Erzincan Tulum Peyniri geleneksel lezzeti ve tüm doğallığı ile sofrana geliyor. Doğal olarak otlanan koyun, keçi ve inek sütlerinin enfes birleşiminden oluşan Tulum Peyniri. Sert bir dokuya sahip olmasına rağmen ağızda hemen dağılır bir yapıda ve biraz tuzlu bir peynirdir.
Erzincan Tulum Peyniri diğer peynirlere göre daha parlak görünümlü,daha güzel kokulu,tam yağlı ve daha lezzetlidir.Peynirin tuzlanması ve yaylaların temiz havasında bekletilmesi çok hijyenik olmasını ve olabilecek mikroplardan arınmasını temin etmektedir.
Yurt içerisinde yöreden yöreye farklılıkları bulunan tulum peynirinin en meşhur, en lezzetli olanı da Erzincan'dadır. Bu bölgelerde yetişen peynirlere de zaten Erzincan tulumu ya da Şavak peyniri de denmektedir.
Tulum peynirinin kendine özgü tadı, sıcacık köy ekmeğiyle buluşunca herkesin beğenisini kazanıyor. Günümüzde restoranlarda ana yemek gelmeden hemen önce meze olarak da sunulan tulum peyniri, tereyağı ve sıcak lavaş ile vazgeçilmez bir lezzete dönüşüyor.
Tulum peyniri, Erzincan ve Erzurum bölgelerinde sıklıkla üretilen yöresel peynir çeşitlerinden biridir. Şavak peyniri olarak da anılan Erzincan tulum peyniri; parlak görünümlü, tam yağlı ve sunduğu katı kıvamı ile ülkemizde sıkça tüketilen yöresel peynir çeşitleri arasında yer almaktadır.
İlgili 35 soru bulundu
Acılaşma pek çok süt ürününde ve özellikle peynirlerde bir kusurdur ve acı karakterdeki peptidlerin birikimine bağlı olarak oluşur. Bu peptidler hidrofobik karakterdeki aminoasitlerce zengindir ve kazein üzerine proteolitik enzimlerin etkisi sonucu oluşurlar.
türkiyede ilk çıkış yeri doğu bölgesi olan;sert,hafif ekşi, diğer peynir çeşitlerine göre tane tane birbirine yapışmış halde bulunan peynir türü.
Kahvaltı sofralarınıza çok yakışacak nefis bir poğaça hazırlamaya ne dersiniz? Tulum peyniri, maydanoz ve dereotu ile hazırlanan poğaçayı, sıcak çay eşliğinde tüketebilirsiniz.
Tulum Peynirli Sucuklu Ayvalık Tostu Tarifi Nasıl Yapılır? Ekmeği servis tabağına ikiye açın, iki tarafına tereyağı ve salça sürün ,bir tanesi peyniri yerleştirin ,diğer tarafına 10 adet sucuğu yerleştirin ,tost makinesinde altı üstü kızarana kadar pişirin, sıcak servis yapın.
Üretimde doğal maya ve yöreye özgü Kemah tuzu kullanılıyor.
İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri, düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri'nde 'en iyi peynir' ödülünü kazandı. Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu.
Kars, Ardahan, Erzurum yörelerinin sütü ile üretilen gerçek Erzincan Tulum Peyniri kokmaz ve genzi yakmaz. Tulum peynirinin tuzlanması ve yaylaların temiz havasında bekletilmesi çok hijyenik olmasını ve olabilecek mikroplardan arınmasını sağlamaktadır. Lavaş veya tandır ekmeği ve çayla birlikte uyumu enfestir.
Eşek sütü peyniri dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor. Sırbistan'da eşek sütüyle yapılan ve yaşlanmayı geciktirdiğine ve cinsel gücü artırdığına inanılan özel bir peynir dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor.
Erzincan Tulum Peyniri % 17,07 karbonhidrat, % 36,32 protein, % 45,08 yağdan oluşur.
Erzincan ve İzmir Tulumu arasındaki fark nedir? Erzurum Tulumunun, İzmir tulumundan farkı ise İzmir tulumunun teneke kutularda salamura edilmesidir. İzmir tulumu daha yumuşak iken Erzincan tulumu daha serttir ve dağılır. Erzincan tulum peynirini diğer peynirlerden ayıran en büyük özellik ise çiğ sütten yapılmasıdır.
Tost deyince İngilizler'in aklına çedar geliyor. İsviçre asıllı emmental de favoriler arasında. Amerika'nın ünlü muenster peyniri de tosta yakışan bir başka peynir cinsi. Bizde genellikle ucuz olsun diye taze kaşar kullanılır.
Doğru firmadan alındığı takdirde tamamen doğal bir lezzeti olan Tulum Peynirini, Erzincan Peynirciler Çarşısı ve Migros gibi adreslerde bulabilirsiniz.
İzmir tulumu daha yumuşak iken Erzincan tulumu daha serttir ve dağılır. İzmir tulumu daha beyazken, Erzincan tulumu koyun sütünden gelen doğal yağ ile hafif sarımtırak bir renk alır. Erzincan tulum peynirini diğer peynirlerden ayıran en büyük özellik ise çiğ sütten yapılmasıdır.
Tulum peyniri yaylalarda otlanan hayvanların sütünden elde edilmektedir. Genellikle koyun sütünden elde edilmektedir. Tulum peyniri yapmak için doğal maya kullanılması gerekmektedir. İlkbahar aylarında otlatılan koyunların sütü tulum peyniri yapmak için kullanılmaktadır.
Erzincan Tulum Peyniri - Kemahlı Özefeler Tulum Peynirleri. Türkiye'nin En Lezzetli Tulum Peyniri... Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı... 1989'dan Beri...
– Peynirleri resimde görüldüğü gibi kesin. – Bir teflon tavada 3-4 yemek kaşığı tereyağı eritin. – Tereyağının kararmaması için içine biraz zeytinyağı ekleyin. – Tereyağı kızıp köpüklenince una bulanmış peynirleri içine atın ve kızartın.
Erzincan Tulum Peyniri % 17,07 karbonhidrat, % 36,32 protein, % 45,08 yağdan oluşur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri