En İyi isot Nereden Alınır? – En iyi isot Urfa Yöresinden alınır.
İsot alırken ilk olarak rengine, kokusuna ve dokusuna dikkat edilmesi gerekiyor. Gerçek bir isotu kokladığınızda acı bir koku almanız gerekiyor. Tadına baktığınızda ise tatlı bir acılığı olmalı. Aynı zamanda gerçek isot, tüketildikten sonra mide yanmasına neden olmaz.
İsot veya Urfa biberi, Şanlıurfa'ya özgü yetiştirilen bir biber türü ve bu yörede üretilen kurutulmuş biber.
%21 indirimle Diyarın'dan İsot 1 KG 119 TL'ye, %18 indirimle Beşikçi İsot 80 gr 59 TL'ye, %25 indirimle Sadıcım İsot Biber 500 Gr 118 TL'ye, %24 indirimle Diyarından İsot 500 gr 73 TL'ye sahip olabilirsiniz.
Mağaza veya A101 KAPIDA'dan satın alabilirsiniz.
İlgili 15 soru bulundu
İsot, pul bibere göre daha fazla güneşte bekletilir. Siyah, mor ve kırmızı renkli çeşitleri mevcuttur. Az kurutulan biberler kırmızı, 1-2 gün kurutulanlar mor, 3-4 gün kurutulanlar ise siyah rengine döner. Bekleme süresi arttıkça renk değişikliği yaşanır.
Şanlıurfa isotunun en büyük özelliği yakıcı acı olmamasıdır.
Peki ya her ikisi de damakta ekşimsi bir aroma bırakan isot ile sumağın farkı nedir? Bu ikili pul biberin aksine birbirinden tamamen farklıdır. Sumak baharatı sumak bitkisinin tohumlarının hasat edilmesi ve sıklıkla öğütülmesi ile hazırlanır. Sumak; kullanıldığı yemeklere ekşimsi aroma verir.
Şimdilerde her yerde kolayca elde edilebilen isot, bağışıklık sistemini güçlendirerek sindirimi kolaylaştırır. Aynı zamanda kemik gelişimi ve vücuttaki ödemi de atmada oldukça etkilidir.
İsot ve pul biber, acı kırmızı biberlerin güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Aralarındaki fark ise güneşte bekleme süreleridir. İsot, pul bibere göre daha fazla güneşte bekletilir. Siyah, mor ve kırmızı renkli çeşitleri mevcuttur.
İsotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.
- İsot metabolizmayı hızlandırırken kilo vermeyi de kolaylaştırır. - İsot mideyi rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. - Tam bir antikanser olan isot kanserli hücrelerin de büyümesini önler. - İsot genel olarak sindirim sistemini düzenlerken sindirimi de kolaylaştırır.
Kara isot zararlı
Atasoy, isotun özellikle üretim aşamasında çok fazla karartıldığında içerisindeki aroma bileşenlerinde oluşan çeşitliliğin arttığını ama bunun yanında bazı kanserojen maddeler ortaya çıktığını tespit ettiklerini belirtti.
İsot, yöresel yemeklerde, lahmacunda ve çiğ köftede sıklıkla kullanılır. Bunların dışında kebap ve et yemeklerinde de sıklıkla tercih edilir. Acı lezzetleri seviyorsanız siz de doğal bir isot baharatı alıp yemeklerinize ekleyebilirsiniz.
Çiğ köfteyi yoğurmadan isot adam başı bir çorba kaşığı hesabıyla suya konulur. Çiğ köftede isot yerine ne kullanılır? İsotsuz Çiğ Köfte Tarifinde yerini tam olarak tutamasa da kırmızı acı pul biber kullanılabilir.
"Bu da ne demek şimdi?" derseniz, baharatlar, serin yerlerde saklanmalı ve bir ısınan-bir soğuyan değişken bir ısıda bekletilmemelidir. Bu nedenle buzdolabının, fırının ya da ocağın yanları ve üzerleri baharatları koymak için asla tercih etmemeniz gereken yerler.
Bazı baharatlar ve besinler erkeklerde ve kadınlarda cinsel isteği artırır. Cinselliği artıran baharatlardan birisi de isottur. Afrodizyak etkisi bulunan bu baharatın cinsel gücü, hazzı ve isteği artırdığı düşünülür.
Boğaz enfeksiyonu ve çeşitli solunum yolu hastalıklarını önlemek adına isot tüketilmelidir. Enfeksiyonu giderici özelliği olduğu için idrar yolu enfeksiyonu yaşayanlara da önerilir. Bağırsakları temizleyen isot, gaz ve spazmı iyileştirmektedir. Yemeklere bir miktar isot eklendiğinde sindirimi kolaylaştırmaktadır.
Bağırsakları temizleyen isot, gaz ve spazmı iyileştirmektedir. Yemeklere bir miktar isot eklendiğinde sindirimi kolaylaştırmaktadır. Antioksidan bir baharattır. Vücudu toksinlerden arındırır.
Başta kanser olmak üzere birçok hastalığa iyileştirici etkileri olduğu bilinen isot, alkaloit maddeler içermektedir. Demir, magnezyum, potasyum, fosfor, manganez gibi birçok mineral içeren isot aynı zamanda vitaminler açısından da zengindir. C, K ve A vitaminlerini içermektedir.
Maydanoz ve taze soğan dışında bütün malzemeler eklenir. Limon da yıkanır ve 4 parçaya ayrılır ve bulgura eklenir. İsot da eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Yoğrulur kendimize su eklenmez, eller ıslatılarak yoğurulur.
İsot biberi tütsülü, tatlı, topraksı aromalar barındıran acı ve ısıtıcı bir lezzete sahip. Acısı biraz aldatıcı olabiliyor çünkü damakta ilk önce tatlımsılığı ve hafif acı tadı hissediliyor. Ancak giderek yoğunlaşan bir acısı olduğunu unutmayın.
İsot'a, bir nevi fermente edilmiş pul biber de diyebiliriz.İsotun güneşte kurutulma sürelerine göre değişen 3 farklı rengi vardır. 1 gün kurutulan isot kırmızı, 2 güne kadar kurutulan isot mor, 4 güne kadar kurutulan isotsa siyah olur.
Günbak İsot Çuval 25 Kg.
Acı kırmızı pul biberin metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını artırdığı biliniyor. Özellikle kilo vermek isteyenler için ideal bir besin. Kırmızı pul biber hazımsızlığı gidermede ve vücuttaki gazı atmanıza yardımcı olur. İltihap sökücü ve enfeksiyon giderici olması nedeniyle artirit ağrılarına iyi gelir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri