Tencerede kaynamakta olan suya atıp 15 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra börülceleri köklerinden tutup kılçıklarını tek tek sıyırın. Ayıkladığınız deniz börülcelerini servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı, sarımsak, limon ve tuz ile hazırladığınız sosu dökerek karıştırın.
Deniz börülceleri kaynar suda haşlanır ve sudan çıkarılarak soğuk suya tutulur, sap kısımlarından kılçıkları ayrılıp atılır. Salata tabağına yerleştirilir, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Üzerine zeytinyağı ve pul biber serpiştirilir. Afiyet olsun.
Deniz börülcesinin yanına ana yemek olarak balık ve bol yeşillikli salata hazırlayabilirsiniz.
İlgili 44 soru bulundu
Deniz Börülcesi yüksek oradan tuz barındırdığı için yüksek tansiyonu olan kişilerin dikkatli tüketmesi gereken bir besindir. Aşırı tüketilmesi bazı alerjik reaksiyonlara, ishale neden olabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklara karşı kalkan oluşturmak için deniz börülcesi iyi bir besindir. İçerdiği A ve C vitamini sayesinde vücut direncini artırmaya ve güçlü kalmasını sağlamaya yardımcı olur.Kronik hastalıklara ve oksidatif strese yol açan serbest radikalleri nötralize eder.
Börülceyi ayıklarken öncelikle sert sap ve kök kısımlarını olabildiğince bıçak yardımıyla ayırın. Bol suda yıkadığınız börülceleri kaynattığınız suda 10 dakika kadar haşlayın. 8. Dakikadan sonra çatal yardımıyla bir tanesini alarak yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol edebilirsiniz.
Kaynamakta olan suyun içine atıp en fazla 15 dakika haşlayalım. Tazeyse daha bile çabuk çıkarabilirsiniz, çok yumuşamalarını istemeyiz :) Ben sarımsakları da soymadan börülcelerle birlikte suya atıyorum, hem börülcenin haşlanırkenki kötü kokusunu alıyor, hem de bize doğrama konusunda kolaylık sağlıyor.
Deniz börülcesi ekşi, tuzlu fakat oldukça lezzetlidir. Deniz börülcesi sonbahara doğru denizin tuzunu iyice içine çekmesinden dolayı; daha çok ilkbaharda ve yaz mevsiminin başında tüketilir. Eğer sonbaharda toplanırsa 1 gün kadar tatlı suda bekletmek doğru olur.
Türkiye'de en çok Gökova'da yetişir, Tuz Gölü ve çevresi, Aksaray, Ereğli, Burdur ile Tarsus kıyılarında da rastlanır. Deniz kıyılarında suyun gel-git yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra yetişen bu bitki, tuzlu ve ekşidir.
Deniz Börülcesi Tarifinin Püf Noktası
Kolaylıkla ayıklanması için kaynar suda 20 dakika kadar haşladığınız deniz börülcelerini besin ve renk değerlerini kaybetmemeleri için 5 dakika buzlu ve soğuk suda bekletebilirsiniz.
Deniz börülcelerini bol su ile yıkayın. Hepsinin sığacağı bir tencereye bol su koyup kaynatın. İçine 1-2 diş sarımsak koyun. Yıkadığınız deniz börülcelerini içine koyup haşlamaya bırakın.
Deniz börülceleri suda haşlandıktan sonra kılçıklarından temizlenir ve tabağa alınır. Dövülmüş sarımsak ve rendelenmiş domates ile karıştırıldıktan sonra zeytinyağı ve tuzla harmanlanarak servis tabağına alınır. Üzerine limon sıkılarak servis edilir.
Derin bir kasenin içinde haşlanmış börülce, doğranmış turşu ve kırmızı biber, mısır, kıyılmış maydanoz, soğan ve nane, tuz, zeytinyağ, limon suyu ve nar ekşisini güzelce harmanlayın, Karışımı servis tabağına alın ve bekletmeden (mecbursanız en fazla 5-6 saat bekletin) servis yapın.
Peki nedir nasıl bir şeydir bu börülce? Deniz kıyılarında bu yetişen bu bitki, kendinden tuzlu, hafifçe ekşi fakat çok lezzetli. Deniz yetiştiği için tam bir iyot deposu. Bu özelliğiyle guatr hastalarına çok iyi geliyormuş.
Ama işin asıl ilginç yanına gelecek olursak, deniz börülcesi çok yararlı olup da tadı güzel olan pek az şeyden biridir. kılçığından ayıklamazsanız, hoş olmayan sürprizlerle karşılaşabilirsiniz. Eskiden fakir yemeği olan deniz börülcesi, artık gurme meyhanelerin baş tacı haline gelmiş durumda.
Bir demet deniz börülcesini iyice yıkadıktan sonra buharda haşlanıp soğuk veya buzlu suya batırıp çıkarıldıktan sonra elle sıyırarak dallarından ayrılır. Üzerine limon suyu sıkılır. Dört diş sarımsak ince doğranıp eklenir. Bol zeytinyağı ile karıştırılıp buzdolabında dinlenmeye bırakıldıktan sonra servis edilir.
Tüm Akdeniz havzasında (Kuzey Amerika ve Asya'da olduğu gibi) çok yaygın bir bitki olduğu için ilkbahardan yaza kadar olan dönem diyebiliriz: Mayıs ayında başlayıp Eylül ayında bitiyor.
Deniz börülcesinin böbrek rahatsızlıklarına ve mideye iyi geldiği bilinir. Lifli yapısı sayesinde bağırsak hareketlerini destekler ve metabolizmayı hızlandırarak zayıflamaya yardımcı olur.
Deniz börülcesini temizleyip sıcak suya atarsınız; pişerken biraz “enteresan” kokar ama normaldir, hafif ağırdır kokusu ama tadına hiç yansımaz bu.
Kavrularak tüketilebilir ya da çorbası yapılabilir. Uygulayacağınız tüm tariflerde, öncelikle börülceleri haşlamanız ve kılçıklarından ayıklamanız gerekir. Yeşil renkli bu leziz bitki oldukça tuzlu ve iyotça zengin bir besindir.
Deniz börülcesi, narin bir bitki olduğu için taze şekliyle uzun süre saklaması zordur. Ancak buzdolabında hava almayan bir kabın içinde bir haftaya dek saklayabilirsin. Deniz börülcesini buzlukta saklamak istersen de haşladıktan ve kılçıklarını ayıkladıktan sonra saklamalısın.
Deniz börülcesi bu bakımdan en ideal besindir. İçerdiği tuz mineralleri sayesinde tuz oranını dengeler. Ortaya çıkan guatr şiddetini azaltır. Güçlü sodyum ve kükürt maddeleri içeren deniz börülcesi idrar problemine iyi gelir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri