Kobe etinin lezzetinin gizli olduğu bir diğer nokta da hayvanların otlandıkları alanlardaki bitkilerin oldukça besleyici ve verimli olmasıdır. Otlar, arpa suyu ve yemlerle beslenen bu hayvanların etleri neredeyse tüm Japonya'da en iyi et olarak kabul edilmektedir. Pişirilmesi ise diğer etler ile aynı şekildedir.
Wagyu Eti Fiyatı Neden Çok Pahalı? Kobe eti yani daha çok bilinen adıyla wagyu eti oldukça lezzetli aynı zamanda da oldukça pahalı bir ettir. 1 kilosu yaklaşık 5000 TL'dir.
Pahalı fiyatıyla nam salmış Kobe bifteği Japonya'daki Wagyu sığırlarından elde ediliyor. Dünyanın en lezzetli eti olarak kabul edilen bifteğin sırrı çok yağlı olması. Bu kadar lezzetli olmasının sebebi ise sığırların özgür ve rahat yetişmesi, birayla beslenmeleri ve hatta vücutlarına düzenli olarak masaj yapılması!
Wagyu sığır eti anlamına gelir. Wagyu aynı zamanda Japonya'da bir bölgenin adıdır. Aslında kobe eti diye bilinen et Japonya'nın Kobe şehrindeki Tajima gyu cinsi sığırından elde edilen ettir.
Kobe eti Japonya'nın Wagyu bölgesinde yetişen Tajima sığırlarından elde ediliyor. Tadı ve yağlı dokusu pahalı olmasına sebebiyet veriyor.
İlgili 38 soru bulundu
Birçok restoranda sadece bir porsiyon kobe etinin yaklaşık 150 TL olduğunu bilinmektedir. Bir porsiyon kobe eti bu kadar yüksek ise acaba kobe eti kilosu ne kadar diye sorarsanız onun da neredeyse 1000 dolar civarında olduğunu ifade edebiliriz.
Üniversitenin ardından yurtdışında et pişirme eğitimi alır ve önce Ataşehir'de steakhouse açar. Daha sonra da Şaşkınbakkal'a taşır. Beeves Steakhouse yakında eklenecek üst katıyla birlikte 1100 metrekareye ulaşacak. Restoranının en önemli özelliği ise dünyanın en pahalı etleri arasında bulunan Kobe etini satması.
Kobe eti (Japonca: 神戸ビーフ Kōbe bīfu), Japonya'nın Hyōgo prefektörlüğünde yetiştirilen Tajima sığırından elde edilen bir ettir. Tadı, hassasiyeti, yağlı ve iyi damarlı dokusuyla pahalı ve değerli bir ettir. Kobe eti, biftek, sukiyaki, shabu-shabu, sashimi ve teppanyaki olarak hazırlanabilir.
Bu Japon sığır cinsi dünyanın en pahalı etine sahip. İnce damarlı ve yağsız eti oldukça rağbet gören ve leziz bir yapıdadır.
Sadece Japonya'nın Wagyu bölgesinde yetiştirilen sığırlardan elde edilen Wagyu eti, pahalılığı ile meşhur.
Kuzu eti en lezzetli olarak tanımlanan et çeşididir. Etin lezzeti hayvanın yaşı ile orantılıdır. Kuzu ne kadar küçük ise eti o derece yumuşak ve lezzetlidir. Kuzu, 30 veya 40 günlükken kesildiğinde “süt kuzusu” olarak tanımlanır.
Japonların ünlü eti Kobe eti artık Türkiye'de. Bursa'da bir hayvan çiftliğinde klasik müzik eşliğinde masaj yapılan özel sığırlardan dünyanın en pahalı eti elde ediliyor.
Uzmanlara göre Türkiye'nin en iyi eti Çanakkale'nin Biga ilçesinden çıkıyor.
Bursa'daki çiftlikle özel beslenme, masaj ve müzikle yetiştirilen 'wagyu' cinsi sığırdan elde edilen 'kobe' etinin kilosu bin dolara kadar alıcı buluyor. Dünyaca ünlü kobe etinin Türkiye'deki tek üreticisi olduğunu söyleyen Mehmet Emin Arslan, “Şu an çiftliğimde 1 milyon dolarlık wagyu cinsi sığır var.
Wagyu (Japonca: 和牛 Wagyū; "Japon sığırı"), Japonya'da geleneksel üretimi yapılan 4 sığır ırkından biridir. Genetik olarak mermerlenmeye (kırmızı et arasında sık ve yoğun beyaz yağ katmanları oluşmasına) yatkındır ve yüksek oranda oleajinöz doymamış yağa sahiptir.
Wisconsin Eyaleti'nden getirilen dört yaşındaki Holstein cinsi inek, "Apple Red LLC" tarafından altı ortaklı bir konsorsiyumun başındaki Tom Schmitt'e bir milyon dolara satıldı.
Koyun eti ise kırmızı et çeşitleri arasında en yüksek besin değerine sahip olandır.
PAHALI KIRMIZI ETİN SEBEBİ ARZ YETERSİZLİĞİDİR
Türkiye'de kırmızı et fiyatları belirli mevsimlerde artıp sonra düşmüyor. Tersine, yüksek fiyat düzeyi bir eğilim olarak devam ediyor. Bunun sebebi açıkça ortaya konulmalıdır: arz yetersizliği. Hayvancılıkta çok ciddi yapısal sorunlar bulunmaktadır.
Kobe eti, sadece Japonya'da Kobe bölgesinde üretilen sığırlardan elde edilen ve dünyanın en lezzetli ve en pahalı eti olduğu kabul edilen et türüdür.
Dananın en lezzetli yeri Sırt bölgesidir.
Yurtdışında bu kısım “Rib” adı verilen bölümle başlar. Burası Pirzola adını verdiğimiz kısımdır. Eğer kemikli bir şekilde servis ediliyorsa “Ribsteak” adı verilir. Eğer bu kısım kemiğinden sıyrılmış şekilde servis ediliyorsa “Ribeye Steak” olarak adlandırılır.
korede kızlar kendinden büyük erkeklere ve sevgililerine oppa derler.
Dana pirzolanın uzun kemikli hali , dananın sırt kısmından elde edilmektedir. Dana pirzola hafif yağlı bir et olması sebebiyle dananın en lezzetli kısmıdır.
Yüksek kaliteli ve yumuşak etler arasında bonfile, kontrfile, antrikot, T-Bone steak ve Porterhouse bulunuyor. Yağsız etleri tercih eden misafirlerin için bonfile, yağlı et sevenler içinse antrikot daha uygun bir seçim olabilir.
Dana eti, sığırların yavrusu olan danalardan elde edilen et. Avrupa, Amerika ve Avustralya'da yemeklerde en çok tercih edilen et cinsidir. Orta Doğu ülkelerinde ise koyun eti tercih edilir. Hinduizmde inek kutsal olduğu için dana ve sığır etini yemek tabu ve günahtır.
Japon sığırları kalitelerine göre belli sınıflara dahil ediliyor. Örneğin, sığırların kalite sertifikaları A1-A5 arası ise Japonya'da sadece A3-A5 aralığındaki yüksek kaliteye sahip olan etlerin Kobe eti olarak satılmasına izin veriliyor. Seviye yükseldikçe etin fiyatı da artıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri