Döküm Tencerede Yemek Bekletilir mi? Döküm tencerede yemeklerin soğuduktan sonra kısa süreli bekletilmesi sorun oluşturmayacaktır. Ancak, asidik yiyeceklerin uzun süre bekletilmesi demirin yiyeceklere geçmesine ve tat değişikliğine neden olabilir. Bu durumda, yemeklerin başka bir kapta saklanması önerilir.
Diğer tencere türlerine göre daha sağlıklı olan döküm tencere ve tavalar, doğru kullanıldığında yemeklerin lezzetini arttırır. Tüm pişirme yöntemlerine uygun olan döküm tencere ve tavalar, uygun bir şekilde yıkandığında uzun süre muhafaza edilebilir.
Eğer kaplaması olmayan bir döküm tava kullanıyorsan, deterjan ile temasından kaçınmalısın. Gözenekli bir yapıya sahip olduğu için deterjan kalıntılarını içerisine hapsedebilir ve bu da bir sonraki pişirme esnasında gıdaya ve dolayısıyla da insan sağlığına zarar verebilir. Gıda güvenliği konusuna özen göstermelisin.
Demirin eritilmesiyle yapılan bu tavalar zararlı bileşenler barındırmadığı için gönül rahatlığıyla kullanılır. Söz konusu materyalin içeriğinde bulunan demir minerali, pişirme esnasında yemeklere nüfuz eder. Dolayısıyla vücudun ihtiyaç duyduğu bu mineral yemekler aracılığıyla alınabilir.
döküm tencereler kullanıldıkça yemeklerin içindeki yağ tencerenin iç yüzeyinde polimer bir katman oluşturur. Bu katman tencerenin ya da tavanın yapışmazlık özelliğini artırır. Bu yüzey oluşmadan önce yumurta gibi yapışan malzemeleri bu tavalarda ya da tencerelerde pişirmekten kaçının.
İlgili 31 soru bulundu
Döküm Tavada Pişirmemeniz Gereken Yemekler
Bu yumurtanızın çok hızlı bir şekilde tavaya yapışmasına ve tavanızın çöp olmasına neden olabilir. Diğer yandan domates sosu, sulu yemekler, tatlılar, narin balık çeşitleri, soğuk yiyecek çeşitleri Döküm Tavada Pişirilmemesi Gereken Yiyecekler arasındadır.
Kızartmalar: Patates kızartması, halka soğan gibi kızartma yemekler de döküm tavada yapılabilmektedir.
Granit tavanın yanmaz ve yapışmaz özelliği bulunurken; saf demir döküm tavalar yapışma riskine sahiptir. Seramik döküm ya da demir döküm tavalar hassas bakım isterken; granit tavanın bakımı çok kolay ve zahmetsizdir.
Peki, döküm tava sağlıklı mı? Evet, kullanabileceğiniz farklı malzemelerden tavalara göre daha sağlıklı. Bunun nedeni yemek pişirirken yağ kullanmanıza gerek kalmaması, yani daha az -veya hiç- yağ ile yemekler pişirebilirsiniz.
Prof. Dr. Canan Karatay, kitabında yemeklerin pişirirken cam, çelik veya emaye tencerelerde, tepsilerde pişirmeyi öneriyor ve alüminyum ve teflon tencerelerden uzak durmayı tavsiye ediyor.
“Döküm tava yağlanır mı?” sorusunun yanıtı ise evet olmaktadır. Döküm tava kullanımından önce tavanın önceden 180 derecede ısıtılan fırında bekletilmesi gerekmektedir. Fırından çıkarılan tava kuru bir ortamda soğumaya bırakılmaktadır. Soğuyan tavanın içi ve dışı bitkisel yağ ile yağlanmaktadır.
Bu nedenle döküm tavanızı kullanmadan önce 180 derece ısıtılmış fırında bir süre bekletin, böylelikle tavanızın içinde nem kalmayacak. Tavayı fırından çıkarıp kuru bir ortamda soğumaya bırakın. Soğuyan tavanızın içini ve dışını bitkisel yağ ile nazikçe yağlayın, tüm yüzeyin yağlandığından emin olun.
Nehir Alüminyum Döküm Krep Tavası ısıyı tüm yüzeye eşit derecede yayarak homojen bir pişirme sağlar. Tam kıvamında pişen pankekleri hızlı bir şekilde hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Döküm demir tencereler de pilav yapmak için mükemmel bir seçenek olabilir. Döküm demir tencereler, sıcaklığı çok iyi muhafaza ederler ve ısıyı eşit bir şekilde dağıtabilirler, bu da pilavın eşit şekilde pişmesini ve tanelerinin birbirine yapışmamasını sağlar.
Yapışmaz tavaya yiyeceği koymadan önce, çok az miktarda zeytinyağı ile tavayı yağlayın. Tavanın nemli olması, yapışmayı önlemenin en etkili yoludur. Tava ısındıktan sonra yiyeceğinizi koyarak pişirebilirsiniz.
Kısaca konuya girmem gerekirse,kaplamasız döküm tava/tencereler emaye kaplı olmadığından eğer ıslak bırakılır ise paslanabiliyor. Ancak bu pas hiç sıkıntı değil,tavayı çok kolay bir temizlikle ilk günkü haline çevirebilirsiniz.
İster kızartma, ister sote veya kavurma, döküm tava tüm pişirme yöntemlerine uygundur. 10. Çizilir diye korkmayın. Döküm tencere ve tavalar, hem hijyenik hem de kolay kolay çizilmeyen maddelerden üretilirler.
Türkiye'de fazla tercih edilmemesinin sebebi temizlik yöntemidir. Seasoning kaplanan ürünler kullanıldıktan sonra yıkanmazlar, tekrardan zeytinyağı, susam yağı, hindistancevizi yağı gibi ısıya dayanıklı bir yağla iç hazne yağlanarak fırına atılır ve üzerindeki kaplamanın direnci arttırılır.
Adım 1: Aşina olduğunuz bir demir döküm tava kullanın.
Ne pişirdiğinize bağlı olarak kullandığınız araçlar değişse de, yumurtanızı pişirirken en sevdiğiniz demir döküm tavanızı kullanın.
Granit tencereler, yanmaz ve yapışmaz özellikleri sayesinde en sık tercih edilen tencere çeşididir. Kolay bir şekilde hızlıca yemek pişirebilmesini sağlar. Pişen yemeklerin saklanmasına da olanak tanır.
Paslanmaz çelik, dökme demir veya seramikten yapılmış tencere ve tavaları tercih edin. Bu malzemeler çok daha güvenlidir ve gıdalarınıza kimyasal madde bulaştırmaz.
Granit Döküm Materyallerde Bozulma Olur mu? Döküm granit gereçler, kullanım ve bakım talimatlarını uyguladığınızda uzun yıllar bozulmadan kullanılabilir. Zorlayıcı bir darbe ve etki olmadığı sürece döküm granitten üretilen tava ve tencereler, çizilmez yapılarını muhafaza etmeleriyle tanınır.
Döküm tava 10 dakika orta ateşte ısıtılır. Isınan döküm tavaya tavuk bonfile parçaları yerleştirilir. Beş dakika sonra diğer tarafı çevrilir. Diğer taraf da beş dakika pişirilir.
Döküm granit tava ile pizza, gözleme, bazlama, börek pişirebilirsiniz. Ayrıca sapı çıkmasının avantajı olarak fırında da kullanabilirsiniz.
Lava Döküm Tencere Özellikleri
En önemli özelliklerinden biri de yemeklerin lezzetli olması ve ısısını uzun bir süre korumasıdır. Yemek pişerken ısı, her alana eşit bir şekilde dağılır. Bundan dolayı fırında da kullanılabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri