Dulce de Leche – yani süt karameli – Arjantin'in en bilinen sos tariflerinden biri. Tam çevirisi ' sütün tatlısı' olan bu sos, sütün uzun süre karamelize olmasından elde ediliyor.
Osmanlı döneminde de kendi coğrafyamızda tüketilen çok eski bir reçel türü olan süt reçeli, aynı zamanda halk arasında "Süt Karameli" olarak da adlandırılmaktadır.
Eski bir tarifin keşfinden yepyeni bir lezzet. Bu, karamelize şekerin ve tat verici pralin tanelerinin vazgeçilmez tadı ile zenginleştirilmiş görkemli bir süt kreması olan DOLCE LATTE®.
Nasıl bişey bu, tadı nasıl oluyor derseniz, çocukluğumuzda miss bonbon şekerler vardı, onu andırıyor biraz tadı. Böyle yoğun süt biraz da karamelimsi bir tat geliyor. Hafif ve lezzetli bence.
Kısaca anlatmak gerekirse karamelize olmuş tatlandırılmış inek sütü diyebiliriz. Sıfırdan yapması çok zahmetli. Şeker ve sütü bir tencerede kaynatıp karbonat ve vanilya ekledikten sonra orta ateşte 2-3 saat durmaksızın karıştırmanız gerekiyor. Bu bir saatin sonunda karamel rengini alan süt dulce de leche olmuş oluyor.
İlgili 45 soru bulundu
Peki, Dulce de Leche'yi nerede kullanabilirsiniz? Oldukça geniş bir kullanım alanı olan süt karamelini ekmeğe sürerek, tereyağı ve kaymakla, tatlılara ekleyerek, pancake ve kreplerin üzerinde, dondurma sosu olarak ya da soğuk kahveyi tatlandırmak için kullanabilirsiniz.
Dulce De Leche Süt Karameli 230 G - Migros.
Günlük kullanımda, en yalın hali ile bir kraker ya da ekmek üstüne sürülen labne peyniri ve üstüne Dulce de Leche! Az tuzlu peynirler, krep, waffle, muz, granola ve tabi dondurma ile beraber kullanılabilir.
Dulce de Leche, Arjantin'in olmazsa olmazlarından. Dulce, tatlı demek. Leche ise süt. Tam çevirmek gerekirse "sütün tatlısı" anlamına geliyor.
Bu klasik içecek, %100 Arabica kahve çekirdeklerinin, ince bir tabaka halinde süt kremasının ve karamel aromasının muhteşem birleşimi ile hazırlandı.
Diğer içeceklerle karşılaştırıldığında, latte daha yumuşak, hafif tatlı bir tada sahiptir, çünkü daha büyük oranda süt içerir.
latte hafif bi içeçek olup içerisinde az süt süt kreması ve köpük bulunur cappuccino ise süt kreması daha yoğun olup üzerine sütün köpüğü konulup servis edilir resimde gördüğünüz sütün kendisi yada köpüğü diğil sütten yapılan süt kremasıdır. şimdi herkeze AFİYET OLSUN.
Süt, şeker ve şekerli vanilini tencereye boşaltalım ve orta ateşe koyalım ara sıra karıştıralım. Şeker ve hepsi eriyince, karbonat ekleyelim ve biraz karıştıralım. Sonra ocağını iyice kısıp, ara sıra karıştırarak sütün rengi koyu karamel rengi olana kadar pişirmeye devam edelim.
Süt reçeli ise yoğunlaştırılmış sütün şekerli ve daha yoğun hali diyebiliriz. Süt reçeli diye geçmiş dilimize, o nedenle biraz garip geliyor ama orijinal ismi “dulce de leche” yani süt tatlısı. Bu daha karamel tadında ve yoğun oluyor.
Süt reçelinin ekstra faydalı bir özelliği yoktur fakat sütten yapılması, herhangi bir katkı maddesi içermemesi ve nispeten daha hafif bir tatlı olması dolayısıyla tatlı tüketiminde farklı bir alternatif olarak tercih edilebilir. Yoğun şeker içeriğinden dolayı tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
Bir miktar kıvamlı olan süt reçeli, bu açıdan kahvaltılık bal ile benzerlik gösteriyor. Kremamsı bir yapısı bulunan bu lezzetin tadı ise sütlü ve kahveli bayramlık şekerleri andırıyor.
Süt reçeli, Arjantin ve Uruguay gibi Güney Amerika ülkelerinde popüler olan koyulaştırılmış bir süt ürünüdür [2-5]. Brezilya, Arjantin, Uruguay ve Meksika gibi bir çok ülkede tüketilmektedir. Meksika'da esas keçi sütüyle üretim yapılmakla birlikte inek sütü de kullanılmaktadır.
Krem Karamel diyette yenir mi? Besin Değerleri Krem karamel, süt, yumurta, şekerden yapılan bir tatlıdır. Şeker içeriği oldukça yüksek olduğundan diyabetliler ve kilo kontrolü sağlamak isteyenler tarafından tüketilmemelidir.
Fo Dondurma ve Pasta Karamel Aro. Karışım (Mavi Melek) dondurmalarda ve yenilebilir buzlarda, pasta ve kek hamurlarında, krema ve krem şantilerde, jellerde şekerleme ve tatlılarda, hafif fırıncılık ürünlerinde renk ve tat vermek amacıyla kullanılır. İtalyan karameli veya şirinler olarak da bilinir.
Süte neden şeker katılır? Sütün mama ya da tatlı yapılırken şeker ilave edilerek kaynatılmasının sütün içindeki proteini büyük ölçüde azalttığı belirtiliyor. Sütün kaynadıktan sonra şeker ilave edilmesinin sütteki protein miktarının korunmasında önemli rol oynadığı vurgulanıyor.
Süt reçeli (İspanyolca: dulce de leche, cajeta ya da manjar, özellikle Şili'de) süt ve şekerin kazan veya tencerelerde ağır ağır, sürekli karıştırılarak pişirilmesi sonucu elde edilen, katı ile sıvı arası kıvamda viskoz yapıda bir tatlı.
Farklı tatlıların tariflerinde yer alarak, tatlılara hem kıvam hem de şekerli bir lezzet vermektedir. Avrupa'daki marketlerde “condensed milk” olarak satışa sunulan bu süt, kek ve pudingler için adeta kilit malzeme olmuştur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri