Oldukça serttir. Salınımdan kastımız, küçük parçacıkların gövdeden kopması ve vücudumuza ağız yolu ile alınması. Emaye ısı iletkenliği, kolay temizlenmesi ve oluştuğu doğal malzemelerden dolayı son derece işlevsel ve kullanışlı bir materyaldir.
Sağlığa zararlı olmaması ve dayanıklı olması tercih edilen bir ürün olmasını sağlamaktadır. Camsı, parlak bir görünüme sahip olan emaye tencereler ısıyı uzun süre tutarak altı kapandığında bile ısıyı hemen kaybetmez ve içerisindeki yemeği uzun süre sıcak tutabilmektedir.
Emaye tencereler, mutfaklarda çok yönlü bir şekilde kullanılabilir. Örneğin, tavada pişirme, haşlama, kaynatma ve düdüklü tencerede pişirme gibi çeşitli yöntemlerle kullanılabilirler. Ayrıca emaye tencereler, servis etmek için de idealdir, çünkü yiyecekleri ısısını uzun süre koruyabilirler.
Peki, emaye tencerede ne yapılır diye soracak olursanız; emaye tencereler ve kaplar daha çok hazır yemekleri saklamak, sulu yemekleri tekrar ısıtmak gibi ihtiyaçlar için uygundur.
Özellikle granit kızartma tenceresi sağlıklı kullanım konusunda, sıkça tercih edilen türler arasındadır. Emaye kızartma tenceresi de, içerisinde ısıyı eşit olarak dağıttığından lezzetli yemekler açığa çıkarmanıza yardımcı olmaktadır.
İlgili 41 soru bulundu
Bazı emaye tencereler hem kapaklı hem de plastik kapaklıdır ki bunu hem pişirmede hem de saklamada kullanabilirsiniz. Emaye tencere ve kaplarda yemek pişirmek en sağlıklı çözümdür. Aynı şekilde yemeklerinizi de gönül rahatlığı ile bu emaye kaplarda ısıtabilirsiniz.
Paslanmaz çelik, dökme demir veya seramikten yapılmış tencere ve tavaları tercih edin. Bu malzemeler çok daha güvenlidir ve gıdalarınıza kimyasal madde bulaştırmaz. 3. Alüminyum tencere kullanmaktan kaçının. Alüminyum, Alzheimer hastalığı gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilen bir malzemedir.
Yemek pişirmede demir döküm emaye tencereler çok iyi sonuçlar verir. Bunların dibi ve kendisi kalın döküm olduğu için yemeğin dibinin tutması ve çatlaması çok zordur. Bu tür tencerelerde yemekler çok iyi pişer çünkü demir ısıyı, ısı kaybı olmadan iletir. Kısacası emaye tencereler kullanışlıdır.
Aslında çelik emaye ve dökme demir tencereler bu ocaklar için en uygun tencerelerdir. Ancak her malzeme bu yeni pişirme yöntemi için uygun değildir.
Emaye tencerelerde sulu yemekleri, sebze yemeklerini, tavuk ve et yemeklerini rahatlıkla pişirebilirsiniz.
Emaye ürünler, çizilmediği sürece sağlık açısından zararlı değildir.
Canan Karatay tencere seçimi ile ilgili şu öneride bulunmaktadır; Yemeklerinizi pişirmek için emaye, çelik veya cam kaplı dökme demir tencereler kullanın. Tepsi olarak da bunların dışında bir şey tercih etmeyin. Teflon ve alüminyumlardan uzak durun, mikro dalga fırınlar kullanmayın.
Emaye ürünler el boyaması olarak üretilmedikleri sürece bulaşık makinesinde yıkanmalarında hiçbir sorun yoktur. Ancak el boyaması olarak özel üretilmiş ürünlerimizin bulaşık makinesinde yıkanması önerilmemektedir. Bu, el boyası emayelerin renginin atmasına ya da solmasına neden olacaktır.
Emaye tencereler ve toprak tencereler
Emaye tencereler de oldukça hassas bir yapıya sahipler. Her ikisi de içine konan malzemenin tadını değiştirmiyor ya da etkilemiyor. Toprak kapların içerisinde özellikle sarma, dolma, pilav ya da et yemekleri enfes şekilde pişer.
2- Sütü Kaynatmak
Emaye tencere veya toprak çömlekleri yoğurt yapımında kullanmanız için tavsiye ederim. Bir kilo sütü önce yüksek ateşte kabarmaya başlayana kadar kaynatın. Sonra orta ateşe alıp köpürmesi iyice sönene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Süt sakinleyecek ve koyulaşacak.
O yüzden her zaman tahta veya silikon kaşıkla kullanmalı, çizilmeyecek şekilde temizlemelisiniz. İyi baktığınız takdirde yıllarca beraber olabilirsiniz. Ayrıca belirtmekte fayda var, emaye kaplamalı ürünler (özellikle fırın yemekleri için söylüyorum) 220-250 dereceye kadar dayanıklıdırlar.
Bakır tencereler, yiyeceklerin doğal lezzetini ve tadını korur. İyi bir ısı iletimi sağladığından yemeklerin besin değerleri ve aromaları korunur. Bakır tencerelerin iç yüzeyi genellikle kalay veya paslanmaz çelik ile kaplanır. Bu kaplama, yapışmazlık özelliği sağlar ve yemeklerin tencereye yapışmasını önler.
Bir miktar zeytinyağı ve karbonatı karıştırdıktan sonra bir sünger yardımı ile çaydanlığı silebilirsiniz. Bu işlem hem lekelerin temizlenmesini hem de çaydanlığın çizik oluşmadan temizlenmesini sağlar. Bu işlemden sonra emaye çaydanlık en az 20 dakika bekletilmelidir.
Emaye ürünlerin temizliği oldukça basittir. Genellikle sıcak su ve nazik bir bulaşık deterjanı kullanarak yüzeyleri temizleyebilirsiniz. Sert temizlik malzemeleri veya aşındırıcı süngerler kullanmaktan kaçının, çünkü bu emaye kaplamayı zararlı şekilde etkileyebilir.
Tencerenize yanık kısmın üzerini geçecek kadar su koyun ve içerisine bir miktar bulaşık makinesi deterjanı ekleyin. Bu şekilde tenceredeki suyu kaynatın ve bir gece bekletin. Bir gece sonunda bir tahta kaşık yardımıyla yanık kısımların kolayca temizlendiğini göreceksiniz.
Emaye kaplamalı döküm tavaların özellikle metal mutfak aletleri kullanıldığında çizilme riski vardır. Bu tür tavaların kullanımında dikkatli olmak önemlidir. Mümkün olduğunca plastik, silikon veya ahşap mutfak aletleri kullanmak, çizilmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.
Dibi tutan tencereleri temizlemek için gönül rahatlığıyla karbonata başvurabilirsiniz. Dibi tutan ya da yanmış tencerenizi hemen ocaktan alın ve henüz sıcakken tahta bir kaşık kullanarak yanmış kalıntıları iyice temizleyin. Tahta bir kaşık kullanmanız, tencerenizi çizmemeniz açısından önem arz etmektedir.
Lezzetli ve sağlıklı pilavlar pişirmek isteyenler ve, en iyi pilav tenceresi hangisidir, diye düşünenler gönül rahatlığıyla granit tencerelere başvurabilirler.
Tencerenin ağız kısmı geniş olmalı ve buhar çıkışını doğru bir şekilde sağlamalıdır. Pilav en iyi, paslanmaz çelik, demir döküm ve granit tencerelerde yapılır. Özellikle çelik ve granitler, hem kullanım kolaylığı, hem de pilavın lezzetli olması için gerekli özelliklere sahiptir.
Granit tava ile döküm tava arasında farklılıklar bulunmaktadır. Örneğin granit tavanın yanmaz ve yapışmaz özelliği bulunurken demir döküm tavalar yapışma özelliğine sahiptirler. Döküm tava, daha hassas kullanım talimatlarına sahiptir fakat granit tava kullanımı son derece kolay ve rahattır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri