Bugün 16 Ekim Dünya Ekmek günü, bu hafta pek çok etkinlik ve bilgi ile karşılaşabilirsiniz. Kelime anlamı olarak baktığımızda tahıl unundan yapılmış hamurun fırında sacda veya tandırda pişirilmesiyle yapılan yiyecek olarak geçse de mecazi anlamda çok daha fazla hayatımızın içinde ekmek, hatta soframızın baş köşesinde.
4000'li yıllarda Babilliler'in özel fırınlarda ekmek pişirdiklerine dair bulgulara rastlanmıştır. İlk mayalı ekmek ise, M.Ö. 2600'lü yıllarda Mısırlılar tarafından yapılmıştır. Eski Mısırılılar, buğday unu ve su karışımından yapılan ekmeğe maya katıldığında ekmeğin daha yumuşak ve kabarık olduğunu fark ettiler.
Ekmeğin, buğday ve benzeri tahılların gıda olarak kullanılmaya başlanması ve daha sonra tarımı ile Ortadoğu'da, özellikle Urfa, Şam, Kudüs arası bölgede ortaya çıktığı tahmin edilebilir. İlk zamanlarda ekmek yapmak için, iyice kızdırılmış yassı taşlar kullanılıyor, bunlarla bir çeşit peksimet pişiriliyordu.
Eski dilde “nan” olarak adlandırılan ekmek saray fırınlarında yapıldığı gibi hazır olarak da alınırdı.
Osmanlı sarayında ise saray ekmeği has ekmek diye anılır ve has fırın adı verilen fırınlarda pişirilirdi. Halkın kullandığı ekmeğe ise harcı denirdi.19. yy. da Hollanda'da buğday temeline dayanan maya bulunmuş ve kullanılmaya başlanılmıştır. Orta ve diğer Avrupa ülkelerine ekmek daha sonraları güneyden yayılmıştır.
İlgili 41 soru bulundu
En eski ekmeğin Türkiye'den çıktığına inanılıyordu
Ürdün'de 'Siyah Çöl'deki arkeolojik kazılarda bulunan kalıntılar, ekme tarifinin 5 bin yıl daha eski olduğunu gösterdi. Bilim insanları, her birinin içinde büyük daire şeklinde taş ocakların bulunduğu iki bina keşfetti.
Türkiye Türkçesi etmek “ekmek” sözcüğünden evrilmiştir. Bu sözcük Eski Türkçe aynı anlama gelen ötmek veya etmek sözcüğünden evrilmiştir. Bu sözcük Eski Türkçe üt- “ateşte kızartmak” fiilinden Eski Türkçe +(A)mAk ekiyle türetilmiş olabilir; ancak bu kesin değildir.
Türkiye, Sırbistan ve Bulgaristan dünyada en fazla ekmek tüketen ülkeler arasında ilk 3 sırada yer alıyor. Türkiye'de kişi başına yıllık ekmek tüketimi 199,6 kg, Sırbistan'da 135 kg, Bulgaristan'da ise 131,1 kg.
Almanya'da fırına gittiğinde sunulan ekmek çeşitliliğine şaşırabilirsin: beyaz ekmek, çavdar ekmeği, tam buğday ekmeği, esmer ekmek, tam tahıl ekmeği … Belki de dünyanın hiçbir yerinde bu kadar çeşitli ekmek yoktur. Almanya ayrıca ürettiği ekmeğin kalitesi ile de ünlüdür.
Türkiye'nin en pahalı ekmeği, buğday ambarı Şanlıurfa'da satılıyor.
2020 Eylül'de yüzde 33 zamlanarak 1 TL'ye çıkan Halk Ekmek, yüzde 25 daha zamlanarak 1.25 lira oldu.
Tarihi. Şubat 1971'de yatırım çalışmaları başladı ancak yönetimin birtakım yanlış uygulamaları sonucu bu makineler yıllarca gümrükten alınamadı. 1978 yılında makine montaj çalışmalarının tamamlanmasıyla 26 Ağustos 1978'de ekmek üretimi başladı.
Ekmek fiyatlarının kuruşlu yılları ise şöyle sıralanıyor: 1936 (1 Okka=1.2 kg) 10 kuruş, 1940 (950 gram) 10 kuruş, 1950 (900 gram) 30 kuruş, 1957 (570 gram) 30 kuruş, 1959 (970 gram) 70 kuruş, 1962 (650 gram) 60 kuruş, 1965 (620 gram) 70 kuruş, 1970 (620 gram) 1 TL.
Fırının Gelişimi. Bugün bilinen fırın, zamanla çok fazla gelişti. İlk fırınlar Orta Avrupa'da bulundu ve 29.000 BCE'ye ulaştı. Bu "fırınlar" aslında eski insanların yiyecek yerleştirdiği, çoğunlukla yapraklara sarılı ve toprakla kaplı olduğu ve daha yaygın olarak ocaklar olarak bilinen çukurlar gibiydi.
Bilimsel bulgular, mayanın MÖ 2600 itibariyle ekmek yapımında kullanıldığını göstermektedir. Mayalanmış ekmeğin keşfi, genellikle Mısır uygarlığına atfedilir.Yoğun olarak sarayda, soylular arasında tüketildiği düşünülür.
Hem pişirme hem de bu noktada kızartma adımlarını yerine getirmek adına ilk fırın 1802 yılı içerisinde Zachaus Winzler tarafından meydana getirilmiştir.
Yıl 1982, ekmeğin gramajı 435, fiyatı 12,60 TL Yıl 1992, ekmeğin gramajı 400, fiyatı 2 bin 500 TL Yıl 2002, ekmeğin gramajı 200, fiyatı 250 bin TL Yıl 2012, ekmeğin gramajı 300, fiyatı 85,5 kuruş (1 Ocak 2015'de TL'den altı sıfır atıldı.)
Yaralı, ekmek fiyatlarının kg hesabı ile yapıldığını hatırlatarak, "Ankara'da 12.4.2004 tarihinde ekmek fiyatları bir kg bir milyon beşyüzbin TL olarak belirlenmiştir. Son zam 1.11.2007'de bir kg ekmek 2 YTL olarak belirlenmiştir" diyor.
2011 yılında 350 gram ekmeğin fiyatı 1 TL'ydi. 2023 yılında 210 gramı 5; 240 gramı ise 6 TL olarak satılıyor. 2011 yılından 2023 yılına kadar ekmeğin fiyatı yaklaşık 6 kat arttı. Ekmek Üreticileri Sendikası Başkanı Cihan Kolivar, ekmek fiyatına zam istedi: “Zam yapılmak için geç kalındı.
2005 yılında türk lirasından altı sıfırın atılmasına karar verildi. 2005 yılında 200 bin lira olan ekmek, 2014'de ekmek fiyatı 1 türk lirası. eski para ile 1000000 (bir milyon) türk lirası.
İstanbul Halk Ekmek, 1977 yılında halkçı Belediye Başkanı Ahmet İsvan tarafından İstanbul halkına kaliteli, sağlıklı ve hesaplı ekmeği sunmak amacı ile kurulmuş olup, 1978'de ilk ekmek üretimine başlamıştır.
Ankara Büyükşehir Belediyesi tarafından Ankara halkına hijyenik koşullarda kaliteli ve ucuz ekmek üretmek amacıyla ve ekmek fiyatlarında aşırı ve dalgalanmaları önlemede etkin olmak maksadıyla kurulmuş bir iktisadi teşekküldür.
nurettin fidan - YÖNETİCİ - 2000 EKMEK | LinkedIn.
Hatırlayacak olursanız, 2022'nin mart ayında aynı kişiler ekmeğin 7,5 TL olacağını, 2022'nin aralık ayında da 10 TL olacağını ifade ettiler. O zaman da söylemiştik. Bugün 2023 yılının temmuz ayındayız; ekmeğin 210 gramı 7,5 TL, 200 gramı 7 TL. Dolayısıyla 10 TL şu anda söz konusu değildir.
Ülke genelinde bugün itibarıyla 250 gram ekmeğin 1 lira ve 1,25 liradan satıldığına dikkati çeken Balcı, "Toplamda da biz hiçbir zaman gelecek fiyat artışının 1,25 kuruş üzerinde olmaması yönünde gerekli hassasiyeti dün olduğu gibi bugün de fırıncı esnafı gösteriyor, göstermek zorunda" ifadesini kullandı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri