Yurt içerisinde yöreden yöreye farklılıkları bulunan tulum peynirinin en meşhur, en lezzetli olanı da Erzincan'dadır. Bu bölgelerde yetişen peynirlere de zaten Erzincan tulumu ya da Şavak peyniri de denmektedir.
1-Taze peynirler kolay bozulur, olgunlaşmış peynirler daha dayanıklıdır. 2-Niteliksiz bir peynirin tadı ve aroması bozuk, kokmuş, lezzetsiz, sert ve keskindir. 3-Donuk, kirli beyaz renkli peynirler kaliteli değildir. 4-Peynirin içinin bazı kısımları pembe renkteyse almayın.
Çorum ili Kargı ilçesinde yapılan tulum peyniridir. Kargı Tulum Peyniri 26.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Tulum peyniri denildiğinde akla ilk olarak Erzincan İliç gelir, sonrasında ise tabi ki Ertulum. Peynir konusunda 30 yıllık birikim ve tecrübemizle sektörde büyük fark yaratarak tüketicilere yeni bir damak tadı kazandırdık.
Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu. Dünyanın en güzel peynirinin seçildiği yarışmada, İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri 'en iyi peynir' ödülünü kazandı.
İlgili 23 soru bulundu
Doğru firmadan alındığı takdirde tamamen doğal bir lezzeti olan Tulum Peynirini, Erzincan Peynirciler Çarşısı ve Migros gibi adreslerde bulabilirsiniz.
Eşek sütü peyniri dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor. Sırbistan'da eşek sütüyle yapılan ve yaşlanmayı geciktirdiğine ve cinsel gücü artırdığına inanılan özel bir peynir dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor.
tadına bayıldığım ipsala yapımı peynir.
Tulum peyniri diğer adıyla tuluk peyniri, Türkiye'de en çok tüketilen peynirlerdendir. Tulum peynirinin üretimi daha çok Bingöl, Konya, Elâzığ, Erzincan, Erzurum ve Tunceli gibi bölgelerde yapılsa da bu nefis lezzet ülkemizin dört bir yanında beğenilerek tüketilmektedir.
BERENDİ VE DİVLE TULUM PEYNİRİ
Ereğli ilçesi ile Karaman'ın Ayrancı ilçesi ve çevresinde üretilen Berendi ve Divle tulum peynirinin de pazar payı oldukça geniş. Berendi tulum peyniri pastorize inek sütü kullanılarak modern tesislerde üretiliyor.
Yirmi kadar çeşidi bulunan tulum peyniri genelde yaygın olarak üretildiği yörelere göre farklı isimlerle anılmakla birlikte en çok bilinenleri Erzincan (Şavak), Divle, Çimi ve İzmir (salamuralı) tulum peynirleridir.
Erzincan Tulum Peyniri diğer peynirlere göre daha parlak görünümlü,daha güzel kokulu,tam yağlı ve daha lezzetlidir.Peynirin tuzlanması ve yaylaların temiz havasında bekletilmesi çok hijyenik olmasını ve olabilecek mikroplardan arınmasını temin etmektedir.
Erzincan ve İzmir Tulumu arasındaki fark nedir? Erzurum Tulumunun, İzmir tulumundan farkı ise İzmir tulumunun teneke kutularda salamura edilmesidir. İzmir tulumu daha yumuşak iken Erzincan tulumu daha serttir ve dağılır. Erzincan tulum peynirini diğer peynirlerden ayıran en büyük özellik ise çiğ sütten yapılmasıdır.
Kars, Ardahan, Erzurum yörelerinin sütü ile üretilen gerçek Erzincan Tulum Peyniri kokmaz ve genzi yakmaz. Tulum peynirinin tuzlanması ve yaylaların temiz havasında bekletilmesi çok hijyenik olmasını ve olabilecek mikroplardan arınmasını sağlamaktadır. Lavaş veya tandır ekmeği ve çayla birlikte uyumu enfestir.
Tadı kötüyse bozulmuş demektir. Renk ve koku da peynir için önemli bir kriter. Rengi sarıya dönen peynirin yapısı bozulmuştur. Yumuşak peynir ise açıkta kaldığında sertleşir ve lezzeti gider.
Doğal bir peynirin rengi, otlardan gelen karotenin süt yağına yerleşmesi ve sarı pigmentlerin üretim sürecinde açığa çıkması ile oluşur.
Geleneksel İzmir tulum peynirimiz hafif sarı renginde; tuzu, yağı, tadı tam kıvamındadır.
i. (Eski Türkçe'den beri kullanılır) Bütün olarak çıkarılan ve tulum gibi kap olarak kullanılan koyun, keçi ve sığır derisi, tulum: “Su tuluğu.” “Pekmez tuluğu.”
Genellikle inek sütünden üretilen tulum peyniri, kıl keçisi veya koyun tulumlarına basılarak yüksek nem oranına sahip mağaralarda bir süre bekletilerek olgunlaştırılan yöresel peynir çeşitlerindendir. DERİ TULUM PEYNİRİNİN TARİHÇESİ NEDİR? Peynir kökenleri insanlık kadar eskiye dayanan bir yiyecektir.
Tulum peyniri, içeriğinde yüksek oranda bulunan protein sayesinde kemik sağlığını koruma konusunda önemli bir gıda maddesidir. Aynı zamanda ilerleyen yaşlarda kemik hastalıklarını önlemek amacıyla da tüketebilirsiniz. Tulum peyniri, diğer süt ve süt ürünleri gibi ağız içindeki bakterileri temizleyen güce sahiptir.
Beyaz ve hafif sarımsı renkte olabilen tulum peyniri, içeriğindeki kuru madde ve yağ oranları oldukça yüksek, kolay, kolay dağılma yapmayan plastik özellikte, yenildiği zaman tereyağı aroması veren yarı sert ve belli bir asitlik düzeyi olan ve bu asit derecesi tadıldığında kolayca hissedilebilen bir peynirdir.
MERKEZİ Ezine'de bulunan Tahsildaroğlu Süt Ürünleri A.Ş.'nin sahibi Salman Tahsildaroğlu, İbrahim Serim'in kendilerine söz verdiği sütü veremeyince ellerindeki senedi icra takibine koymak zorunda kaldıklarını söyledi, ''Yeğeni Fuat Serim kefil olmuştu. Serim borcu üstlendi. Sütü kendisinin vereceğini söyledi.
Süzme Peynir
İnek sütünden elde edilen ve birçok farklı versiyonu bulunan süzme peyniri besin değeri en yüksek peynirlerden biri. Yapılan araştırmalar 200 kalori değerindeki bir kase süzme peynirde ortalama 26-28 gram protein bulunduğunu gösterirken bu peynir türü güçlü bir kalsiyum, selenyum ve fosfor kaynağı.
Beyaz peynirde de üst nokta Ezine… Çanakkale'nin neredeyse boğazı kadar meşhur peyniri. Tam yağlı, enfes lezzetli, yedikçe yenesi, domatesin, biberin, kavunun, karpuzun can dostu Ezine peyniri, Çanakkale'nin lezzet dünyasına bir armağanı desek yalan olmaz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri