Dibek kahvesi bir kahve çeşidi değildir, kahvenin öğütülme şeklidir. Peki, dibek kahvesi nasıl yapılır? Kavrulmuş kahve çekirdekleri, tahta veya taş dibeklerde el emeği ile dövülür, böylelikle kahve, yağını kendi bünyesinde muhafaza eder. Dibek kahvesi ismini de bu öğütülme yönteminden alır.
Cezveye kişi başı 1 tatlı kaşığı kadar dibek kahvesi koyun. Ardından üzerine kişi başı bir fincan su ilave edip güzelce karıştırın. (Bu aşamada dileyenler toplam 1 çay kaşığı kadar Türk kahvesi ya da şeker de ilave edebilir.) Ardından cezveyi ocağa alın ve hiç karıştırmadan pişirmeye başlayın.
Öncelikle cezvenin içerisine 2 tatlı kaşığı kahve koyun. Üzerine 2 fincan su ve şeker ekleyin. Cezveyi ocağa alın ve hiç karıştırmadan pişirin. Kahve köpürmeye başladığında taşırmadan ocaktan alın ve köpüklü kısmını fincanlara dökün.
Kişi sayısı kadar fincan ile suyu cezveye boşaltın. 2. Cezveye kişi başına bir kaşık olacak şekilde dibek kahvesi ile yarım tatlı kaşığı Türk kahvesi ilave edin. 3. İsteğinize bağlı şeker ekleyin.
İsteğinize göre şeker ilave edebilirsiniz. Şekersiz tüketilmesini öneriyoruz. İyice karıştırdıktan sonra ateşin üzerine koyun ve dibek kahvesi kaynayana kadar bekleyin. Kahvenin ilk köpüğünü alın ve bir taşım daha kaynatın, fincana kalan kahveyi alın.
İlgili 37 soru bulundu
Günde üç fincandan fazla tüketilmesi önerilmeyen dibek kahvesi, fazla içildiğinde ağrı kesici etkisini yoğunlaştırarak bitkinlik yapabilir, kalp çarpıntısına neden olabilir. Bu gibi durumlarda bolca su içerek fazla kahveyi vücudunuzdan atabilirsiniz.
ne türk kahvesi gibi agir, ne de sekerli diger içecekler gibi tiksindiri etkiye sahip kahve türü. süt veya yarı süt-yarı su ile yapılması makbuldür. bu şekilde tadı daha iyi olacaktır.
Damla sakızlı ve kakuleli olan çeşitleri de, sıkça tercih edilen türdedir. İçildiği zaman, ağza bir süt tadı gelecektir. Fakat içinde kesinlikle süt veya süt tozu yoktur. Osmanlı dibek kahve, çok uygun fiyatlara satılmaktadır.
Bosna'da ve Osmanlı'da Dibek kuyuları oldukça yaygındı. Dövülme işlemi bu kuyularda elle yapılırdı. Bu nedenle de adına Osmanlı kahvesi de deniliyor. Bu yöntemle öğütülen kahve koyu kıvamlı olur ve Dibek kahvesi adını alırdı.
Cezvenize her fincan için 1 fincan kadar su ve kutu içerisinden çıkan ölçek kadar Harput Dibek Kahvesi ekleyin. İsteğe göre şeker ilave ederek ateşe koymadan önce iyice karıştırın. Kısık ateşte de karıştırmaya devam edin. Cezve içerisindeki karışım kaynayıp yükselmeye başladığında kahvenizi servis edebilirsiniz.
Vücudumuzun bizi uyandırması için geliştirdiği mekanizmada günün belli saatlerinde kortizol hormunun seviyesi artar. Kortizol ( stres hormunu ) üretiminin en üst seviyeye çıktığı zamanlarda, kahvaltıdan sonra ve ( 08.00-09.00, (12.00-13.00) ve (17.30-18.30) dışındaki saatlerde kahve tüketilmelidir.
Kolesterole Faydası: Her gün düzenli olarak içildiğinde iyi kolesterolü artırır ve kötü kolesterolü dengede tutmaya yardımcı olur. Mideye Faydası: Midenin rahatsız olmasını engelleyerek hazmı kolaylaştırır.
Dibek kahvesi ile Türk kahvesini ayıran bir başka özellikte pişirme şeklidir. Türk kahvesi soğuk su ile cezvede ve ocakta pişirilir. Ancak dibek kahvesi günümüzde Türk kahvesi gibi normal cezvede hazırlansa da orijinalinde ateş üzerinde pişirilir ve soğuk su değil, sıcak su ilave edilir.
Kişi sayısı ölçü alınarak yapılan dibek kahvesi, hem su hem de sütle pişirilebilir. Su veya süt kullanılarak yapılmasının yanı sıra, şeker de tercihe bağlı olarak eklenir.
Dibek kahvesi kilo vermek isteyen kişilerin rahatlıkla tüketebileceği bir kahve çeşididir. 1 kahve fincanı içerisinde 76 kalori bulunmaktadır. Bu nedenle diyet yapan kişiler bu kahveyi rahatlıkla tüketebilir. Fakat zayıflamak için tek başına dibek kahvesi içmek pek bir işe yaramamaktadır.
Halk arasında çitlembik olarak bilinir. Göğsü yumuşatır, solunum yollarına iyi gelir, öksürüğü keser nefes açar, mide ağrılarını dindirir, yaraların tedavi sürecini hızlandırır, kalp rahatsızlıklarında etkilidir.
Regl döneminde tarçınlı, sütlü ve menengeçli kahve tüketiminin aşırıya kaçmaması durumunda bir zararı bulunmamaktadır. Regl döneminde içilen kahve türlerinin adet durumunu etkilemediği söylenebilir. Kahve içmenin adet kesici bir özelliğe sahip olmadığı bilinmektedir.
Dibek, kelime anlamıyla bir kahve değildir. Dibek, “dövme şekli”, “dövülmüş olan” anlamı taşır. Dibek, taştan ya da ağaçtan yapılmış, genellikle tanelerin kabuğunu ayıklamada ve ezerek öğütmek için kullanılan büyük havana verilen isimdir.
Dibek kahvesi adıyla da bilinen Menengiç kahvesi, potasyum, demir ve kalsiyum bakımından zengindir. Başta keçiboynuzu olmak üzere farklı bitkilerle hazırlanan çeşitleri mevcuttur. En çok tüketilen dibek kahvesinin içerisinde salep ve çikolata yer alıyor.
Kahvenizi yumuşak içimli içmek istiyorsanız az miktarda süt ya da krema ilave edebilirsiniz. 1 tatlı kaşığı grünül kahveye 1 çay kaşığı krema / süt tozu ekleyebilirsiniz.
Yine antioksidan etkileri sayesinde dibek kahvesi, vücudu şeker hastalığına karşı koruyor, ancak bu etkisinden faydalanabilmek için onu tabii ki şekersiz olarak hazırlamanız ve tüketirken aşırıya kaçmamanız büyük önem taşıyor.
1 fincan dibek kahvesi yaklaşık 76 kaloriye sahiptir.
Dibek kahvesi geleneksel olarak; öğütülmüş kahve çekirdekleri, tarçın, keçiboynuzu tozu, salep, mahlep ve kakulenin, çikolata ve kremayla oluşturulan bir karışımıdır. Klasik ve sade Türk kahvesinden daha az kahve içermesi ve içerdiği diğer bileşenlerle yumuşayan tadı ile ayrılır.
Cezvenize (bakır cezve tavsiye ederiz.) 2 çay kaşığı kadar Kahve Dükkanı sütlü dibek Türk kahvesi ekleyin. Arzu ettiğiniz kadar şeker (genellikle sade için sıfır şeker, az şekerli için 1 adet küp şeker, orta şekerli için 2 adet küp şeker, çok şekerli için 3 adet küp şeker tercih edilmektedir.) ekleyin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri