Rendelediğimiz domateslerin içine sıvı yağ sarımsak sirke limon tuzu ve tuzunu atarak karıştırıyoruz. Tuzun tadını ayarlıyoruz tabi 5 lt kavanoza acı biberleri delip koyuyoruz. üstüne hazırladığımız domates sosunu döküp kapatıyoruz. Yaklaşık 20-25 günde serin veya buzdolabında saklıyoruz.
Domates biber sarımsak robotta çekilir. İçine limon tuzu tuz sirke eklenir.
Acı Sos Tarifi Nasıl Yapılır? Sırası ile domatesler, cin biberi, havuç rondodan geçirilir. Maydanoz, sarımsak ve kırmızı biber küçük küçük doğranır. 5 kglık turşu kavanozuna konulup yağ, sirke, tuz, şeker, limon tuzu eklenip karıştırılır.
Bu sos, var olan en temel domates sosudur - asitliği konserve için güvenli seviyelere çıkarmak için sadece biraz limon suyu eklemeniz yeterli. Sarımsak, soğan veya otlar gibi baharatlar ekleyebilirsini. Sosunuzu saklamayı planlıyorsanız, yağ kullanmaktan kesinlikle kaçının.
Sos için üç adet soğanı da doğrayın. 3 diş sarımsağı soyun ve ince ince dilimleyin. Daha sonra zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı ve sarımsağı soteleyin. Soğan ve sarımsak pembeleşmeye başladığında domates, sivri biber, kekik, şeker, tuz, karabiber ve sirkeyi ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
İlgili 22 soru bulundu
Domates sosu yaparken içine mutlaka şeker ilave edin. 1,5 kilo kadar domatese 1 tatlı kaşığı kadar tuz 1 adet küp şeker de ekleyebilirsiniz. Şeker, domatesin tüm lezzetini daha çok ortaya çıkaracaktır. Dilerseniz aynı şekilde elma veya üzüm sirkesi de ilave edebilirsiniz.
Her kavanoza 1 tatlı kaşığı toz şeker koyuyoruz sebebi derseniz domatesin asidini alıyor. Ayrıca domates rendesini köpükler azalıp kaybolana kadar kaynatıyoruz.
Domates konservesine konulan tuz, doğal bir koruyucu görevi görmektedir. Kısa zaman içinde tüketmeyi planlıyorsanız, tuzsuz ya da az tuzlu olarak domates konservesini hazırlayabilirsiniz. Eğer tuzlu yemeklerden kaçınmanız gerekiyorsa, domates konservesini kullandığınız yemeklere ekstra tuz eklemeyebilirsiniz.
Gıda sektöründe bazı şekerleme türlerinin yapımında, ilaç sektöründe ve bazı hazır içecek türlerine tat vermek amacıyla kullanılır. Limon tuzu, mutfakta salataların ve yemeklerin içinde kullanıldığı gibi yiyeceklerin taze kalmasını sağladığından zeytin yapımında, turşu kurmada ve reçel hazırlamada da kullanılabilir.
Mutfakta çoğu yemeklerin ve genellikle salataların içerisinde kullanıldığı gibi limon tuzu turşuya da konulmaktadır. Yiyeceklerin taze kalmasını sağlayan limon tuzu reçel hazırlamada, zeytin kurmada ve turşu kurmada da kullanılabilmektedir.
Kullanım Şekli; Çaydanlık Temizliği; Çaydanlığınızı ve üzerindeki demliği kireçli olan bölgeyi biraz geçecek kadar su ile doldurunuz. Kireç yoğunluğuna göre her ikisine de 1 -2 çorba kaşığı (20-40 g) Ernet Limon Tuzu ilave ediniz ve ocağın altını açınız. Çaydanlıktaki su kaynayınca ocağı kapatınız.
Kesip hazırladığınız domatesleri büyük bir tencere içine koyup kaynatın. Kaynama sonrası üzerinde bir köpük oluşacaktır, bu köpüğü alın.
Konserve yapılacak ya da pişirilecek meyvelerde renk kaybını önlemek için limon tuzu kullanabilirsiniz. Soslar, salatalar ve mezelerde limon veya misket limonu bazlı tatlar hazırlıyorsanız, içine bir iki parça limon tuzu ekleyerek limon ve misket limonu aromasını daha vurgulu hale getirebilirsiniz.
Tuzu çok gelen yemeğin daha iyi şekilde servis edilmesi için deneyeceğiniz yöntemlerden biri de limon suyudur. Tuz oranının fazla olduğunu düşündüğünüz yemeğe 5 damla limon sıkarsanız; tuzlu tadı yok edebilirsiniz.
Domatesler hafif suyunu çekene kadar pişirin. En son tencereye kırmızı biberleri, küçük doğranmış sarımsakları, doğranmış maydanozu, sirkeyi, şekeri ve damak tadınıza göre tuzunu ekleyin. Bir iki dakika daha pişirip ocağın altını kısın. Kaynar bir şekilde kavanozlara doldurup güzelce kapağını kapatın.
4. aşama: 20 dakikanın sonunda 5 litrelik tencereye 2 yemek kaşığı olacak şekilde kaya tuzu dökelim, karıştıralım ve ocağın altını orta ateşe getirelim. 40 dakika böyle arada karıştırarak pişirelim.
Yüksek ateşte kapağı açık olarak domates suyu çekene kadar 30 dakika kadar pişirilir. En son sirke , zeytinyağı tuzu ve kırmızıbiber konur. 5 dakika sonra kapatılır.
Domateslerinizin çekirdeklerini çıkarmak menemeninizin ekşi olmaması için önemli bir adımdır. Menemeninizi daha sıcakken kavonozlara koyarsanız kapağı daha iyi kapanacaktır ve hava almayacaktır. Menemenlerinizi güneş görmeyen serin yerlerde saklamalısınız.
10 kg domatesten 1'er litrelik kavanozlarda 8 adet çıktı. 5kg domatesten 5 kavanoz çıkıyor.
10 kilo domates 3 kilo kapya biber 1 buçuk 2 yemek. kaşığı tuz.
Domates sosu koyulaşıp erime kıvamına geldiğinde dövülmüş kaya tuzu ve 1-2 yemek kaşığı toz şeker ilave edilir. Bu esnada zeytinyağı ilave etmek isterseniz kilo başına 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır.
Domates Sosu İçin Gerekli Malzemeler 3 adet domates 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik 1,5 çay kaşığı tuz 2 yaprak fesleğen (varsa taze yoksa kurusu da olur) Hazırlanışı 1.Domates sosu için 3 adet domatesi soyarak yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayalım. 2. ...
Ortalama 1 kase sos için 5 adet domates, damak zevkinize bağlı olarak birkaç dal kekik, fesleğen, 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker yeterli olacaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri