Rokfor peyniri kategorisinde yer alan Blue Heaven Danish
rokforla karistirilani (ayni zamanda ulkemizde en cok bulunani) danish blue olarak da bilinen peynir.
Danish Blue Cheese ( Mavi Küflü Peynir ) Nedir ? Danimarka kökenli danish blue peyniri pastörize inek sütünden üretilir. Peynirin içerisindeki küf mavi, yeşil renkte homojen ve dağınık bir şekilde olmalıdır. Bu peynirin dokusu yumuşak ve kremsi bir yapıya sahiptir tadı ise güçlü ve keskindir.
İyi bir rokfor peynirinin rengi kavuniçidir, ince kabukludur ve acılığı olmayan enfes bir kokuya sahiptir.
Rokfor Peyniri Yerine Ne Kullanılır? Divle Obruk Peyniri: Rokfor peynirine alternatif olarak “Türk rokforu” olarak da bilinen Divle Obruk peynirini kullanabilirsin. ... Küflü Peynir: İç Anadolu ve Ardahan yöresinde oldukça meşhur olan bu peynir türü, tulum peynirinin soğuk ortamda nemlendirilmesi ile elde edilir.
İlgili 17 soru bulundu
FRANSIZLARIN 'ROKFOR' PEYNİRİNE RAKİP OLARAK GÖRÜLÜYOR
Köylüler tarafından yapılan ve 2017 yılında coğrafi işaret tescilini alan Divle obruk peyniri, Fransızların dünyaca ünlü 'rokfor' peynirine rakip olarak görülüyor.
Rokfor peyniri tereyağı gibi yumuşak bir tada sahip olduğu için özellikle kırmızı şarap yanında yenir ve kahvaltıda da tadımlık olarak tüketilebilir.
İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri, düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri'nde 'en iyi peynir' ödülünü kazandı. Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu.
Koyun sütünden yapılan rokfor peyniri mağaralarda kalıplara eklenerek uzun süre bekletilir. Bu süre zarfında süt doğal bakteriler üretir. Peynirin deliklerinde oluşan bu bakteriler yeşil renkte olduğundan ilk bakışta küflü olarak algılanır.
Rokfor, Fransızlara özgü ve çok pahalı bir peynir türüdür. Aynı zamanda yumuşacık yapısı ve ağızda eriyen lezzeti ile tüm dünyada ünlenmiştir. Rokfor Nasıl Yapılır?
Top Peynirde Muratbey açık ara lider!
Tüketicilere en sevdikleri top peynir markası sorulduğunda Muratbey'in yüzde 36,8'le zirvede yer aldığını görüyoruz. Muratbey'i yüzde 17,2'yle Ekici takip ederken üçüncülük markasız peynirlerin oluyor.
•Fakat Danish Blue (danablu) koruma altında olan bir peynir türüdür ve sadece Danimarka sınırları içerisinde elde edilen inek sütüyle yapılabilir. Et soslarında, peynir tahtalarında, salatalarda, ve hatta tatlılarda sıklıkla kullanılır.
Pastörize inek sütü , tuz , bakteri kültürü , penicillium roqueforti.
Rokfor küfü, üçte ikisi buğday unu, üçte biri çavdar unu olan bir hamurla hazırlanır. Peynirler mahzenlerde iki veya üç ay kalır. İyi bir Rokfor peyniri kavuniçi renginde, ince kabuklu, içi beyaz küf damarlı olan, tereyağı yumuşaklığında ve tadındadır. Rokfor peyniri diğer peynirlere oranla dayanıklı bir peynirdir.
•Fakat Danish Blue (danablu) koruma altında olan bir peynir türüdür ve sadece Danimarka sınırları içerisinde elde edilen inek sütüyle yapılabilir. Et soslarında, peynir tahtalarında, salatalarda, ve hatta tatlılarda sıklıkla kullanılır.
Kızartmaların ve salataların yanında efsanevi lezzet Rokfor Sos tarifimizi denemelisiniz… Eritilmiş tereyağının içine krema ve sütü ekleyelim. Rendelenmiş rokfor peynirini de hemen katalım ve 5-6 dakika sos hafifçe koyulaşana kadar ocakta karıştıralım. İçine kıyılmış ceviz ilave ederek servis edelim.
Dünya genelinde küflü peynir denince, ilk akla gelen Fransa'nın ünlü Rokfor peyniridir. Yöresel peynirler açısından zengin bir ülke olan Türkiye'de Kars, Erzurum, Erzincan, Konya ve Ardahan illerinde Türk damak tadına uygun küflü peynir üretimi yapılmaktadır.
Sağlıksız koşullarda üretilen küflü peynirlerin kanserojen özellikleri bulunur ve zararlıdır. Küflü peynirin zararları: Kanserojen madde içerdiği için sindirim sistemi için istenmeyen durumlar oluşturabilir. Küf rengi yeşilin dışında olan peynirlerin tüketilmesi önerilmez.
Eşek sütü peyniri dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor. Sırbistan'da eşek sütüyle yapılan ve yaşlanmayı geciktirdiğine ve cinsel gücü artırdığına inanılan özel bir peynir dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor.
İngiltere kökenli ve belki de dünyadaki en popüler peynirlerden biri olan çedar peyniri, inek sütünden elde ediliyor. Parmesan gibi yıllanarak elde edilen bu peynir türünde laktoz oranı oldukça düşük. Ayrıca içerisinde kale, ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerde yoğun olarak bulunan K2 vitamini bulunuyor.
1- Ezine Beyaz Peyniri – Çanakkale
Şimdilerde, inek ve keçi karışık olanları üretilse de , gerçek bir Ezine Beyaz Peyniri sadece koyun sütünden üretilir. Kendine has sert yapısı, yoğun dokusu, şirdenden gelen ekşi bir aromasıyla sadece Türkiye'nin değil bize göre dünyanın da en iyi peynirleri arasında yer almaktadır.
Rokfor, Fransa'nın güneyindeki özel bir koyun türü olan Lacaune koyunlarının sütünden yapılıyor.
küflüdür.. içindeki yeşilimtrak hatta maviye yakın küfler görülebilir.. kokusu olmasa tadı aslında güzel... saraphanelerde istenen peynir tabaklarinin en nadide parcasi..
"rokfor" teriminin İngilizce Türkçe Sözlükte anlamları : 2 sonuç roquefort i. blue cheese i.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri