Danish Brie, yumuşak neredeyse yayılacak bir kıvama sahip olan hafif, biraz aromatik bir tada sahip, beyaz bir peynirdir. Tadı camembert peynirine benzer.
Fransız mutfağında genellikle sıcak ve kızarmış yiyeceklerin üzerine sos yapımında kullanılan Brie peyniri, kullanım alanı bakımından oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. Bu lezzetli peyniri, fırında soslarla kızarttığınız tavuğun üzerine ince dilimler halinde keserek kullanabilirsiniz.
Aslında aradaki fark yok denecek kadar az. Brie (biri) peyniri Camembert (kamember) peynirine göre daha yumuşak ve krema oranı daha fazla. Ayrıca Brie peynirinde belirgin bir fındık aroması hakim. Ama sonuçta her ikisi de Fransız peyniri ve her ikisi de pastorize edilmemiş sütten yapılıyor.
Hellim gibi tek başına da kızartılıp tüketilebilen brie peyniri, sandviçlerin içine konur veya sade halde yenilebilir. Sıcak ya da soğuk olarak kraker ve ön atıştırmalıkların yanında servis edilir. Meyve tabaklarının yanında sunulur ve şampanya ile uyumlu bir tada sahiptir.
Brie peyniri, inek sütünden yapılan, pürüzsüz ve kremsi bir dokusu olan yumuşak bir Fransız peyniridir. Bu peyniri tanımıyor olabilirsin; etrafında yenebilen beyaz bir kabuğu da vardır. Geleneksel olarak küçük üçgenlere bölünür ve sade ekmek veya kraker ile yenir. Ayrıca her tür sos ya da içecekle de eşleştirilebilir.
İlgili 36 soru bulundu
Bonus Gurme Brie peyniri, Fransa'nın dünyaca bilinen tescilli şarküteri çeşididir.
Brie, inek sütünden yapılan yumuşak bir yapıya sahip bir Fransız peynir türüdür.
Biraz Fransa Camembert, biraz İtalya Gorgonzola... Bu iki peynirin mükemmel karışımı ile elde edilen Blue Brie, inek sütünden üretilmekte olup küflü bir peynir çeşididir.
Kremsi bir yapısı olan bu peynirin kabuğu da bulunur. Brie kabuğunun içinde yer alan kremsi tabaka çok lezzetlidir. Aynı zamanda sarı ve kirli renkleri bulunur. Bu peynir türünün oda sıcaklığında saklanması gerekir.
Ezine tipi beyaz peynir, veya kısa ismi ile Ezine peyniri, Türkiye kökenli olgunlaştırılmış bir tam yağlı beyaz peynir çeşidi.
Erzurum Civil Peyniri üretiminde Erzurum ilinin yüksek dağları arasında kalan meralarda beslenen ineklerden elde edilen süt kullanılır.
Çeçil veya civil peynir, Erzurum, Kars, Ardahan ve Iğdır genelinde üretilen yağı alınmış sütten yapılan ve iplik şeklinde olmasından dolayı tel peynir de denilen yumuşak, tuzlu bir peynir çeşididir. Bazı yörelerde "Çeçil, Sacak, Tel, Dil ve Örgü" Peynir olarak da anılır. Yağlı bir peynirdir.
Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği Başkanı İlhan Koçulu ile gıda mühendisi olan peynir üreticisi Çağdaş Koçulu da böğürtlen, vişne, kiraz, kırmızı lahana, nar ve yaban mersini gibi sebze ve meyvelerin renklerinden elde edilen karışımla mor renkte peynir elde etti.
Kokusu ve tadı keskinleşir, Camembert'i diğer peynirlerden ayıran da bu keskin tat ve kokusudur. Keskin tat ve kokuya rağmen yumuşak bir dokusu ve zengin bir aroması olan Camambert, %100 inek sütünden yapılır. Açık sarı-kremsi bir rengi vardır. Beyaz renkteki kabuğu peynirle birlikte yenir.
Pizzalık mozzarella peynirleri ise genellikle rendelenmiş olarak kullanıma sunulur. Pizza yapımında kullanılan peynirler daha az tuzlu ve daha az yağlıdır. Pizzada kaşar peyniri yerine mozzarella peyniri kullanılmasının sebeplerinden biri, eriyen mozzarella peynirinin kaşar peyniri kadar çabuk donmamasıdır.
Kalsiyum ve protein açısından zengin bir kaynak olan peynir, %3 oranında da demir içerir. B12, B6, riboflavin, D vitamini, folik asit ve kolin gibi vitaminlerden de zengin olan Gouda peyniri sodyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır, manganez ve magnezyum içerir.
Kaşar gibi kuru peynir türlerinin ambalajları açıldıktan sonra ise bu peynirlerin kalan kısımları önce havlu kağıda sarılmalı ve ardından streç filmle kaplanmalıdır. Bu şekilde küf oluşumuna sebep olan nem ve oksijenin peynire etki etmesi engellenmiş olur.
Şayet ilk kez tadacaksanız tadı yoğun gelebilir. Ayrıca içi gibi dışı da tüketilmektedir.
Casari Brie peynirin üzerine bir kürdan yardımı ile delikler açılır. Yağlı kağıdın ortasına peynir koyulur. Kağıdın 4 köşesinden tutularak kese kağıdı ağzı gibi büzülür ve önceden 175 dereceye ısıtılan fırında 6-7 dk. pişirilir.
Sağlıksız koşullarda üretilen küflü peynirlerin kanserojen özellikleri bulunur ve zararlıdır. Küflü peynirin zararları: Kanserojen madde içerdiği için sindirim sistemi için istenmeyen durumlar oluşturabilir. Küf rengi yeşilin dışında olan peynirlerin tüketilmesi önerilmez.
Örneğin; krem peynir, süzme peynir, brie gibi peynirlerin küflü hali sağlık için zararlıdır. Üzerinde kırmızı, siyah ve bej renkli küf oluşan peynirleri kesinlikle tüketmemelisiniz. Ayrıca; penisiline karşı alerjisi olanlar, tansiyon ve böbrek hastaları küflü peynir kesinlikle tüketmemelidir.
“Yaygın olarak tüketilen küflü peynirlerde, başta kanser olmak üzere karaciğerlerde tahribata yol açan aflatoksin maddesi tespit ettik. Özellikle Doğu ve İç Anadolu'da daha fazla tüketilen küflü peynirin, 50 değişik türü üzerinde yaptığımız araştırmada, yalnızca 7'sinde aflatoksin maddesine rastlanılmadı.
Eşek sütü peyniri dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor. Sırbistan'da eşek sütüyle yapılan ve yaşlanmayı geciktirdiğine ve cinsel gücü artırdığına inanılan özel bir peynir dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor.
İşte dünyanın en pahalı peyniri: Sırbistan'da üretilen ve kilosu tamı tamına 1000 dolar olan pule peyniri!
Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu. Dünyanın en güzel peynirinin seçildiği yarışmada, İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri 'en iyi peynir' ödülünü kazandı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri