Tırtıklı Bıçak Evlerde en sık rastlanan bıçak türlerinden olan tırtıklı bıçakların asıl amaçları ekmek kesmek olsa da, taze kaşar ya da domates gibi yumuşak meyve-sebze doğramak için de ideal çözümler olarak kullanılırlar.
Aslında şef bıçağı ne işe yarar sorusunun yanıtı herhangi bir bıçak kullanımından farklı değildir. Dilimleme, soyma, parçalama, kesme ya da kıyma gibi tüm işlemler şef bıçaklarıyla yapılabiliyor. Dolayısıyla tüm bıçak çeşitleri ile yapılan işlemler şef bıçaklarıyla da yapılabilir.
Sebze Bıçağı Nedir? Sebze ve meyve gibi, yumuşak ve kolay bozulabilen besinler için, özel olarak üretilmiş bıçak çeşitlerimiz arasında olan sebze bıçağı, gerek besinlerin lezzetini korumanıza gerekse görüntüsünü daha canlı göstermenize yardımcı olur. En kısaları 120 mm, en uzunları 140 mm'dir.
Avcılık bıçakları, av hayvanlarını kesmek ve parçalamak için idealdir. Balık bıçakları ise, balık temizlemek ve fileto yapmak için tasarlanmıştır. Kamp bıçakları ise, çeşitli işlerde kullanılabilecek çok amaçlı bıçaklardır. Bahçe bıçakları ise, bitkileri budamak ve bahçe işleri için kullanılır.
En ideali daima orta ağırlıkta bir bıçak seçmek. Elbette bıçağın hafif olup olmaması seçim yapmak için tek unsur değil. Dengesi, yani ağırlığın bıçağa eşit bir biçimde yayılıp yayılmadığı da oldukça önemli. Uzun bıçaklarda dengenin ağırlık noktasının sapla ucu arasında olması gerek.
İlgili 21 soru bulundu
Sıyırma Bıçağı:
Sağlam ve bükülmez bir yapıya sahip olan bu bıçakla kemikli tavuk ve hindi gibi kümes hayvanlarının kemiklerini etleriyle birlikte kesebilirsin.
Sustalı olmayan çakının kişilerin üzerinde bulundurulması ve taşınması serbesttir. Kesici kısmı 15 cm olan bıçağın bulundurulması ve taşınmasının serbest olduğu yönünde Kriminal laboratuvar raporları bulunmaktadır.
Tırtıklı Bıçak
Evlerde en sık rastlanan bıçak türlerinden olan tırtıklı bıçakların asıl amaçları ekmek kesmek olsa da, taze kaşar ya da domates gibi yumuşak meyve-sebze doğramak için de ideal çözümler olarak kullanılırlar. Ekmeği iyi kesen bir bıçak doğal olarak kekleri de iyi keser.
Bread Knife (Ekmek Bıçağı): Ekmeklerin kesilmesinde kullanılan uzun ve yassı bıçak. Carving Knife (Doğrama Bıçağı): Etlerin doğraması için kullanılan uzun ve ince bıçak.
Meyve bıçakları genellikle ince, keskin ve küçük boyutlu olurlar. Bir meyve bıçağı nasıl olmalıdır? Bir meyve bıçağı, keskin bir bıçak ağızına, ergonomik bir sapa, hafif bir gövdeye ve iyi bir tutuşa sahip olmalıdır. Meyveleri ve sebzeleri keserken daha fazla kontrol sağlayacak şekilde tasarlanmıştır.
1 Numara: Numara: Soyma Bıçağı – Şekli itibarı ile patates ya da havuç gibi sebzeleri kolay soymaya ve dilimlemeye yarar.
Meyve bıçağı mutfaklarda kullanılan pratik ve kullanışlı mutfak gereçlerinden biridir. Kullanım rahatlığı bakımından sebze ve meyveleri doğramak için oldukça işlevsel bıçakların başında gelmektedir. Bölme, ayırma, doğrama ve kesme gibi her türlü işlemde kullanılabilen bu ürünler el içinde de kolayca tutulabilmektedir.
Bıçağın işlevselliğini artıran kanallı yapı, peynirin bıçağa yapışmadan kesilmesini ve sürülmesini sağlar. Delikler sayesinde kesilen peynir hava alarak kolayca bıçaktan ayrılır. Delikli peynir bıçaklarının metal kısımları 10-20 cm arasında değişir.
Santoku bıçağı, şef bıçağının Japonca karşılığıdır ve balık, et ve sebzeler için uygundur.
Almazan bıçakların keskin özelliği sayesinde kolaylıkla et ve benzeri kesmesi zor olan ürünleri kesmeniz mümkündür. Bu bıçaklar ile etlerin, sebze ve meyvelerin, yemek hazırlama sırasında doğranması gereken her türlü malzemenin kesilmesi ve doğranması olasıdır.
Tanto (短刀) Japon bıçak veya kamasıdır. Genellikle tek, bazen de çift taraflı ve 1 şaku (15–30 cm) uzunluğundadır. İddialı bir özdeyiş; "Tanto, vakizaşi ve katana aynı kılıcın farklı boylarıdır" der. Tanto esas olarak delici maksatla kullanılan bir silahtır ancak keskin yanı kesmek için de kullanılabilir.
Hamur üzerine atılan bıçakla oluşan kesik, dış yüzeyde ve oldukça da ince olmasına rağmen, karbon dioksit gazının üst kısımlara yükselmesine yol açar.
2) Peynir Bıçağı
Birkaç farklı ağız kısmına sahip olan bu bıçaklar, farklı peynir yapısına göre tasarlanmıştır. Sert peynirleri sabitleyip tutmanız için ucu çatallı olanlar ve yumuşak dokulu peynirler için daha hafif bıçaklar bu sınıfta yer alır.
Ekmeği bıçakla kesmenin de bir sakıncası yoktur. Allah`ın nimeti olması bakımından, ekmekle mesela kabak arasında bir fark yoktur. Nimetler, daha doğrusu gıdalar arasında ekmegin zihinlerde ayrı bir yerinin olması, özellikle ekmeğin ana gıda maddesi olduğundan kaynaklanmaktadır.
Atasözü [1] Kör bıçak işe yaramaz ama insanın elini keser. İş bilmeyen kadın da çok konuşmaktan başka bir şey yapmaz.
En iyi et doğrama bıçağı, keskin ve ergonomik bir yapıya sahip olanlardır. Et soyma bıçakları, et parçalama bıçağı ve et açma bıçağı gibi farklı et işleme bıçakları, etin farklı şekillerde doğranmasını ve işlenmesini sağlar. Kaliteli et bıçakları, etin düzgün ve hızlı bir şekilde kesilmesine yardımcı olur.
Mutfakta genel kullanıma uygun olan şef bıçağı ile dilimleme, parçalama, kesme, soyma ve kıyma işlemleri gerçekleştirilir. Şef bıçağınızla isterseniz incecik soğan dilimler, isterseniz et doğrayabilirsiniz.
İyi bir bıçak kesme, yarma/bölme, kazma ve yontma fonksiyonlarına sahip olmalıdır. İyi bir bıçağın kolay paslanmayan materyalden üretilmesi gerekir. İyi bir bıçağın ideal ağırlıkta olması gerekmektedir. Bıçağın kişiyi taşırken yormaması önemlidir.
Avm lere Çakı İle Girilir Mi? Avm gibi toplu alanlarda ruhsatlı silahların girişine izin verilir iken çakı, muşta gibi delici kesici bıçakların ve aletlerle girilmesi ve bulundurulması yasak olarak iletiliyor.
Ülke içinde kama, hançer, saldırma, şişli baston, sustalı çakı, pala, kılıç, kasatura, süngü, sivri uçlu ve oluklu bıçaklar, topuz, topuzlu kamçı, boğma teli veya zinciri, muşta ile salt saldırı ve savunmada kullanılmak üzere özel nitelikteki benzeri aletlerin yapımı yasaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri