Yani çam balı, bal arıları tarafından, çamın özsuyundan beslenen basra böceğinin salgısından üretilen bir baldır. Çam balı, Ege ve Akdeniz bölgesinde özellikle Muğla ilimizdeki el değmemiş ulu çam ormanlarımızın balıdır. Doğanın kendisidir ve tamamen doğal şartlarda üretilmektedir.
Ülkemizde çam balı üretimi oldukça meşhurudur. İsmi en çok duyulan doğal bal çeşitleri arasında çam balı da yer alır. Çam balı dendiği vakit ilk akla gelen yörelerin başında hiç şüphesiz ki Marmaris gelmektedir.
Böcek Türkiye'de, Muğla, Aydın, İzmir, Balıkesir, Çanakkale, Antalya illerinin Ege sahil şeridi boyunca, iç bölgelerin ılıman kısımlarına biraz girecek şekilde (Menderes ovasının tamamı ve Denizli'de de bulunur) yaşamaktadır. Çam balının en önemli özelliği kıvamı bozulmadan veya donmadan yıllarca saklanabilmesidir.
Dillerden düşmeyen organik Eğriçayır balı, Mersin'in Erdemli ilçesinde üretilmektedir. Bu bölgede üretilen ballar, paketleme işlemlerinin ardından tüketiciye güvenli şekilde sunulmaktadır. Çiçek balından farklı özelliklere sahip olan Eğriçayır balı, poliflora içermektedir.
Gerçek bal kaşıkla alındığı zaman kesintisiz akar. Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağı kıvamına gelmesinin balın hakiki olduğunu gösterir. Soğuk havada donma yapmaz ise bal sahtedir. Zeytinyağının donması gibi kavanozun alt kısımları donma yapar ise hakiki baldır.
İlgili 20 soru bulundu
Markette satılan balların gerçek olup olmadığı birçok kişinin aklını kurcalayan bir sorudur. Çünkü son zamanlarda yapılan araştırmalar, markette satılan balların çoğunun gerçek olmadığı tespit edildi. Fabrikalarda üretilen ve şeker, mısır şurubu ve diğer katkı maddeleri içeren sahte ballar olduğunu ortaya çıkarmıştır.
Bir kibriti hafifçe balın içerisine batırın. Ardından kibriti yakın. Eğer bal değdirdiğiniz kibrit yanmaya başladıysa bal gerçek ve saftır, yanmıyorsa sahtedir.
Türkiye'nin en ballı illeri ise Adana, Ordu, Sivas, Muğla ve Aydın oldu. Ordu uzun yıllar boyunca Türkiye'nin en çok bal üreten ili olmuştur. Son 5 yılın bal üretim miktarları değerlerine bakıldığında Ordu ili ortalama 15.888 ton bal üretimi ile Türkiye'de 1. sırada yer almaktadır.
Türkiye'de arı kolonilerinden uzakta ve deniz seviyesinden 2 bin 500 metre yükseklikteki mağaradan çıkarılan kantaron balı, kilosu 10 bin Euro ile ( 96 bin TL) ile 'dünyanın en pahalı balı' olarak Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi. Lezzetiyle dünyaya nam salan Türk balı Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi.
BALPARMAK'IN ÖZENLE SEÇİLEN BAL DÜNYASI
Arıcılardan temin edilen balların Bal Bilim Merkezi'nde yapılan analizler sonucu doğallığının tespit edilmesiyle, yüzde 100 doğal balın güvenle keyfini çıkarmak mümkündür.
Çam balı, Ege ve Akdeniz bölgesinde özellikle Muğla ilimizdeki el değmemiş ulu çam ormanlarımızın balıdır. Doğanın kendisidir ve tamamen doğal şartlarda üretilmektedir. Marchalina hellenica (Basra böceği), yaşamının tamamını çam ağacı üzerinde yerleşerek ve çam ağacının özsuyunu emerek devam ettirir.
Hakiki bal yoğun bir kıvama sahip olduğu ve kolay kolay erimediği için hem petekli hem de normal balda kıvam çok önemlidir. Evde bir bardak suya ya da süte bir kaşık bal atın ve gözlemleyin. Eğer balın erime süreci uzun sürdüyse hakiki bal olma ihtimali yüksektir.
Organik Çiçek balı hızlı, çam balı ise daha yavaş akar. Bir kaşığa bal koyup ateşe tuttuğunuzda organik bal oldukça akışkan olur, dayanıklıdır geç yanar; glikoz balı ise çabuk yanar ve kömürleşir. Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağ kıvamına gelmesi balın hakiki olduğunu gösterir.
Çam balı da yorgunluğa oldukça iyi gelen bir doğal gıdadır. Bundan dolayı çam balı yorgunluğa karşı günde 2 kaşık olmak üzere tüketilebilir. Düzenli olarak çam balı tüketildiği durumlarda yorgunluk ve bitkinlik gibi şikayetlerinizin ortadan kalktığını göreceksiniz.
Çam balında bulunan doğal fruktoz, çiçek balından daha az miktardadır. Çiçek balı ile çam balının besin değeri karşılaştırıldığında; çam balının daha faydalı olduğu gözlemlenir.
Siyah bal, enflamasyonla savaşan ve bağışıklığı güçlendiren antioksidanlar içerir. Bronşların iltihaplanmasını önler ve nefes almayı zorlaştıran mukusun temizlenmesine yardımcı olur.
Pek çok tüketici petekli bal üretiminde hile yapılamaz, ya da balmumu yararlı olur gibi yanlış bir düşünce ile petekli balı tercih etmektedir. Bazı bal üreticileri bu tür yanlış düşünceye sahip tüketicilere petekli ballarını daha çok satabilmek için arılara çuvallarca toz şeker yedirmekten kaçınmamaktadır.
Torosların bu bölgesi binlerce yıl öncesi nasılsa şimdi de aynı şekilde doğal florasını koruyor. Eğriçayır 2019 yılında Türkiye'nin gurur duyduğu, tüm dünyada en önemli arıcılık ödülü olarak kabul edilen Apimondia'da, "dünyanın en iyi balı" ödülünü aldı.
Özkovan'ın, Balparmak'dan daha saf olduğunu söyleyebilirim. Farklı katkılar koyulmadığı sürece bal bir yıl içerisinde Özkovan'daki görüntüyü alıyor. Açtığınızda kristalizesi yoğun ise şeker oranı fazla, az ve neredeyse belli olmuyorsa doğru balı bulmuşsunuzdur. hakiki bal böyle olur rengi beyazımsı olur.
Altıparmak çatısı altında pazara sunulan Balparmak, 1989 yılında Türkiye'nin en çok tercih edilen ve satılan bal markası oldu. Balparmak, o günden bu yana Türkiye bal sektörünün lider markası olmayı sürdürüyor. Özen Altıparmak, Altıparmak Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş.'nin Yönetim Kurulu Başkanıdır.
Cevap: Polifloralı çiçek bal, Mersin Eğriçayır Yaylasında 2.300 metre ve üzerindeki rakımda, üretimin arılar için zor ancak ürünün yüksek nitelikte olduğu bölgede üretiliyor.
Bu noktada belirtebiliriz ki, bal çeşitlerinin en popülerleri olan çiçek balları en çabuk kristalleşen bal türünü oluşturuyor. Yüksek glikoz ve fruktoz oranına sahip olan bu bal çeşitleri süreç içerisinde daha çabuk şekerlenebilirken; çam balı ise daha geç şekerlenmeye uğraması ile biliniyor.
Donma ve şekerlenme yapmayan bu bal, uzun yıllar boyunca muhafaza edilebilir. Bu nedenle çam balı donar mı diye bir endişeniz olmasın. Çünkü hakiki çam balı donma yapmaz. Çiçek balı ile kıyaslandığında glikoz ve fruktoz oranı çok düşüktür.
Halk arasında balın bozulabileceği yönünde düşünceler bulunmaktadır. Ancak hakiki bir baş bozulmaz. Gerçek balın bazen kristalleştiği görülebilir ancak bu bozulmuş anlamına gelmez. Bu yüzden gerçek balın bozulmadığı görülmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri