Dondurmalar çeşidine göre değişmekle beraber genelde yüzde 70 oranında süt, ayrıca şeker (yüzde 20 - 25), yumurta, su, bitkisel ve hayvansal yağ, kıvam artırıcılar, renk ve aroma veren maddeler ve meyve özleri, kakao, fıstık, ceviz içeriyor.
Sütle hazırlanan dondurmanın temel bileşeni kaymaktır. Süt işleme tesislerinden alınan kaymak, şeker, karajenan (deniz yosunundan elde edilen kıvam artırıcı) ya da yumurta, salep ve yoğunlaştırılmış sütle sanayi tipi karıştırıcılarda karıştırılır.
Süte salep ve şeker eklenir, kaşıkla sürekli karıştırarak sütün kıvam alması sağlanır. Temelde dondurma yapımı için bu işlem yeterlidir. Ancak bazı tariflerde dondurmaya yumurta sarısı ve krema da eklenir.
Süt, şeker, meyve, yumurta, salep, nişasta gibi aroma ve kıvamı veren maddeler dondurma hammaddesi olarak biliniyor.
Su, Kaymak (%10), Şeker, Pastörize yağsız keçi sütü (%10), Glikoz-fruktoz şurubu, Yağsız süt tozu, Peynir altı suyu tozu, Süt proteini, Antep fıstık parça, Kıvam arttrıcılar (Guar gam, Selüloz gam), Emülgatör (Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri), sahlep.
İlgili 38 soru bulundu
Orijinalinin içinde keçi sütü, salep ve şeker var.
Ürünlerimizin hiçbirinde alkol, domuz yağı veya elde edilen katkı maddesi gibi hammaddeler kullanılmamaktadır.
Broşürde dondurma ve cipsin dinen helalliği şüpheli olduğu belirtildi. Broşürde dondurma için dinen sakıncalı olduğu ifadeleri kullanılarak “Dondurmada kıvam arttırıcı olarak E441 kodlu jelatinin vücuda fazla alınması alerjik reaksiyonlara sebep olabiliyor.
Dondurmanın kökeniyle ilgili bir efsaneye göre, Roma imparatoru Neron, dünyanın şarap ve balla karıştırılmış ilk sorbetini yapmak için Apenin Dağlarından buz toplamıştır. Diğer efsanelere göre dondurmanın kökeni Moğol İmparatorluğuna dayanmaktadır ve imparatorluğun sınırlarının genişlemesiyle beraber Çin'e yayılmıştır.
Dondurma yağ içeriğine sahip olduğundan fazla tüketilmesi kandaki kolestrolün yükselmesine neden olur. Kan basıncının yükselmesine neden olabilir. Yüksek miktarda şeker içerdiğinden kan şekerinin yükselmesine, hormon dengesinin bozulmasına ve kilo almaya sebep olabilir.
35 yaş altında 8-10 adet yumurta dondurulması önerilirken, 40 yaş üstünde daha fazla sayıda yumurtaya ihtiyaç olmaktadır. Yumurtaların kullanımı arzu edildiğinde, tüp bebek tedavisinde kullanılabilmeleri için çözülmeleri gerekir.
Cem Çelik, “36 yaş altı kadınlarda yüzde 50 ihtimalle gebelik elde edebilmek için ortalama 10-12 yumurta, 36 yaş üzerinde ise 20-25 yumurta dondurulması önerilmektedir .
Yumurta dondurma işlemi, kadın yumurtalıklarından ultrasonografi yardımıyla toplanan yumurta ya da kadın üreme hücrelerinin laboratuvar ortamında “kriyoprotektan” adı verilen koruyucu maddelerle etkileşiminin ardından yavaş ya da hızlı dondurma işlemine tabi tutularak -196 derecede saklanması sürecini ifade etmektedir.
MAGNUM CLASSIC:İçindekiler: Su, şeker, tereyağı (süt ürünü), **kakao kitlesi, **kakao yağı, yağsız süt tozu, glikoz-fruktoz şurubu, peyniraltı suyu tozu (süt ürünü), tam yağlı süt tozu, süt yağı, süt proteini, bitkisel yağ (hindistancevizi), kıvam arttırıcılar (keçiboynuzu gamı, guar gam, selüloz gam, karragenan), ...
Maraş dondurmasında kullanılan keçi sütü ve salep onu diğer dondurmalardan farklı kılıyor. Dövme tekniğini bilen ustalar tarafından dövülerek tam kıvamına ve elastik hale getiriliyor. Bu kıvam da diğer dondurmalarda bulunmuyor ve Maraş dondurmasının sakız gibi uzamasını sağlıyor.
Ülkemizde “dondurma nerede meşhurdur” sorusunun cevabı çoğu kişi için Kahramanmaraş'tır. Evet, Kahramanmaraş, dondurmanın yaygın olduğu şehir olarak karşımıza çıkar. Maraş dondurmasının ana vatanıdır.
Dünyanın En İyi Dondurması: Kahramanmaras Mado, Kahramanmaraş, Türkiye - Tripadvisor.
AB'de ise kişi başı tüketim 6,8 litre seviyesindedir. Amerika'da yıllık kişi başı tüketimi 30 litreye kadar ulaşmıştır. Avrupa da ise İsveç yılda kişi başına yaklaşık 16 litre ile en yüksek kişi başına dondurma tüketim oranına sahiptir.
Dinimize göre dondurma yemenin kuralları vardır. * Sokakta yalayarak yemek ayıp, günah ve ahlâksızlıktır. Hem caddelerde dolaşarak hem de karşısındakilere göstererek yenilmez. Böyle olması terbiyeden yoksunluğun belirtisi olur.
Gençlik ve Spor Bakanlığı 'dondurma ve cips dinen sakıncalı' haram olduğunu açıkladı.
İşletmede 20 çeşit ürün üretilmekte ve farklı aromalarla üretim yapıldığında ise bu sayı 44 çeşide çıkmaktadır. Aynı zamanda gıda güvenliği için gerekli olan ISO 9001: 2008 , ISO 22000, BRC, Helal Gıda Sertifikası, 14000 Çevre Yönetim Sistemleri belgelerine sahiptir.
Şu anda Magnum dondurma ürünlerimizin hiçbiri Helal sertifikalı değildir.
Tatdo Maraş Usulü Sade Dondurma aşırı işlenmiştir. Vejetaryen,Helal,Glutensiz diyet tercihleri için tüketime uygundur. Nişasta bazlı şeker içerir.
Vejetaryen|Helal tüketime uygundur. 329 kalori. Nişasta bazlı şeker içerir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri