Sığır etine göre daha koyu renktedir. Etin kırmızı rengi 100 gramında 22-30 mg demir içermesiyle açıklanabilir.
Türkiye'de deve eti en çok Aydın'da bulunur. Hafif mayhoş bir tada sahiptir. Deve eti, dana etinden daha serttir. Deve eti kıymasından köfte yapıldığında oldukça lezzetli bir sonuç alınır.
Devekuşu eti, lezzet ve tekstür açısından kesim yaşına bağlı olarak dana ve sığır etine benzer özellikler gösterir. Ancak etinin besleyici özelliklerinde diğer kırmızı etlere oranla farklılıklar vardır (Tablo 1) [6, 22].
yağ oranı düşük, proteini yüksek, oldukça yararlı bir kırmızı et türü. dünya üretiminin yüzde sekseni güney afrika'da yapılıyor. avrupa ülkeleri de en büyük ithalatçılarından.
Devekuşu, Afrika kökenli bir kuş türü olup uzun uzun bacak ve boyun yapısına sahiptir. Devekuşunun genellikle yumurta ve tüyünden faydalanılmasının yanında, etinden de yararlanılmaktadır. Devekuşu eti, tat olarak dana etine benzemekle birlikte rengi daha koyudur.
İlgili 36 soru bulundu
Etlerinin yenmesinin helâl olduğu hususunda görüş birliği bulunan hayvanlar şunlardır: a) Sığır, manda, koyun, keçi, deve, tavşan, tavuk, kaz, ördek, hindi türünden evcil hayvanlar, b) Geyik, ceylan, dağ keçisi, yabanî sığır ve zebra gibi yabani hayvanlar, c) Güvercin, serçe, bıldırcın, sığırcık, balıkçıl gibi kuşlar.
Devekuşu etinin gevreklik ve yumuşaklığı hindi etine yakın bulunmuştur (Paleari ve ark, 1998). PH: Devekuşu eti normal etler (PH < 5.8) ve çok kuru ve sert etler (PH > 6.2) arasında bir PH düzeyine sahiptir. Devekuşu etinin son PH değerine 2-6 saat sonra ulaşılması önemli bir özelliğidir.
Devekuşlarının üretimi, tabii kuluçka ve kuluçka makinalarında yapılmaktadır. Yılda 40 ila 100 arası yumurta veren dişiler erkeklerine nazaran daha ufak yapılı olup, grimsi-kahve renklidir. Erkekleri ise siyah renkli olup kanat ve kuyrukta beyaz renkli gösterişli tüyler bulunur.
Afrika kökenli olan deve kuşları 2-2,5 metre boyunda ve uzun bacaklara sahiptir. Ortalama hızı saatte 90 kilometreyi bulan deve kuşunun etinden ve tüylerinden yararlanılır. Oldukça lezzetli bir ete sahip olan deve kuşu eti, düşük kolesterollü olduğundan sağlığa faydaları ile ön plana çıkmaktadır.
Devenin boyunun uzun olması yemek borusunun ön ayaklarına yakın bir bölümde olmasına neden olmuştur. Bu nedenle deve kesilirken boğazından kesilmez bunun yerine ön ayakları ile boğazının birleştiği yerden kesilir.
Devekuşlarının, korktukları zaman kaçmaktansa kafalarını kuma gömerek tehlikenin geçmesini bekledikleri söylenir.
Deve kuşu yumurtası ortalama 150 Türk Lirasından başlamaktadır, boş deve kuşu yumurtaları da satılmaktadır. Özellikle dekorasyon eşyalarında sıklıkla boş deve kuşu yumurtası tercih edilmektedir.
Deve fiyatları 10 bin ile 20 bin arasında değişiyor. Fiyatlar devenin kilosuna göre değişiyor. Devenin kilosu ne kadar fazla olursa fiyatı da o kadar artıyor. İyi bir devenin fiyatı 17-18 bin lira.
Hafif mayhoş bir tadı vardır. Dana sucuğundan farklıdır. Endüstriyel işlemlerden geçmez. Aydın ve çevresinde yaygındır.
Develerin etini yemekten dolayı abdest almanın vacip olması bir taabbuddur. Bunun sebebini aklen anlamak mümkün değildir. Bu hüküm etin dışındaki şeyler hakkında söz konusu olmaz.
Bu üstün özellikleriyle devekuşu eti bugün özellikle Avrupa ve Amerika toplumunun aradığı etler arasındadır. Ülkemizde 1 kg devekuşu eti yaklaşık 17-18 USD'dır. Türkiye'de devekuşu karkas fiyatı KDV dahil ortalama 300 Euro'dan satılmaktadır.
Türkiye'de etinin satışının yapılmadığı bilinen ve yalnızca hayvanat bahçesinde bulunan zebraların, “etinin yenmesi helal” hayvanlar arasında gösterilmesi dikkat çekti.
Bu kapsamda bizzat Hz. Peygamber (s.a.s.) tarafından eşek etinin yenilmesi haram kılınmıştır (Bkz; Buhari, Megazi 38; Müslim, Nikah 29).
Devekuşu şeklinde yazılması durumunda kelimenin yanlış yazıldığı söylenebilir. Deve kuşu birleşik bir isim olarak görünse bile doğru olarak yazılması için ayrı ayrı yazılması gerekmektedir. İşte, deve kuşu yazılışı hakkında merak edilenler.
Devekuşu fosillerinin bulunduğu bölgeler incelendiğinde; Karadeniz'in batı kıyıları, Türkiye'nin batısı, Mısır, Cezayir ve Çin'in bazı bölgelerinde yaşadığı görülmektedir.
Diğer üyeleri nandu, emu, tepeli devekuşu, moa, kivi ve şu an soyu tükenmiş en büyük kuş olan fil kuşudur.
Çanakkale'de hobi amaçlı açılan deve kuşu çiftliği şimdilerde Türkiye'nin en büyük deve kuşu çiftliğine dönüştü. Bir tanesi 2 kiloyu bulan deve kuşu yumurtası 120 liradan satılıyor. Deve kuşu eti ise 70 lira.
Tepeli deve kuşları insanlara karşı oldukça çekingen davranış gösterir ancak nadiren de olsa kışkırtıldıklarında insanlara saldırabilirler ve pençeleriyle ölümcül olabilecek kadar ağır yaralamalara sebebiyet verebilmektedirler. Bu yüzden tepeli deve kuşu genellikle dünyanın en tehlikeli kuşu olarak anılır.
İçi boşaltılmış devekuşu yumurtalarının insanı rahatsız etmeyecek türden yaydığı koku örümcek ve böcekleri rahatsız eder, böylelikle iç mekanda bulunmalarını engeller.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri