Dondurulmuş küçük karidesler soğuk suyun içinde yaklaşık 20 dakikadan az bir sürede çözülür. Çözülen küçük karidesler itinalı bir şekilde temizlenmelidir. Temizlenen karidesler istenilen yemeğe kullanılabilir.
Su aktıkça karideslerin buzu çözülür. Ortalama 10 dakika içinde karidesler çözünmüş olacaktır. Daha sağlıklı bir çözünme için, karidesleri bir gece önceden buzdolabı rafına yerleştirebilirsiniz. Karideslerin buzunu mikrodalgada çözdürmeyin.
Tavada karides yapmak için karideslerin buzunu çözün ve iyice yıkayın. Tavaya yağ, limon suyu, sarımsak, tuz ve çeşitli baharatlar ekleyin. Ardından tavadaki yağın kızgın bir hale gelmesini bekleyin. Hazır hale gelen tavanın içerisine karidesleri atın ve kızartın.
Karidesleri kaynar suda kaynatırken, suya tarçın çubuğu koyun; bu da kokuyu giderir ve korkutucu tadı etkilemez. Tarçın çubukları, güneşte kurudukları zaman çubuklara sarılmış tarçın çubuklarıdır. Çoğu sebze pazarı ve baharat mağazası bunlara sahiptir. Karides pişirirken, sirke eklemek, balık kokusunu çözebilir.
Az oranda kalori ve doymuş yap içeren karides sağlıklı besin maddelerinden biridir. Karides pembe, gri, kahverengi ve sarımsı renklerde olabilir. Tüm yıl boyunca hem donmuş hem de taze olarak tüketilebilen bu canlı özellikle omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir.
İlgili 30 soru bulundu
Az oranda kalori ve doymuş yap içeren karides sağlıklı besin maddelerinden biridir. Karides pembe, gri, kahverengi ve sarımsı renklerde olabilir. Tüm yıl boyunca hem donmuş hem de taze olarak tüketilebilen bu canlı özellikle omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir.
Bozuk karides nasıl olur? Eğer karidesin başında ve vücudundasiyah noktacıklar varsa, bunlar karidesin taze olmadığına işaret ediyor demektir. Nasıl ki açıkta bırakılan elma bir süre sonra kararıyorsa karidesler de bekledikçe kararmaya ve vücutlarında siyah noktalar oluşmaya başlıyor.
Karidesler Sudan çıkma eğilimleri olan canlılardır.
Balık ve karideslerin balık kokusu çoğunlukla trimetilamin olduğundan ve şarap alkol içerdiğinden, alkol trimetilamini iyi çözebilir. Üstelik, pişirme yaparken, sıcaklık daha yüksek, alkol ve trimetilaminin uçması kolaydır, bu nedenle kısa sürede koku giderilir.
En temiz denizlerden, temizlenmiş ve pişirmeye hazır.
Çiğ karides satın alındıktan sonraki 48 saat içinde, pişmiş karides ise 5-7 gün içinde tüketilmelidir. Dondurulmuş karides genellikle 5 veya 6 aya kadar iyidir.
Sote karides için birer kaşık zeytinyağıyla tereyağını birlikte 'yapışmaz' tavada eritip, kafalarıyla püsküllü bacakları ayıklanmış yarım kilo kabuklu iri karidesi tavaya attıktan sonra yüksek ateşte hızla karıştırarak pişiriyorsunuz. Karideslerin rengi pembeye döndüğü anda yemeğiniz pişmiş demektir.
Karidesleri kabukları ile vakumladıktan sonra dondurabileceğimiz gibi ayıklayarak da dondurabiliriz.
Dondurulmuş besinler sadece bir kerede çözdürülüp kullanılmalıdır. Çözdürülmüş olan bir besin kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır. Aksi halde içerisinde mikroorganizmalar üreyecek ve bir sonraki tüketiminde besin zehirlenmelerine sebebiyet verebilecektir.
Karidesleri, tuz ve karabiberi ilave edin ve pembeleşinceye kadar hafif karıştırarak 2-3 dk kavurun. (merak etmeyin bu süre gayet yeterlidir çok uzun süre pişirirseniz karides lastik gibi olur.)
Bir kabın içerisine aldığınız karideslerin üzerine sarımsak, tuz karabiber ve sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Eritilmiş tereyağını da malzemenin üzerine ekledikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derecelik bir fırında yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
Eğer karidesin başında ve vücudundasiyah noktacıklar varsa, bunlar karidesin taze olmadığına işaret ediyor demektir. Nasıl ki açıkta bırakılan elma bir süre sonra kararıyorsa karidesler de bekledikçe kararmaya ve vücutlarında siyah noktalar oluşmaya başlıyor.
Karides balığı, yüksek protein içeriği ve düşük kalorili olması nedeniyle sağlıklı zayıflama diyetlerinde tok tutucu özellik sergiler ve kilo vermeyi kolaylaştırır. Sağlıklı kemik ve diş gelişimini destekler. Gelişme çağındaki çocukların sağlıklı bir kemik ve diş yapısına sahip olmalarına yardımcı olur.
Satın alınan karideslerin çoğu, piyasada dondurulmuş karideslerdir. Dondurulmuş karides kokusu daha ciddi. Unutmayın, doğal olarak eritmek daha iyidir, mikrodalga fırın ısıtması koymayın, bu yüzden dikkatsizce aşırı ısınır, karides pembe olur, yarı pişirilir, kızartmanın lezzetli olmadığı görülür.
Peygamber'in, "Denizin suyu temiz, ölüsü helaldir" hadisi şerifine dayanarak, deniz ürünlerinin yenilmesi konusunda hem fikir olmuşlardır. Diyanet açıklamasına göre karides haram mı sorusu karides gibi deniz ürünlerinin tüketilmesi helaldir olarak yanıtlanmıştır.
Beş çift bacaklarının en az iki çiftinde kıskaçlar bulunur.
Karidesin bilinen bir zararı olmasa da tüketim miktarı noktasında uyarı yapılmaktadır. Yağlı bir ete sahip olan karidesin fazla tüketimi kalp ve damar hastalıklarını olumsuz etkileyebilir. Buna ek olarak kolesterolü yüksek olan kişilerin de aşırı karides tüketiminden uzak durması gerekir.
Karides tavanın tam lezzetinde bir tarifi ve balık sofralarına çok yakışan bir ara sıcak diyebiliriz. Tarifi için balık dışında karides tavanın yanında ne yenir? diye araştıranlara makarna, sarımsaklı ekmek ve süzme mercimek çorbası önerebiliriz.
Pişmiş somon, karides ve ton balığını 3- 4 gün, çiğ somon, karides ve ton balığını ise 1- 2 gün buzdolabınızda saklayabilirsiniz.
Karides etinin proteinlerinin dekompozisyonu sonucu tirosin ve de hidrosifenilalanin açığa çıkar. Tirozinaz enziminin etkisiyle bu aminoasitler oksitlenerek melanin pigmentlerine dönüşür. Melanin pig- mentleri siyah renkli olduğu için et siyahlaşır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri