-Hersek üzerinden de et alımını 18 milyon kiloya çıkardı. Et fiyatlarındaki yükselişi durdurabilmek için hükümet hayvancılık sektöründe ithalata tam gaz devam ediyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri