Bread Knife (Ekmek Bıçağı): Ekmeklerin kesilmesinde kullanılan uzun ve yassı bıçak. Carving Knife (Doğrama Bıçağı): Etlerin doğraması için kullanılan uzun ve ince bıçak.
Kaliteli ekmek bıçakları aynı peynir bıçağı modelleri gibi hafif tasarımın yanı sıra, ergonomik ve rahat sap kısmına sahip olmalıdır. Pirge bıçak çeşitleri arasında, kaymaz saplı olan ürünler de seçenekler arasında yerini alarak, beğeni ve tercihlerinize sunulmuştur.
Kalın, düz ve dişli ağız yapısına sahip olan ekmek bıçakları, genellikle 17 cm'den uzun bir yapıdadır. Eni ise et bıçağına oranla daha geniştir. Kalınlığı 2 mm civarındadır. Tek tarafı keskindir.
Öncelikle bıçaklar neden körelir sorusuna bir cevap verelim: Bıçakların körelmesinin sebebi kestikleri ürünler değil, kesme tahtalarıdır. Bunun yanı sıra bulaşık makinesinde yıkama, çekmeceye atma ya da konserve açma gibi kullanım hataları da bıçakları köreltebilir.
Tırtıklı ağız yapısı sayesinde kolay kesim imkanı sağlamaktadır. Bunun nedeni ekmek gibi yumuşak malzemelerin üzerinden düz ağızlı bıçaklar malzemeyi ezmektedir. Tırtıklı yapı sayesinde ezmeden malzemeye takılır ve kolay kesim imkanı sağlamaktadır.
İlgili 21 soru bulundu
Tırtıklı Bıçak
Evlerde en sık rastlanan bıçak türlerinden olan tırtıklı bıçakların asıl amaçları ekmek kesmek olsa da, taze kaşar ya da domates gibi yumuşak meyve-sebze doğramak için de ideal çözümler olarak kullanılırlar. Ekmeği iyi kesen bir bıçak doğal olarak kekleri de iyi keser.
Avcılık bıçakları, av hayvanlarını kesmek ve parçalamak için idealdir. Balık bıçakları ise, balık temizlemek ve fileto yapmak için tasarlanmıştır. Kamp bıçakları ise, çeşitli işlerde kullanılabilecek çok amaçlı bıçaklardır. Bahçe bıçakları ise, bitkileri budamak ve bahçe işleri için kullanılır.
Solingen ürününün orijinalliği nasıl anlaşılır? Solingen ürünlerinde Tarko logosunun bulunmasına dikkat ediniz. Piyasada yer alan ve Alman üretimi olmayan ürünlerden kaçınınız.
Bıçağın bileme esnasında yanmaması için, bileme işi bir taşlama ile yapılıyorsa bol soğutma suyu kullanılmalıdır ya da sulu bileme makineleri ile bilenmelidir. Aşırı ısınma çeliğin yapısını değiştirir ve korozyon direncini, bıçağın sertliğini azaltır ayrıca bıçağınızın kenar tutma yeteneğini kaybetmesine yol açabilir.
Birinci kalite malzeme kullanılarak üretilmiştir. Mutfakta her zaman el altında kullanabileceğiniz pratik bir yapıya sahiptir. Körelen bıçaklarınızı hızlı bir şekilde bilemenizi ve ilk gün ki keskinliğine ulaşmasını sağlar. Bıçağınızı bileyicinin arasına sokup çekerek bileyebilirsiniz.
Bıçağın çok sık kullanılacağı düşünüldüğünde bıçağın keskin olması daha faydalı olacaktır. Bu nedenle mızrak uçlu ve damla uçlu bıçaklar tercih edilmelidir. Çelik Seçimi: Bıçak, aşınmaya karşı dirençli olmalıdır. Bu nedenle de yüksek seviyede krom elementi içermelidir.
En ideali daima orta ağırlıkta bir bıçak seçmek. Elbette bıçağın hafif olup olmaması seçim yapmak için tek unsur değil. Dengesi, yani ağırlığın bıçağa eşit bir biçimde yayılıp yayılmadığı da oldukça önemli. Uzun bıçaklarda dengenin ağırlık noktasının sapla ucu arasında olması gerek.
Buna göre, kama, hançer, saldırma, topuz, topuzlu kamçı, boğma teli veya zinciri, muşta ve buna benzer saldırı veya savunmada kullanılan aletlerin taşınması ve bulundurulması yasaktır.
Aslında şef bıçağı ne işe yarar sorusunun yanıtı herhangi bir bıçak kullanımından farklı değildir. Dilimleme, soyma, parçalama, kesme ya da kıyma gibi tüm işlemler şef bıçaklarıyla yapılabiliyor. Dolayısıyla tüm bıçak çeşitleri ile yapılan işlemler şef bıçaklarıyla da yapılabilir.
Bıçak çeşitleri “mutfak bıçakları”, “şef bıçakları”, “Japon bıçakları”, “et bıçakları” ve “balık bıçakları” olmak üzere beş farklı kategoriye ayrılıyor.
Tanto (短刀) Japon bıçak veya kamasıdır. Genellikle tek, bazen de çift taraflı ve 1 şaku (15–30 cm) uzunluğundadır. İddialı bir özdeyiş; "Tanto, vakizaşi ve katana aynı kılıcın farklı boylarıdır" der. Tanto esas olarak delici maksatla kullanılan bir silahtır ancak keskin yanı kesmek için de kullanılabilir.
İster manuel ister bıçak bileme makinesi taşı olarak elmas taşların güçlü yönleri onları kullanışlı bir bileme takımı oluşturmak için ideal hale getirir. Elmas taşlar az bakım gerektirir ve dayanıklıdır.
Onu cam ya da mermer yüzeylerde kullanıyorsunuz
Cam ya da mermer yüzeylere uzun süre sürtünen bıçak çok çabuk körelir.
Bu durumda doğal olarak sizin için en iyi bıçak çeliği paslanmaz çelikten üretilmiş bir bıçak olacaktır. Paslanmaz çelik bıçaklar iyi ağız tutar, fakat görece zor bilenir. Bu da arazide bilemeyi zorlaştıracaktır.
Türkiye'de bıçak üretilen bölgeler arasında en başında; Bursa, Sürmene, Denizli, Sivas gelmektedir. Bıçakçılığın en çok gelişmiş olduğu şehirlerden birisi olan Bursa'da Yeşilyayla Kesici Aletler Madeni Eşya İnş.
%18 indirimle Solingen Tırtıklı Simli 6'lı Meyve ve Sebze Bıçağı 129TL'ye, %10 indirimle Solingen Simli 12'li Meyve Bıçağı 221TL'ye, %7 indirimle Solingen Simli 12'li Meyve Bıçağı Beyaz 235TL'ye, %21 indirimle Solingen Simli Delikli Siyah 6'lı Meyve Bıçağı Seti 116TL'ye sahip olabilirsiniz.
Almanya'nın Kuzey Ren-Vestfalya bölgesinde bulununan Solingen, 16. Yüzyılın başlangıcında çelik ve çelikten oluşan çeşitli ürünlerin üretimine başlamıştır. İlk başta kılıçlar ile imalata başlanmıştır, ardından bıçaklar ve çatal kaşık takımları da ürün gamına eklenmiştir.
Börek, her kesilen parça tek yudumda yenmek üzere, çatal bıçakla yenir. Bıçak sağ elde, çatal sol elde.
Sıyırma Bıçağı:
Sağlam ve bükülmez bir yapıya sahip olan bu bıçakla kemikli tavuk ve hindi gibi kümes hayvanlarının kemiklerini etleriyle birlikte kesebilirsin.
Çatal sol elle tutulurken bıçak sağ elle tutulur. Kesme işleminin ardından çatal ve bıçak değiştirilmeden yeme eylemi gerçekleştirilir. Kesme işlemi sırasında çatal ve bıçak dik bir şekilde tutulur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri