Süt bir cezveye alınır ve kaynayana kadar ısıtılır. Sütün içerisine beyaz çikolata eklenir ve karıştırılarak süt köpüğü elde edilir. Espresso bir fincana alınır ve üzerine süt köpüğü eklenir. Süslemek için kakao, tarçın, toz Antep fıstığı, beyaz çikolata ya da renkli drajeler kullanılabilir.
Kişi sayısı ölçü alınarak yapılan dibek kahvesi, hem su hem de sütle pişirilebilir. Su veya süt kullanılarak yapılmasının yanı sıra, şeker de tercihe bağlı olarak eklenir.
Dibek, “dövme şekli”, “dövülmüş olan” manasını taşır. Taştan veya tahtadan yapılmış havandır, Büyükten küçüğe doğru farklı boyutları vardır. Kısaca değirmen taşı olarak da nitelendirilen dibek, köylerde tahılları un haline getirmek için kullanılan içi çukur taştır.
Dibek isimli havanlar taştan veya ağaçtan yapılmakta ve genellikle tahılın kabuğunu ayıklamak ve tahıl ve benzer şeyleri ezmek için kullanılmaktadır. Dibek kahvesi, Türk kahvesinin ve çeşitli bitkilerin dibekte yani bu koca tavanda dövülerek iyice toz haline getirilmesi sonucunda elde edilmektedir.
İlgili 25 soru bulundu
Menengiç, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetişen bir ağaç türüdür. Bu ağacın meyveleri, öğütülerek özel bir öğütme taşı olan dibek taşında çekilir. Bu öğütme yöntemi, menengiç meyvesinin özünü ve lezzetini ortaya çıkarır, aynı zamanda besin değerini korur.
Günde üç fincandan fazla tüketilmesi önerilmeyen dibek kahvesi, fazla içildiğinde ağrı kesici etkisini yoğunlaştırarak bitkinlik yapabilir, kalp çarpıntısına neden olabilir. Bu gibi durumlarda bolca su içerek fazla kahveyi vücudunuzdan atabilirsiniz.
Türk mutfağında yer edinmiş olan “Dibek kahvesi nerede meşhur?” sorusuna verilecek yanıt Gaziantep ve Mardin olabilir.
Dibek kahvesi yapılışı:
Cezveye kişi başı 1 tatlı kaşığı kadar dibek kahvesi koyun. Ardından üzerine kişi başı bir fincan su ilave edip güzelce karıştırın. (Bu aşamada dileyenler toplam 1 çay kaşığı kadar Türk kahvesi ya da şeker de ilave edebilir.) Ardından cezveyi ocağa alın ve hiç karıştırmadan pişirmeye başlayın.
Dibek Kahvesinin İçindekiler
Bir çok farklı aromanın bir araya getirilmesi ile elde edilmiş olan Dibek kahvesi içinde; keçiboynuzu, Türk kahvesi, menengiç, kakao, krema, zahter ve salep bulunur. Dibek kahvesinin bu aromalar ile bir araya getirilmesi sonucu daha farklı ve daha doygun bir tat ortaya çıkmıştır.
Menengiç Kahvesi Teneke Kutu, menengiç meyvesinin çekirdeklerinin öğütülmesiyle hazırlanan bir kahvedir. Bu kahve, özel teneke kutusuyla sunulur ve farklı bir aroma sunar. Mırra Dibek Kahvesi, baharatlarla zenginleştirilmiş bir kahvedir.
Kansızlık sorunu bulunan kişilerde aşırı kahve tüketimi besinlerdeki demirin emilimini azalttığından kansızlığı şiddetlendirebilir.
Çalışmalar düzenli kahve tüketiminin kan basıncı üzerine etkisinin olmadığını gösterse de yüksek tansiyonunuz varsa, kahvenin ve dolayısı ile kafeinin bir risk oluşturabileceği unutulmamalı. Tansiyon yüksekliği olan hastalar, kan basıncınızı kontrol etmekte zorlanıyorsanız, kahve içerken daha dikkatli olunmalıdır.
Dibek Kahvesi Nedir? Dibek kahvesi, kahve çekirdeklerinin özel bir yöntemle öğütülmesiyle hazırlanıyor. Kavrulmuş kahve çekirdekleri, tahta ya da taştan oluşan dibeklerle havanlarda dövülerek toz haline getiriliyor.
Dibek kahvesi sıcak su ile hazırlanır ve yapım aşamasında pişirme şekli açısından Türk kahvesinden ayrılır. Türk kahvesi soğuk suyla pişirilmektedir. Yukarıda da bahsettiğimiz gibi, öğütülme biçimi ve aromatik bitkilerle hazırlanışı Dibek kahvesinin en belirgin özelliğidir.
Damla sakızlı ve kakuleli olan çeşitleri de, sıkça tercih edilen türdedir. İçildiği zaman, ağza bir süt tadı gelecektir. Fakat içinde kesinlikle süt veya süt tozu yoktur.
Özellikle yemekten sonra içilen dibek kahvesi, hazmı kolaylaştırdığı için sindirim üzerinde rahatlatıcı bir etki gösterir. Bu noktada sindirim problemi yaşayan kişilerin yemekten sonra bir fincan dibek kahvesi tüketmesi önerilir.
Keçi boynuzu, sahlep, zahter, kakao ve menengiç içeren Dibek kahvesi hem öğütülüp hem de dövülerek elde edilir. Kahvenin içinde dövüldüğü ağaçtan veya taştan yapılan havan kabına Dibek denir ve bu kahve adını buradan almıştır. Bitkisel içeriğinden dolayı hem tok tutma hem de sindirimi kolaylaştırma özelliği vardır.
Her gün düzenli olarak içildiğinde iyi huylu kolesterolü artırır ve ayrıca kötü kolesterolü de dengede tutmaya yardımcı olur. Mideye faydaları vardır. Midenin rahatsızlık çekmesine engel olarak hazmı olduğundan kolay hale getirir. Midenin daha hızlı çalışmasına sağlayacak fonksiyonlara sahiptir.
Bizler en lezzetli dibek kahveler konusunda araştırmalar yapıp en iyi dibek kahvesi olan iki marka belirledik bunlardan da bahsetmiş olalım. En iyi dibek kahvesi olan markalar Green Brown Afronic ve Green Brown markalarıdır.
1 kg 372,91 TL/kg.
Dibek kahvesinin en önemli özelliği tok tutmasıdır. Çok lezzetli bir kahve çeşidi olan dibek kahvesi kilo vermeye de yardımcı olmaktadır. Ayrıca kalorisi de az olduğu için diyetlerde gönül rahatlığı ile tüketilebilir. Bunlar ile birlikte yemekten sonra dibek kahvesi içmek midedeki şişkinliği önlemektedir.
Dibek kahvesini Türk kahvesinden ayıran nokta, öğütülmesidir. Dibek kahvesi, Osmanlı'da Dibek kuyuları diye adlandırılan, alanlarda bir tokmak yardımıyla el ile dövülerek elde edilirdi. Dibek kahvesi günümüzde de taştan ya da tahtadan yapılmış büyük havanlarda dövülerek elde ediliyor.
Dibek kahvesi sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek oluyor. Dibek kahvesinin vücuda olan en temel etkilerinden biri sindirim sistemi üzerinde oluyor, sindirim sisteminin hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı oluyor.
Kahve çok sık tüketimde ödem yapabilen bir içecektir. Ancak kahve diyetinde ödem yapma etkisini söndüren besinler ve içecekler önerilir. Bu sayede kahvenizi keyifle yudumlarken yağ yakımını da devam ettirebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri