Dolma, yüzyıllardır ilk olarak yapıldığı Orta Doğu mutfağının bir parçasıdır. Her ne kadar "dolma" terimi Osmanlı'nın Topkapı Sarayı mutfağında ortaya çıkmış olsa da, Osmanlı öncesi Arap mutfağında dolma sayılabilecek "etle doldurulmuş patlıcan" tariflerine rastlanmaktadır.
Eskiden dolma hazırlamak için ihtiyacınız olan ilk malzeme biber, kabak gibi malzemeler değil, kıymaymış aslında. Kıyma ise Moğol İmparatorluğu zamanında yazılan bir yemek kitabında "Türk yemeği" olarak geçiyor, bu nedenle dolmanın da bir Türk yemeği olduğu kabul ediliyor.
Güneydoğu Anadolu Mutfağı'nın en vazgeçilmez, en lezzetli ve en pratik yemeklerinden biri olan kuru patlıcan dolması zeytinyağlı ve etli seçenekleriyle de göz dolduruyor. Ağır ve yapımı zor gibi görünse de patlıcanların içini oyma gibi bir uğraşla vakit harcamayacağınız için oldukça pratik bir tarif.
Biber Dolması (Diyarbakır Yöresi) - Nefis Yemek Tarifleri.
İlgili 15 soru bulundu
Dolma, yüzyıllardır ilk olarak yapıldığı Orta Doğu mutfağının bir parçasıdır. Her ne kadar "dolma" terimi Osmanlı'nın Topkapı Sarayı mutfağında ortaya çıkmış olsa da, Osmanlı öncesi Arap mutfağında dolma sayılabilecek "etle doldurulmuş patlıcan" tariflerine rastlanmaktadır.
Ege yöresine ait bu lezzet davet sofralarına şıklık katıyor. Az zahmetli ama bol lezzetli olan bu tarifi sizler için haberimizde derledik. İşte zeytinyağlı incir dolması tarifi..
Muğla ile özdeşleştirilen tavuk dolması, mineral bakımından zengin bir yemektir. İç pilavla doldurulan bu besin, özellikle yılbaşı sofralarında sık sık tercih edilir.
Eğer bir isimlendirme yapacaksak eğer sarmanın aslında dolmanın bir türü olduğunu görürüz. Tıpkı patlıcan dolması, soğan dolması gibi. Kelimenin doğru kullanımı yaprak dolması olmalıdır!
Domates Dolması - Isparta
Hazırlanan iç malzeme, domateslerin içlerine doldurulur, tencereye dizilir. Sıvıyağ ve sıcak suda eritilen salça tencereye dökülür. Kısık ateşte 30 dakika kadar pişirilir.
Karaman bölgesine ait bir tarif olan domates dolması MasterChef programı ile birlikte araştırılmaya devam ediyor.
Diyarbakır Kuru Dolması 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Osmanlı mutfağı kökenli olup, Osmanlı İmparatorluğu'nun hüküm sürdüğü topraklarda yapılmaktadır. Asma yaprağıyla olanı Nevşehir, Tokat, Ege mutfağına özgü olan Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma şeklinde farklı çeşitleri vardır.
Kızartılarak Yapılan Dolma (Diyarbakır Ermeni Yemeği)
Dolma kelimesinin kökeni Türkçe dilidir.
Ocağa alınan bir tavada iç yağ eritilir. Yağda önce soğan sonra ciğer, ciğerin ardından da pirinç kavrulur. Genelde susuz kavrulan pirince çok az sıcak su da ilave edilebilmektedir. Kavrulan iç malzeme, döşün içine fazla sıkışık olmayacak şekilde doldurulur.
Bursa'nın Mudanya ilçesine ait, özel bir lezzet.
Tavuğun içinde Salmonella adı verilen bir bakteri bulunur. Bu bakteri çok ciddi hastalıklara, hatta ölüme yol açabilir. Dondurma işlemi mikropların oluşmasını yavaşlatan bir süreçtir. Dondurma yoluyla gıda kaynaklı patojenler ölmez.
Trakya yöre mutfağında, özellikle eski göçmenlerce çokça yapılan “pirinçli incir dolması”, günümüzde sofradaki yerini ne yazık ki hakettiği nisbette bulamayan tariflerdendir. Tekirdağ yöresinde yapılan “sütlü incir tatlısı”na karşılık, Kırklareli yöre mutfağında “pirinçli” olanı öne çıkar.
İncir üretiminde birinci sırada yer alan Türkiye incirlerinin çoğunluğunu Ege Bölgesi'nde gerçekleştirmektedir. Bu bölge üzerinde özellikle İzmir ve Aydın illeri incirin anavatanı olarak bilinir. Dolayısıyla dünyadaki en iyi incir Ege'nin dağlık arazilerinde doğal olarak yetişmektedir.
“Sütlü incir tatlısı” Tekirdağ yöre mutfağının sevilen ve yöreye kimlikli tatlılarındandır. Özellikle Ramazan sofralarının aranan lezzetlerindendir. Yörede “İncir dolması” adıyla da anıldığına rastlarsınız.
"karamel" teriminin İngilizce Türkçe Sözlükte anlamları : 2 sonuç caramel i. caramel i.
kızartma {sıfat}
fried {sıf.} roasted {sıf.}
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri