Doğal bir kıvam vericidir. Arabik Gam (Gam Arabik)'ın diğer isimleri; Akasya Gamı, Arap Zamkı olarak ta bilinir, Gum Arabik uzun yıllardan beri kullanılmaktadır. Arap Zamkı E kodu E414'dür. Arabik Gam; Yağlarda ve birçok organik solventlerde çözünmeyip sulu etanol çözeltilerinde çözünürler.
Arap zamkı dondurmalarda stabilizatör, fırıncılık ürünlerinde kıvam verici ve yağ içeren muhtelif gıdalarda emülgatör olarak yaygın kullanılan bir katkı maddesidir.
-GUM ARABİK
Gum arabik(Akasya gamı) veya arap zamkı olarak da bilinen bu kıvam artırıcı doğal bir polisakkarittir. Afrika'da bulunan Acacia senegal ve Acacia seyal ağaçlarından üretilir.
Arap zamkı veya akasya gamı hayatın birçok alanında kullanılan doğal bir üründür. Kondansatör olarak kullanılan diğer çeşit bir baharattır. Boya, baskı, tutkal ve mürekkep üretimi için kullanılabilir. Arap zamkı şekerleme, meyve suyu içecekleri ve dondurma endüstrilerinde kullanılmaktadır.
İlgili 35 soru bulundu
Arap zamkı (gum arabic) akasya ağaçlarının gövdesinden çıkan doğal bir zamk türüdür. Akasya zamkı ve Senegal zamkı olarak da bilinir. Yenilebilir olduğu için sanat dışında gıda sektöründe düzenleyici olarak da kullanılır.
Devitale SPlus 500 ml L Carnitine Vitamin C Akasya Gamı Nedir? Devitale SPlus 500 ml L Carnitine Vitamin C, vegan içerikli bir gıda takviyesidir. Sıvı formdaki bu C vitamini takviyesini doktorunuza danışarak rahatlıkla kullanabilirsiniz.
E330 Helal Mi? Sitrik asit ve sitratlar helal edilen katkı maddeleri arasında yer almaktadır.
mumu (E901), laktitol (E966) ve lizozim (E1105)'in kaynakları helal olduğu için tüketilmesinde fıkhi bir problem yoktur.
(Locust Bean Gum) Keçiboynuzu Gamı gıdalarda kıvam artırıcı katkı maddesi olarak kullanılır.
Arap zamkı, akasya (sensu lato) ağacının iki türü olan, Senegal akasyası (şimdiki adı Senegalia senegal) ve Vachellia (Acacia) seyal sertleşmiş özsuyundan oluşan doğal bir zamktır.
Arap zamkı, geleneksel taş baskıda önemli bir bileşendir ve baskıda, boya üretiminde, tutkalda, kozmetikte ve mürekkeplerde ve tekstil endüstrilerinde viskozite kontrolü dahil olmak üzere çeşitli endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
Guar zamkının bir kullanımı, insanlar ve hayvanlar için yiyeceklerde ve ilaçlarda kıvamlaştırıcı bir madde olmasıdır. Glutensiz olduğu için unlu mamullerde buğday ununun yerine katkı maddesi olarak kullanılır.
E508: Potasyum klorür
Kaynağı: Doğal tuz, deniz tuzu ve kaya tuzundan ayrılır.
Arap zamkı tabii bir orman ürünü olup "Gum Arabic" ticari ismiyle bilinmektedir. Akasya cinsi, özellikle Acacia Senegal'den (genelde Hashab diye bilinir ) elde edilir. Çeşitleri geniş bir dağılım göstermektedir.
ARAP ZAMKI NASIL KULLANILIR? Zamk suda çözdürülmekte ve kaynatılarak tüketilebilmektedir. Bunun yanı sıra toz halinde macunlarla karıştırılabilir. Günde 1 tatlı kaşığından fazla kullanılması tavsiye edilmemektedir.
E410 Keçiboynuzu Zamkı
Ürünler: Birçok farlı üründe kullanılır. Kullanımındaki sınırlamalar: Keçiboynuzu zamkı, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryenler tarafından tüketilebilir.
Kullanımındaki sınırlamalar : Yoktur; bütün din grupları, etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar ve yalnızca et yemeyen vejeteryanlar tarafından E133 tüketilebilir.
E471, bitki, balık veya diğer hayvanlardan elde edilebilir. Bitkisel kökenli olanı helaldir. Hayvansal kökenli olanı ise, hayvan ürünlerine dair genel hükümlere tabidir. Yani helal kesim hayvandan geleni helaldir.
Helal bir hayvan olması durumunda kesimlerin İslami usullerde olup olmadığının izlenilebilir olmaması nedeniyle güvenilir bir jelatin mevcut değildir. Bu nedenle jelatin içeren ürünlerin Müslüman tarafından tüketilmesi caiz olmayacaktır.
Kükürt Dioksit Helal midir
Kükürt dioksitin tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur.
Pektin Helal midir
Pektinin toz halinin tüketilmesinde dini açıdan bir sakınca yoktur.
E330 sitrik asidin gıda katkısı kodudur. Sitrik asit, gıda endüstrisinde en yaygın pH kontrol ajanıdır.
Ürün Açıklaması : Devitale Splus bir ilaç değildir. İçerdiği doğal bileşenler ile her yaş aralığındaki insanın rahatlıkla kullanabileceği sıvı takviye edici gıdadır.
Tara gam, gıdalarda kıvam arttırıcı katkı maddesi olarak kullanılır ve E 417 olarak numaralandırılmıştır. Tara gam, Güney Amerika'da (özellikle Peru ve Bolivya) yetişen tara bitkisinden (Caesalpinia spinosa) elde edilir. Baklagiller ailesinden olan bu bitkinin tohum endospermleri öğütülerek tara gam çıkarımı yapılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri