Sumatra gibi Endonezya kahvesi, espresso makinesi için en iyi kahveler arasındadır. Asitliği düşük fakat yoğun bir tada sahiptir. Ayrıca lezzeti artıran bazı dünyevi alt tonlara sahiptir.
Farklı tatlardan hoşlananlar ise aromalandırılmış veya kavrulmuş filtre çekirdek kahveleri deneyebilirler. Espresso için en iyi kahve çekirdeği ise robustadır. Yetiştirildiği topraktan kazandığı farklı aroması ve keyifli içimiyle robusta, espresso tutkunlarının tercih etmesi gereken çekirdek çeşididir.
Robusta kahve çekirdeklerinin en belirgin özelliği ise her koşula dayanıklı olmasıdır. Bu özelliği ile Arabica çekirdeklerinden ayrılan Robusta, daha çok espresso ve hazır kahveler için tercih edilmektedir.
Espresso kahveler; koyu şekilde kavrulmuş kahve çekirdeklerinin ince çekilmiş ve espresso makinesinin haznesinden geçen sıcak basınçlı su ile hazırlanan bir kahvedir. Espresso makinesi, espresso kahve yapmak en başarılı ve ilk araçtır. Başarılı bir espressonun kreması yoğun ve aromatik olmalıdır.
En iyi su filtre kahve tavsiyelerine gelecek olursak; Tchibo, Oze, Mehmet Efendi, Davidoff, LavAzza, Blendblack, Julius Meinl ve Starbucks, Jacobs yoğun aromaya sahip, yumuşak içimli, French Press'e uygun, hoş kokulu, lezzetli, kaliteli, taze filtre kahve markaları olarak öne çıkıyor.
İlgili 41 soru bulundu
İtalya – Espresso
İtalyanların tüm dünyaya hediye ettiği Espresso'nun diğer kahve türlerine göre kafein oranı fazla. İnce öğütülmüş kahvenin üzerine basınç yoluyla sıcak suyun eklenmesiyle ortaya çıkan Espresso, birçok insan için kahvenin en mükemmel halidir.
Americano Kahvesi
Americano sert mi sorusunda aslında hangi kahve ile karşılaştırıldığını bilmek son derece önemlidir. Espresso kahveye nazaran daha yumuşak olan americano kahvesi filtre kahvelerin birçoğuna nazaran ise daha serttir.
Bu kahve çeşidi, İtalyanlara özgü espresso kahvenin içimini sert bulan Amerikalıların espresso üzerine sıcak su eklenmesini talep etmeleriyle birlikte zamanla Americano (Amerikan tarzı)adını almıştır. En basit tarifiyle Americano, espressoya sıcak su eklenmesi ile elde edilmektedir.
Espresso, neredeyse yanacak seviyelerde sıcaklıktan demlendirilir, basınçlı su, bir anda ince öğütülmüş kahveye eklenir. Bu tip farklarla filtre kahveden ayrılsa da asıl önemli nokta espressonun filtre kahveye göre daha yoğun ve konsantre olmasıdır.
Arabica kahvesi acı ve keskin bir lezzete sahipken Robusta daha yumuşak ve tatlı olarak nitelendirilir. Arabica'yı yetiştirmek iklim ve coğrafi konum sebebiyle zahmetliyken Robusta kahve birçok yerde daha kolay yetiştirilebilir. Robusta kahvesi, Arabica'dan daha yüksek kafein oranına sahiptir.
Espresso için kaynatılmış sıcak suyun yüksek basınçla son derece ince öğütülmüş toz kahveden geçmesi gerekir. Filtre yerine süzgeç kullanılır. Böylece kahve yağının aromatik lezzetinden hiçbir şey kaybolmaz. Sonuç olarak sert ve yoğun bir lezzet içeren kahve elde edilir.
Bu 50 adet çekirdek kahve kavrulup öğütülünce 6.5 gram toz kahve elde ediliyor. Yani her espresso bardağında 6.5 gr. kahve kullanılması gerekiyor. Bu kahveden ise geçirmeniz gereken su miktarı üç çorba kaşığı.
BUNLARI BİLİYOR MUYDUNUZ? Starbucks® Signature Espresso Roast, 1984'ten beri Starbucks® içeceklerinin temelini oluşturuyor. Starbucks® harika bir bardak kahve için yalnızca %100 arabica kahve çekirdeklerini kullanır.
- 1 kilogram Lavazza Gran Espresso Çekirdek Kahveden 141 adet kahve çıkmaktadır.
Başlığa dönecek olursak aynı kahve çekirdeğinden tüm demlemeler rahatlıkla yapılabilir usülüne dikkat edilerek.Hatta tüm türlere hitap eden bir de kavrum türü vardır omni roast diye.Filtre kavrum,türk kahvesi biraz açık espresso biraz koyu olmalıdır normal şartlar altında. Genel görüş bu yöndedir.
Single shot espresso için yaklaşık 7 gram kahve kullanılır ve tek içimlik shot bardaklarında servis edilir. Lungo kahvede ise; bu ölçü 60 ml'lik suda demlenir. Single shot espresso yoğun ve acı bir aromaya sahipken; lungo kahve daha çok suyla açıldığı için hafif bir tat vermektedir. İçimi daha yumuşaktır.
Sadece bir bardak espresso kalbe giden kan akışını yavaşlatıyor bu da kalbe zarar veriyor. Yapılan yeni bir araştırmaya göre bir fincan espresso kalbiniz için oldukça zararlı olabilir. İçeriğindeki kafein miktarı nedeniyle espresso'nun sadece bir fincanı kardiyovasküler sisteme zarar veriyor.
Örneğin Americano yapılış şekli ve yoğunluğundan dolayı filtre kahveden farklıdır. Americano daha yoğun, aromalı bir yapıya sahipken filtre kahve; daha saf ve daha yumuşak bir tadıma sahiptir.
"Viscous Cafe nere?", "Ass Kicker da ne ola ki?" diye kafasında deli sorular olanlar için açıklayalım: Viscous Cafe, Avustralya'nın Adelaide kentinde bulunan bir kafe ve bir bardağı 80 bardak kahveye eşit değerde kafein içeren dünyanın en sert kahvesini satan yer.
En Sağlıklısı Sade Kahve
Granül kahveler, daha ziyade kalitesi düşük Robusta türü kahve çekirdeklerinden yapılırken, Türk kahvesi ve Espresso denilen Arabika cinsi ise oldukça kaliteli kahve çekirdeklerinden üretilmektedir.
#7 İnce. Ekstra ince öğütülmüş kahve tanecikleri espresso yapımında tercih edilir.
Şimdi, Kolombiya çoğunlukla Arabica yetiştiriyor. Dolayısıyla, bir Arabica çekirdekleri olmasına rağmen, daha iyi kaynak izleme ve kalite kontrolü için Kolombiya olarak adlandırılır.
ünlü italyan kahve markası. ünü bir yana avrupa'da içtiğim en iyi filtre kahveleri yapan firma.
4. Dünyanın en çok tanınan kahve üreticisi: Kolombiya! Kahvelerin tatları iyi dengelenmiş asiditeye sahip olup, yumuşak içimlidirler.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri