Sağlık Deposu Erişteler. Erişte, Anadolu mutfağının en meşhur seçeneklerinden biridir. Uygur kökenli erişte, Çin'de de tüketilmekteydi. Dünyaya erişte adı altında makarnayı yayan Müslüman Türkler, bu lezzeti hala yaşatıyor.
Ağrı ve ilçelerimizin vazgeçilmez tadlarından biri olan hengel ( mantı ) hemen hemen her eve gelen misafirler tarafından istenilen yemektir.
Türklerin erişte ya da makarna, İtalyanların pasta, Amerikalıların "noodle", Çinlilerin "la mien" adını verdiği yemek, 4 bin yıldır popülerliğini koruyor.
Kurutmak için düzgün bir şekilde bir fırın tepsisine dizip fırında 70 ile 80 derecede 40-60 dakika arası kurutup mutfağınızda uzun süre muhafaza edebilirsiniz. - Erişteyi iyice kuruduktan sonra bez torbalara veya cam kavanozlara koyarak güneş görmeyen nemsiz bir ortamda saklayın.
Mantılık Erişte, Yoğurtlu Erişte, Çorbalık Kesme Erişte, Erişteli Nohutlu Yayla Çorbası, Köfteli Erişte Çorbası, Kesme Erişte, Semizotlu Erişte Salatası, Erişteli Barbunya Çorbası, Mercimek Borani, Yoğurtlu Sebzeli Erişte Salatası, Terbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası, Kıymalı Erişte Çorbası, Sakala Çarpan Çorbası, Tutmaç ...
İlgili 34 soru bulundu
Makarna İtalyan mutfağında, erişte ise Asya mutfağında çok popüler olan yemeklerdir. Her ikisi de su, un, nişasta ve yumurta formülü kullanılarak yapılır. Özellikle çalışan kişilerin ve öğrencilerin ilk tercihleri arasında yer alan makarna ve erişte, kısa sürede sofralardaki yerini alır.
Tencerede kaynayan suya 2 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz ve erişteler eklenerek diriliklerini kaybedip suyunu çekene kadar haşlanır. Tavaya tereyağını yarısı alınır, eritilir. Bir kabın içine ceviz içleri ve lor peyniri alınarak karıştırılır.Kalan tereyağı da ertilerek eriştelere katılır. yayılır.
Kurutulmuş yumurtalı erişte pişirildikten sonra buzdolabında bekletilmeli ve iki gün içinde kullanılmalıdır. Taze yumurtalı erişteyi buzdolabında saklayın ve bunları paket üzerindeki tarihine kadar kullanın – genellikle birkaç hafta. Daha uzun süre saklamak için taze erişteyi dondurun.
Pişme işlemi boyunca ne kadar sık karıştırırsanız erişteleriniz o kadar çok kırılacak, hamurlaşacak ve birbirlerine yapışacaktır. Bu nedenle yapılarının bozulmaması için karıştırma işlemini bir kez yapmaya özen göstermelisiniz.
Yada bir kesme tahtası üzerine alacağınız hamuru bıçak yardımıyla ince ince keser gibi yaparak kaynayan suya dökeceksiniz. Suda haşlanan hamurlar suyun yüzüne çıkar 2-3 dakikada pişiyorlar, kaynayan sudan kevgirle çıkarıp soğuk suya bırakıyoruz.
"Mutfak" kelimesi Arapça "matbah"tan dilimize geçip yaygınlaşmadan önce mutfak yerine "aş ocağı, aşlık, aş evi, aş taamı" kelimelerini kullanırdık.
Protein oranı %13 ve daha yüksek olan unların kullanıldığı ürünler, genellikle ekmek ve türevi, yoğurulabilen, kat kat açılan ürünlerdir. Erişte de işte tam bu kategoride kendine yer buluyor. Rahatça yoğurulabilen, kolay açılabilen erişte hamuru için un seçimi, baklavalık un diye adlandırılan undan yana olmalıdır.
Keşli Cevizli Erişte Tarifi: Bir Yiyenin Bir Daha Vazgeçemediği Bolu Yöresine Ait Keşli Cevizli Erişte Nasıl Yapılır? Favorilerinize Ekleyin.
Erişteler iyice sertleştikten sonra, poşetlere koyup, tekrar derin dondurucuda istifade edeceğimiz güne gibi saklıyoruz. Eriştemizi tüm çorbalarda kullana bilirsiniz.
Eriştenin kuruması, ortama göre yaklaşık 1.5-2 gün sürebilir. Erişteyi iyice kuruduktan sonra bez torbalara veya cam kavanozlara koyarak güneş görmeyen nemsiz bir ortamda saklayın.
Oysa erişte, tamamen ev yapımı ve doğal bir yiyecektir ve katkısız yiyeceklerin çabuk bozulması durumu erişte için de geçerlidir. Erişteyi saklamak için en elverişli malzeme bez torbalardır. Bezden hazırlanmış torbalar son derece sağlıklı, yiyecekleri taze olarak saklamak için uygun ürünlerdir.
Süt, yumurta ve tuzu iyice karıştırıp, kontrolü bir şekilde un ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Bezelere ayırıp en az 1 saat dinlendirin.
Erişte Yapılışı :
Derin bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine irmik, süt ve tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın. Daha sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Bol suda yayımlar haşlanır. Suyu süzülerek bir tencereye alınır. Üzerine bol tereyağı konur ve karıştırılarak erimesi beklenir veya başka bir kapta eritilerek üzerine eklenir. Servis yapılırken yayımların üzerine çekilmiş ceviz ve keş serpilerek servis edilir.
Sivas mutfağının yöresel tariflerinden biri olan kelle tatlısını sizlere sunuyoruz. Dışı çıtır hamur, içi ise fındık, badem, kuru üzüm ve baharatlarla zenginleştirilen bu tatlı, şerbetle zenginleştirilir.
Makarnanın yarısını teflon tavaya alıp, arasına köy peynirini döküp yayıyoruz. Diğer yarısını üzerine ekliyoruz. Tereyağı ve sıvı yağı ayrı bir tavada eritip, üstüne döküyoruz. Kısık ateşte, altı kızaracak şekilde 10 dk pişiyoruz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri