Tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine tek kullanımda bitecek kadar doldurularak derin dondurucuya atılır. Kışın yemeklerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, rendelenir ya da rondodan geçirilir. Hafif sulu kalıncaya kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra kalıplara koyularak dondurulur. Donan sos kalıptan çıkarılarak poşetlenir ve dondurucuya kaldırılır.
Hazırladığınız menemenlik domates sosunu 6 ay süreyle derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Buzdolabı poşetlerinin veya saklama kaplarının üzerine mutlaka tarihi not edin. Sosunuzu çözdürdükten sonra tekrar dondurucuya koymayın ve sosu tek seferde tüketmeye özen gösterin.
Kışlık domates sosu konserveleri, güneş görmeyen bir ortamda, oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Kavanozlar açıldıktan sonra ise buzdolabında saklanmalı ve iki gün içerisinde tüketilmelidir.
Kalan soslarınızı buz kalıplarına döküp dondurarak saklayabilirsiniz.
İlgili 38 soru bulundu
Uygun şekilde saklanırsa - 18° C seviyesinde üç aya kadar muhafaza edilebilir. Domates sosu donduktan ve çözüldükten sonra ne kadar süre dayanır? Buzdolabında çözülmüş domates sosu kullanılmadan evvel buzdolabında 3-4 gün daha muhafaza edilebilir.
Sıcaklığı çıkınca küçük doğranmış maydanozlar ve sirke da eklenir isterseniz kavanozlara sıcak doldurup ters çevirip kapağı vakumlanarak saklanır. İsterseniz de soğutulduktan sonra buzdolabı poşetine koyularak dondurucuda saklanır.
Evde yapılan açılmamış domates sosu konservesi veya domates sosu kavanozu ne kadar dayanır? Domatesler yeterince kaynadıysa, kapaklar hava almadıysa, serin ve kuru bir yerde saklanmışsa oda sıcaklığında bile iki yıla kadar dayanabilir. Elbette daha güvenlisi ilk altı ay içinde kullanmaktır.
Kabarma, bombeleşme varsa bu clostridium botulinum adlı bakterinin ürediğini gösterir ve asla tüketilmemelidir. Kapak eğer sızdırmışsa, küflenme varsa kesinlikle bu konservenin de tadına bile bakılmamalıdır. Kapağı açtığınızda renginde, kokusunda, değişiklik varsa bu konserve de tüketilmemelidir.
Sürekli soğuk olarak muhafaza edilen domates sosu yaklaşık 5 ila 7 gün saklanabilir.
Daha sonra kışlık domates soslarınızı serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayabilirsiniz. Konserveleri yaparken mutlaka temiz, kuru ve kapakları sağlam olan kavanozları kullanın. Kışlık konserve yapacağımız için kapaklar mümkün olduğunca yeni olursa daha iyi olur.
Domatesleri küp küp keserek buzlukta saklayabileceğimiz gibi rendeleyerek de dondurucuda saklayabilirsiniz. Bunun için rendelediğiniz domatesleri ince süzgeçten az miktarda suyunu salacak kadar süzün. Çok fazla suyunu süzer iseniz, kıvamı salça gibi olur. Ardından poşetlere koyup, dondurucuda saklayabilirsiniz.
Biberleri doğrayıp yağda hafif kavurup küçük küçük doğradığımız domatesleri de üzerine ekleyip 15 dk pişiriyoruz. Fırın tepsisine menemeni boşaltıyoruz. Soğuyunca buzdolabı poşetlerine tek seferde tüketebileceğimiz kadar paylaştırıp dondurucuya kaldırıyoruz.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri iri parçalar halinde kesin ve mutfak robotundan geçirin ve püre haline getirin. Bir tepsinin içine silikon muffin kaplarını yerleştirin, Hazırladığınız domates püresini muffin kaplarına pay edin. Kaplardaki domates pürelerini derin dondurucuya koyun ve donana kadar bekletin.
Eğer domatesleri rendeleyerek saklamak istiyorsanız, güzelce yıkayın ve ikiye ayırın. Kabuklarına dikkat ederek rendeleyin. Fazla suyunu süzmek için süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz domatesleri buzdolabı poşetlerine pay edin ve buzluğa kaldırın.
Domates konservesine konulan tuz, doğal bir koruyucu görevi görmektedir. Kısa zaman içinde tüketmeyi planlıyorsanız, tuzsuz ya da az tuzlu olarak domates konservesini hazırlayabilirsiniz.
Domates sosu konserve açıldıktan sonra 2- 3 gün kadar dayanır. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanması gerekir.
Bu ters çevirme işlemi önemli zira kavanozun kapağının sızdırmaması gerekiyor. Beri yandan içerik kapak ve kavanoz arasına hafifçe sızarak kapağın yapışmasına yardımcı oluyor ama esas soğuma gerçekleşince vakum etkisiyle negatif basınç sağlanıyor. Konservenin serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklanması gerekiyor.
Domatesleri gönül rahatlığıyla buzluğunuza kaldırabilirsiniz. Bu şekilde domateslerinizi 10-12 ay kadar güvenle kullanabilirsiniz. Bütün haldeki domatesleri buzluktan çıkardıktan sonra kullanmak için bir süre bekleyin, zaten siz dilimlemeye başladığınızda domatesin kabukları kendiliğinden çıkmaya başlayacaktır.
Püf Noktası: Bizden söylemesi; pişme aşamasında domates konservesinin içine kendi zevkinize göre yeşil biber, kapya biber ya da patlıcan da ekleyebilirsiniz. Kavanozların kapağını açtıktan sonra tamamını kullanmayacağınız domates konservesini ise üzerine zeytinyağı gezdirip buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Domates sosu konserve açıldıktan sonra 2- 3 gün kadar dayanır. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanması gerekir.
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kabuklarını soyduğumuz domatesleri küp küp doğrayalım. Biberleri de domates küpleri gibi doğrayalım. Tencereye biberleri ve sıvı yağı koyup güzelce kavuralım. Üzerine domatesleri de ilave edip, karıştıralım ve ara sıra karıştırarak 25-30 dakika kadar pişirelim.
Serin yerde sakladığınız ve ağzını iyice kapattığınız domates soslar aylarca tazeliğini korur. Konserveler ağzı açıldıktan sonra buzdolabında bekletilmeli ve birkaç güne kadar tüketilmelidir.
Rende işlemi bittikten sonra tencereye alınır pişmeye bırakılır bu aşama da oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri