Kavrulan salçanın üzerine erişteler eklenir. Bir iki çevrildikten sonra üzerini epey geçecek kadar sıcak su eklenir. Tuzu atılır. Erişteler suyunu çekene kadar pişirilir.
Erişteler suda haşlanır. Tavaya az yağ eklenir. Sarımsak ezilip biraz kavrulur.Salça ve baharatlar eklenir. Bir iki dakika daha kavrulduktan sonra erişteler eklenir.
Sosunu hazırlamak için sarımsakları soteledikten sonra çiğ krema, hardal, rendelenmiş kaşar peyniri, muskat cevizi, tuz ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte pişirin. Erişteleri tabağa alın, sosu üzerine dökün ve ince kıyılmış maydanoz ve peynir ilavesiyle servis edin.
İlgili 15 soru bulundu
Tavaya tereyağını koyuyoruz ve biraz kavurduktan sonra zeytinyağ ve salçayı ekliyoruz. Üzerinden erişteleri de ekleyerek salçayla birlikte kavuruyoruz. Daha sonra üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişiriyoruz.
Erişteler kavrulduktan sonra kaynar suyu üzerine ekleyin ve tuzu da dökerek karıştırın. Kısık ateşe alarak kapağını kapatın ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çekince altını kapatın ve 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Ardından servis edin, afiyet olsun!
Erişte ilk olarak M.Ö. 5000 yıllarında, Çin'in Sarı Irmak yakınlarındaki Shanxis köyünde üretilmiştir. İpek Yolu üzerinden çeşitli tacirler ve kâşiflerin yoluyla tüm dünyaya yayılmıştır.
En kolay yöntemi: Haşlayarak ya da demleyerek erişte pişirme
Öncesinde tereyağı ya da sıvı yağ kullanılarak kavrulmuyor, doğrudan bir tencerenin içine aktarılan eriştelerin üzerine su ve tuz ilave edilerek pişiriliyor.
Noodle ve makarna iki özelliğiyle birbirinden ayrılır. Birincisi; noodle makarnadan daha ince kesilir ve ön pişirme işleminden geçirilir. Bu nedenle makarnaya göre daha kırılgan bir yapıdadır. İkinci ve belki de en önemli fark ise noodle'da kullanılan unun çeşididir.
Spagetti, domates ve salçalı soslarla; erişte gibi yassı makarnalar, peynir, yumurta ve krema bazlı soslarla; burgu ve ince uzun makarnalar, sebzeli soslarla; mantı ve midye şekilli makarnalar, etli ve kıymalı soslarla daha çok lezzet kazanır.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp salçayı ekleyin. Tuz, sarımsak, karabiber ve varsa haşladığınız makarnanın sıcak suyundan, yoksa kaynattığınız sudan azar azar ilave edin. Sosunuz kıvam alınca ocaktan alın. Makarnanız ile karıştırarak servis edin.
Bir tavada hafifçe kızdığınız zeytinyağına önce sarımsakları, sonra da salçayı ekleyip kavurun. Haşlanan makarna suyundan birkaç yemek kşaığı salçalı sosunuza ekleyin, hafif yoğun bir kıvam elde etmelisiniz. Haşlanmış makarnalarınızı süzün ve sosunuzu üzerine ekleyip karıştırın. Makarnanız servise hazır.
Salça her zaman domatesten sonra gelir. Bu nedenle bir yemek içerisine önce domates daha sonra salça eklemelisiniz. Eğer önce salçayı eklerseniz salçanın yüzeyi pişer ve topaklı bir şekilde kalır. Domates kullandım salçada kullanmak istiyorum derseniz biber salçası tercih edebilirsiniz.
Erişte için mutfaklarımızda her daim bulunan temel malzemelere ihtiyacımız var. ''Nedir bu malzemeler?'' diyenleriniz için bir bir sırayalım. Kaliteli bir un, taze yumurtalar, nefis sızma bir zeytinyağı, su ve tadını vermek için ise tuz.
B grubu vitaminlerini de içinde barındıran erişte, günlük olarak ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi vücudunuza sağlamaktadır. Şeker hastalığına yakalanma riskini en aza indirmektedir. Kolesterolü düzenleyerek kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskinizi azaltıcı etkisi vardır.
Erişte Pilavı İçin Malzemeler :
1,5 su bardağı erişte. 1,5 su bardağı sıcak su.
Cevizli Erişte
Kaynayan tuzlu suda erişteleri haşlayın. Süzüp aynı tencereye tereyağını ekleyin, eriyince cevizleri tavaya alın ve kavurun, erişteleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. 1 kepçe erişteleri haşladığınız sudan tencereye aktarın.
Makarna İtalyan mutfağında, erişte ise Asya mutfağında çok popüler olan yemeklerdir. Her ikisi de su, un, nişasta ve yumurta formülü kullanılarak yapılır. Özellikle çalışan kişilerin ve öğrencilerin ilk tercihleri arasında yer alan makarna ve erişte, kısa sürede sofralardaki yerini alır.
Kurutulmuş yumurtalı erişte pişirildikten sonra buzdolabında bekletilmeli ve iki gün içinde kullanılmalıdır. Taze yumurtalı erişteyi buzdolabında saklayın ve bunları paket üzerindeki tarihine kadar kullanın – genellikle birkaç hafta. Daha uzun süre saklamak için taze erişteyi dondurun.
Ev makarnası olarak da biliniyor. Erişte sözü, Kürtçe ve Farsça rişte (=şerit, ip) sözünden dönüşmüştür. Bu nedenle, Farsça ve Kürtçede 'erişte' karşılığında rişte denilmektedir. Kürtçede rişte (=ince uzun kesilmiş ve kurutulmuş hamur) sözüyle birlikte kimi yörelerde erişte de deniliyor.
Haşlanan eriştenin birbirine yapışmaması için sudan geçirilmelidir. Erişteyi iyi bir şekilde değerlendirmek için yoğurt gibi yan malzemeler tercih edilebilmektedir.
Erişte Yapılışı :
Derin bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine irmik, süt ve tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın. Daha sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri