Erik suyu sıcakken kavanozlara doldurup ağzı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. Süzgece konulan erikler biraz soğuduktan sonra delikli süzgeçten geçirilir. Bu marmelatı ateşte birkaç dk kaynatmak yeterli. Sonra küçük kavanozlara doldurup kahvaltılık yapabilirsiniz.
Hafif ılıdıktan sonra cam şişe içlerinde uzun bir süre serin ve güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz. Daha sonra bir su bardağı içine hazırladığınız kırmızı erik marmelatından 2 yemek kaşığı koyun. Üzerine istediğiniz miktarda su ekleyip, damak tadınıza göre ayarlayıp, servis edebilirsiniz.
1, 5 su bardağı şeker ekleyip erikler yumuşayıncaya kadar kaynatalım. Pişmeye yakın çeyrek limonu (isteğe bağlı) ekleyip altını kapatalım ve suyunu tercihen (daha sağlıklı diye) cam şişelere süzelim. Erik suyumuz hazır.
Sulu meyvelerle reçel ya da marmelat yaptığınızda az miktarda su ilavesi yeterlidir. Az sulu meyveler için 2-3 bardak kadar su ekleyebilirsiniz. Reçele ya da marmelata, yarım tatlı kaşığı kadar tereyağı eklemeniz hem reçelin köpürüp taşmasını önler hem de daha parlak bir görüntü kazanmasına yardımcı olur.
İlgili 39 soru bulundu
Marmelattan bir miktar tabağa konur ve soğuması beklenir. Tabak sağa sola yatırıldığında akmıyorsa marmelat olmuş demektir. Aynı işlem kaşıkla da yapılabilir. Marmelat parçalar halinde kaşıktan akıyorsa pişmiştir.
1,5 kg erik ve 1,5 bardak şeker kullanarak yaptım. Güzel oldu tarif için teşekkürler...
Kaynadıktan sonra erikleri blenderdan geçirin ve tekrar tencereye aktarın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve kaynamaya yakın nişastayı da ekleyerek kaynayana kadar pişirin. Pişen erik marmelatını kavanoza aktarıp ağzı sıkıca kapalı bir biçimde muhafaza edin.
Erikleri saplarından ayıklayıp yıkıyoruz. Tencereye alıyoruz suyu ekleyip harlı ateşte eriklerin kabukları Çatlayana kadar tarçın ve karanfil ile pişiriyoruz daha sonra suyu süzüp erikleri kenara alıyoruz. Süzdüğümüz suyu biraz daha kaynatıyoruz. Kıvam aldıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara kapatıyoruz.
Güzelce yıkanmış olan erikler büyük bir tencereye konulur. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ve damak tadına göre şeker eklenir. (Erik ekşi ise şekeri fazla katabilirsiniz, tatlı ise 1- 1, 5 kg şeker yeterli olacaktır. ) Ara sıra karıştırarak iyice kaynayana kadar pişirilir.
Soğuyunca dolaba kaldırın. İçerken sulandırarak için. Bu şekilde rahatlıkla 3-4 gün dolapta bekleyebilir.
Erik suyumuz iyice soğuduktan sonra pet şişelere doldurun kapağını sıkıca kapatın ve dondurucuya kaldırın.
Erikleri bir parmak geçecek şekilde su ekliyoruz ( su miktarı az olursa ve ya tatlı olursa daha sonra üzerine su ekleme şansımız var) karanfil ve tarçını da atıp yaklaşık 10-15 dakika kaynatıyoruz. Erikler iyice yumuşayınca ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Eriklerin kabuklarını almaya gerek yok, blender ile tamamen eziliyor. Blenderdan geçen erik püresini tekrardan tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Erik marmelatını orta ateş üzerinde sık sık karıştırarak 20 dakika kadar pişirin.
Yüksek ateşte, erikler iyice yumuşayıp dağılmaya başlayana dek kaynatın. Erikler dağılmaya başlayınca içine 1 yemek kaşığı limon suyunu da ilave edin, 5 dakika kadar daha kaynatın ve altını kapatın.
Sonra süzgeçten süzülür ve soğumaya bırakılır. Oda ısısında soğuduktan sonra dolaba kaldırılır buz gibi içmeye hazır hale gelene kadar bekletilir. Kilo hesabı ile yapmak isteyenler için ; Yani ben toplamda 1. 5 kilo erik, 3 litre su ve 2.5 su bardağı kadar şeker kullanmış oldum.
Erik Marmelatı Tarifi Nasıl Yapılır? Erikler yıkanıp yarım çay bardağı su ilavesiyle bir tencereye alınır. Yumuşayınca altı kapatılıp kevgirden geçirilir. Ara sıra karıştırılarak tekrar kaynatılır ve şekeri ilave edilir.
Bir diğer kullanabileceğiniz yöntem ise, şeker yerine, yine meyvelerin içinde doğal olarak bulunan “#pektin” kullanmak.
Erik Reçeli Nasıl Yapılır? 1 kilo mürdüm eriğini dörde doğrayın. Doğramayı bitirince erikleri tencereye koyup üstüne 5 su bardağı (yaklaşık 1 kg) şekeri ilave edin.
· Kan şekerini dengelemektedir. · Sindirim sistemini düzenlemektedir. · Ateş düşürücü özelliği bulunmaktadır. · Böbrek taşı oluşumunu engellemektedir.
Herşey istediğiniz gibiyse şekersiz erik marmelatını saklamak için kavanozlayabilirsiniz. Sıcak olarak steril edilmiş kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını (mutlaka yeni kapak) sıkıca kapatarak pastörize edin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri