Düdüklü tencere kullanımı sırasında düdüğü tencere basınç altında bulunduğu süre boyunca açmaya çalışmayın. Düdük ses çıkarmaya başladığında içerideki hava çıkmaya başlar, 30-60 saniye gibi bir süre havanın çıkmasını bekleyin.
Buhar çıkış borusundan buharın çıkışı sesi duyulunca ocağın altını kısıp yaklaşık 10 dakika bekleyebilirsin. Yemeğin piştikten sonra ise ocağı kapat ve 10 – 20 dakika daha bekle. Bu 10 – 20 dakikalık bekleyişte tencerenin, buhar çıkış kanalından havası alınıyor.
Yemek kaynama noktasına ulaştığında düdük ötmeye başlar. Ötme sesinin ardından düdüğü indirin ve ocağı söndürün. Tencerenin içindeki buharın tamamen çıktığına emin olduktan sonra kapağı açabilir yemeğinizi afiyetle tüketebilirsiniz.
Suyun kaynama derecesine ulaştığında buharlaşma başlar ve oluşan buhar kendine yer açabilmek için tencere içerisindeki havayı dışa doğru iter. Sonrasında uyarı niteliğinde düdük ötmeye başlar.
Eğer otomatik düdüklü tencerelerden değilse tencerenin düdüğünden ses çıkmaya başladığında 30-60 saniye gibi bir süre hava çıkmasını beklemeli ve sonrasında düdüğü indirip ocağı kısmalı, yemeğinizin pişirme süresine göre bir süre daha düdüklü tencerenizi ocakta tutmaya devam etmelisiniz.
İlgili 21 soru bulundu
Düdüklü Tencerenin Patlayacağı Nasıl Anlaşılır? Aşırı sıcaklık: Tencere normalden daha sıcaksa ve dış yüzeyi anormal bir ısıya ulaştıysa, içindeki basınç yükselmiş olabilir. Anormal buhar çıkışı: Düdüklü tencerenin düdüğünden veya başka yerlerinden fazla buhar çıkması, iç basıncın çok yükseldiğini gösterir.
Kapağı kapattıktan sonra tencereyi ocağa koyarak (varsa) düdüklü tencere düdüğü olarak bilinen aparatı dik konuma getirin. Bir süre sonra kaynamayla birlikte düdük ötmeye ve yüksek buhar vermeye başladığında düdüğü indirin ve ocağı kısın.
Düdüklü tencere, içerisindeki yiyeceklerin pişirilmesi sırasında oluşan buharın artan basıncı nedeniyle tehlikeli bir durum olan patlamaya yol açabilir.
Doğru kullanım tekniğini bilmek de eşit derecede önemlidir. Buhar çıkmadan veya tamamen sönmeden düdüklü tencereyi açmaya zorlamak patlamaya neden olabilir. Düdüklü tenceredeki su yok olursa, gaz ve buhar hızla genleşmeye başlar ve düdüklü tencereyi aşırı ısıtır. Bu bir patlamaya neden olabilir.
Islanmış nohut düdüklüde 25, tencerede 35 dakikada pişer. Nohut suda ıslatılmamışsa mutlaka daha fazla su çekeceğinden 2-3 parmak daha fazla su koyulmalıdır. Pişirme süresi de düdüklü de 35 tencerede 50 dakika olarak uzar.
Düdüklü tencereniz 1. kademede 0,5 bar, 2.'de 0,6 bar, 3.'te 0,7 bar basınçla pişirme yapar, oluşan fazla basınç pişirme ventilinden dışarı atılır. Herhangi bir nedenle pişirme ventili tıkanırsa tencere içindeki basınç 1,4 bar'a ulaştığında emniyet ventili devreye girerek fazla basıncı boşaltır.
- Özellikle geleneksel düdüklüleri kullanırken basıncın ve pişirme süresinin dikkatle takip edilmesi gerekiyor. - Çabuk soğuması için tencereyi suyun altına tutmak, pişirme süresini aşmak tehlikeli sonuçlara yol açabiliyor.
Düdüklü tencerelerin yüksek sıcaklıkta olmasından dolayı özellikle sebzelerin besin değerini etkilediğini belirten Dr. Dizdar, "Düdüklü tencere gıdanın içindeki hassas bileşenlerin ortadan kalkmasına neden oluyor, vitaminlerini öldürüyor ve besin değerini düşürüyor" diye konuştu.
Tencereyi gereğinden fazla doldurmayın çünkü bu durum buharın oluşmasına ve dışarı çıkmasına engel olur. Bu nedenle mutlaka tencerede en az 1/3 oranında boş alan kalmasına dikkat edin.
En İyi Düdüklü Tencereler 💯 Tekli ve düdüklü tencere seti yorumları dikkate alınarak, en iyi düdüklü tencere markaları sıralamasında Fissler, Karaca, Tefal ve Emsan geliyor. 2024'te satın alınabilecek düdüklü tencere tavsiyesi Fissler Bluepoint, Emsan Montana ve Kara Marsilya olarak sıralanabilir.
Temel prensip; kabın içindeki buhar basıncını arttırarak, yemeğin sıvı kısmının kaynama noktasını yükseltmesi, tencerenin içindeki buhar basıncını kontrol edebilmesi ve basıncın fazlasını kontrollü biçimde tahliye etmesidir.
Buhar çıkışı borusunun buhar çıkış sesinin duyulmasının ardından ocağın altının kısılması gerekmektedir. Ardından 10 dakika beklenmeli ve pişme süresi bittiğinde ocağın altı kapatılmalıdır. Yine 10 dakika daha beklenmesi gerekmektedir.
Düdüklü tencerenin kapağını hemen açmaya kalkarsanız, hava boşalmadığı için patlamaya yol açabilir. Bu yüzden en az 1 dakika beklemenizi öneriyoruz. Tencerenin içine az su koymak, sadece yemeğin yanmasına değil düdüklü tencerenin patlamasına da neden olabilir. Bu yüzden su dengesinin iyi ayarlanması gerekir.
Düdüklü tencere, basınçlı pişirme yöntemi kullanılarak yiyeceklerin hızlı ve etkili bir şekilde pişirilmesini sağlayan bir mutfak ekipmanıdır. Yüksek basınç, suyun kaynama noktasını yükselterek yiyeceklerin daha hızlı pişmesini sağlar.
Düdüklü tencere lastiğinin hava kaçırması, birkaç temel nedenden kaynaklanabilir: Elastikiyet Kaybı: Tüm lastikler gibi düdüklü tencere lastikleri de zamanla elastikiyetini kaybedebilir. Elastikiyetin kaybolması, lastiğin tencereye sıkıca oturmamasına ve buharın sızmasına yol açar.
Düdüklü tencereler, subap ile belirli bir kaynama noktasına ayarlanıyor. Patlama tehlikesine karşı, basınca, dolayısıyla pişme derecesine göre ayarlanabilen bu subap, basınç artınca hava kaçırarak tencerenin patlamasına engel oluyor.
Eğer kurallarına göre kullanılırsa düdüklü tencereler hem hızlı hem de sağlıklı ürünlerdir. Besinlerin içindeki vitaminin gitmesini engeller. Bu nedenle gönül rahatlığıyla düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
Düdüklü tencerelerin çok kolay bir çalışma prensibi var; buhar basıncı. Buhar tencereden çıkamadığı için içeride yüksek basınç oluşturur, basınç artınca suyun kaynama noktası artar ve daha sıcak olur, ekstra ısı ve buhar yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar.
Düdüklü Tencere Kullanmanın Püf Noktaları
Düdüklü tencere her kullanımda güzelce yıkanmalı, yemek artığı kokusu kalmamasına dikkat edilmeli. Düdüklü tencereye en fazla “max” yazan yere kadar su ve yemek koyulmalı. Düdüklü tencere her zaman kısık ateşte kullanılmalı. Ateşe konulduğu an düdüğü dik konuma alınmalı.
Düdüklü tencere ile klasik tencereler arasındaki temel fark, klasik tencereler içine hava alırken düdüklü tencereler hava almaz. Hava almayan ortamda yoğun su buharı oluşur ve yemek çok daha çabuk pişer. Normal tencerelerde ise su, 100 derecede kaynar ve yemekler normal zamanında pişer.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri