Espresso kahve makineleri kullanırken kullanmanız gereken kahve çeşidi, espresso makinesine uygun olan, ince öğütülmüş espresso kahve çekirdekleridir. Espresso en ince öğütülen kahve çekirdeklerini ifade eder. Türk Kahvesi bile espressodan biraz daha kalın öğütülür.
Espresso için en iyi kahve çekirdeği ise robustadır. Yetiştirildiği topraktan kazandığı farklı aroması ve keyifli içimiyle robusta, espresso tutkunlarının tercih etmesi gereken çekirdek çeşididir.
Robusta kahve çekirdeklerinin en belirgin özelliği ise her koşula dayanıklı olmasıdır. Bu özelliği ile Arabica çekirdeklerinden ayrılan Robusta, daha çok espresso ve hazır kahveler için tercih edilmektedir.
Espresso için kaynatılmış sıcak suyun yüksek basınçla son derece ince öğütülmüş toz kahveden geçmesi gerekir. Filtre yerine süzgeç kullanılır. Böylece kahve yağının aromatik lezzetinden hiçbir şey kaybolmaz. Sonuç olarak sert ve yoğun bir lezzet içeren kahve elde edilir.
İlgili 40 soru bulundu
Filtre kahve, espresso kahveye göre daha yumuşak bir içime sahiptir. Yoğunluğu daha azdır. Daha berrak ve yumuşak bir içime sahiptir. Espresso kahveler ise daha serttir ve yoğunluğu daha fazladır.
Arabica kahvesi acı ve keskin bir lezzete sahipken Robusta daha yumuşak ve tatlı olarak nitelendirilir. Arabica'yı yetiştirmek iklim ve coğrafi konum sebebiyle zahmetliyken Robusta kahve birçok yerde daha kolay yetiştirilebilir. Robusta kahvesi, Arabica'dan daha yüksek kafein oranına sahiptir.
İtalya – Espresso
İtalyanların tüm dünyaya hediye ettiği Espresso'nun diğer kahve türlerine göre kafein oranı fazla. İnce öğütülmüş kahvenin üzerine basınç yoluyla sıcak suyun eklenmesiyle ortaya çıkan Espresso, birçok insan için kahvenin en mükemmel halidir.
Lavazza'nın özel harmanları arasında yer alan Lavazza Crema e Aroma Çekirdek Kahve, hem sade hem de sütlü kahve tarifleri ile benzersiz tatlar ortaya çıkarır. Kremamsı görünüme ve aromatik bir tada sahiptir. Moka Pot ve espresso makinesi ile içime hazırlanması tavsiye edilir. Hangi Ekipmanlarda Kullanılabilir?
Americano, espresso ya göre daha yumuşak, filtre kahveye göre daha sert bir içime sahiptir. Dolayısıyla Americano, espresso lezzetinin daha yumuşatılmış halini isteyen kişilerin tercih ettiği bir içecektir diyebiliriz.
"Viscous Cafe nere?", "Ass Kicker da ne ola ki?" diye kafasında deli sorular olanlar için açıklayalım: Viscous Cafe, Avustralya'nın Adelaide kentinde bulunan bir kafe ve bir bardağı 80 bardak kahveye eşit değerde kafein içeren dünyanın en sert kahvesini satan yer.
Daha fazla sıvı koyarsanız, çekirdeklerin içindeki odunsu tatlar ve diğer nahoş lezzetler suya geçiyor ve kahvenin tadı bozuluyor. Espresso'nun küçük kaplarda ve çok az miktarda içilmesinin nedeni bu; İtalyanların cimriliği değil. Duble içecekseniz iki misli su değil, iki ayrı 6.5 gr.'lık kahve kullanmanız gerekli.
Şimdi, Kolombiya çoğunlukla Arabica yetiştiriyor. Dolayısıyla, bir Arabica çekirdekleri olmasına rağmen, daha iyi kaynak izleme ve kalite kontrolü için Kolombiya olarak adlandırılır.
Segafredo Zanetti S.p.A İtalya, merkezli kahve perakendecidir. Bologna'da altmışlarda Francesco Segafredo tarafından kurulan ve yetmişli yılların sonunda Massimo Zanetti tarafından satın alınan bir İtalyan kahve kavurma şirketidir.
4. Dünyanın en çok tanınan kahve üreticisi: Kolombiya! Kahvelerin tatları iyi dengelenmiş asiditeye sahip olup, yumuşak içimlidirler.
Markanın yumuşak içimiyle dikkat çeken ürünü Jacobs Classic, Velvet, Selection, ofislerde pratikliğiyle hızlı hazırlanma imkanı yaratır. %100 Arabica çekirdeklerinden üretilen lezzetler, markanın öne çıkan çeşitleri arasında bulunur.
En iyi su filtre kahve tavsiyelerine gelecek olursak; Tchibo, Oze, Mehmet Efendi, Davidoff, LavAzza, Blendblack, Julius Meinl ve Starbucks, Jacobs yoğun aromaya sahip, yumuşak içimli, French Press'e uygun, hoş kokulu, lezzetli, kaliteli, taze filtre kahve markaları olarak öne çıkıyor.
Arabica, kökeni Güney Sudan ve Etiyopya'ya dayanan bir kahve türüdür.
Espressonun bir fincan olacak kadar sıcak su eklenmiş halidir (bakınız: Espresso nedir?). Espressoya kıyasla daha seyrek olduğundan daha yaygın bir kitleye hitap eder. Yoğunluğu ve içimi filtre kahveye benzer.
Espresso diğer sert kahve çeşitleri gibi uyku açma özelliğine sahiptir. İçinde yoğun kafein barındıran espresso, pratik kullanımı ve lezzetiyle de öne çıkmaktadır. Bununla birlikte, sabahın ilk saatlerinde içilmesiyle enerjik tutmaktadır.
Espresso, neredeyse yanacak seviyelerde sıcaklıktan demlendirilir, basınçlı su, bir anda ince öğütülmüş kahveye eklenir. Bu tip farklarla filtre kahveden ayrılsa da asıl önemli nokta espressonun filtre kahveye göre daha yoğun ve konsantre olmasıdır.
İyi bir espresso shot'ı için kabul edilen süre 28 saniyedir.
Düşük kalorili bir kahve türü olan espresso spor yaparken performansı artırır ve kilo vermenize olanak tanır. Espresso inme riskini azaltır. İsveçli araştırmacı Susanna Larson'un yaptığı bir çalışmaya göre günde 1 fincan Espresso antioksidan özelliği sayesinde felç riskini azaltır. Espresso diyabet riskini azaltır.
Flat White Cafe Latte'ye benzer ancak daha az miktarda süt kullanılarak hazırlanır. Cafe Latte için 60 ml espresso ve 180 ml süt gerekirken Flat White için 120 ml süt yeterlidir. Flat White'ın kahve tadı Latte'ye göre daha fazladır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri