Dolma ve yemeklerde pirinç eklenebilir. Pirinç unu da bir seçenektir. Kahvaltılık ürünlerde gluten olmadığı için yumurta, peynir, reçel, pekmez, bal, tahin gibi ürünler tüketilebilir.
Kahvaltı: Glutensiz ekmek, çiğ sebze (buharda yapılabilir), beyaz peynir, 2 tane kuru erik. Öğle: Izgara balık, rokalı salata, mısır ekmeği. Akşam: Tavuk sote, pirinçli yayla çorbası, mevsim salatası.
Çölyak hastaları Glütensiz Ekmek, glütensiz kek ya da glüten içermeyen yiyecekleri tüketiyor. Çölyak hastalarının, glüten hassasiyeti olan kişilerin ve glütensiz beslenen kişilerin ekmeği nohut unu, Hindistan cevizi unu, badem unu ya da karabuğday unu gibi unlar kullanılarak yapılan yiyecekler, sebze ve meyveler.
Çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti olanların, glutensiz diyet yapmaları gereklidir. Glutensiz diyet ise; buğday, çavdar, arpa ve yulaf içeren tüm gıdalardan (hububat, makarna ve birçok işlenmiş gıda) uzak durmak anlamına gelir. Mısır, patates, pirinç, soya unu zararsızdır. Et, meyveler ve sebzeler gluten içermez.
Çölyak Hastaları Süt Ürünleri Yiyebilir Mi? Bazı durumlarda çölyak hastalarının inek sütünde bulunan laktoza karşı da hassas oldukları biliniyor. Bu nedenle çölyak teşhisi konulduktan sonra en az 2 ay boyunca süt ve süt ürünleri tüketilmemelidir.
İlgili 22 soru bulundu
Baklagil çorbaları iftar için iyi bir alternatif. Çünkü unlu çorbalar glüten içermekte. İftarda, özellikle mercimek çorbası iyi bir alternatif.
Kavururken bile glüten olmaz ve bu madde hiçbir kahveye eklenmez.
Mısır da glutensiz bir besindir. Hem mısır hem de mısır unu kullanılabilir. Dolma ve yemeklerde pirinç eklenebilir.
Glütensiz Atıştırmalık Markaları:
Eti Pronot bisküviler ve mini kekler. Kurme, Arı, Züber, Uniq2go, Mini Moos, Rawsome, Rocky Rice, Thin Think gibi atıştırmalık barlar.
Kuruyemişler sonradan glutenle temas etmediği sürece çölyak hastalarının rahatlıkla tüketebileceği gıdalar arasında gösterilmektedir. Tahıl tüketimi konusunda sorun yaşayan çölyak hastaları kuruyemiş tüketerek ihtiyacı olan besin değerlerini karşılayabilmektedir.
Ayva, kabak gibi meyve tatlıları tercih edilebilir. Buğday nişastası ve glutenli un içermeyen sütlü tatlılar da çölyak hastaları tarafından tüketilebilir. Tatlı, kek, kurabiye yapımında fındık ve badem unu, karabuğday unu, glutensiz yulaf unu gibi unlar tercih edilmelidir.
Gluten yalnızca buğday, çavdar ve arpada bulunan bir protein olduğundan, sütten elde edilen peynirin doğal olarak gluten içermemesi gerekiyor.
Gluten içeren buğday, çavdar, arpa gibi gıdalardan hazırlanan besinlerin tüketime son verilir. Bu ürünlerin yerine soya unu, patates, mısır ve pirinçten hazırlanan un ve besinler tüketilebilir. Yumurta, et gibi protein içeren besinler ve sıfır gluten içeren sebze ve meyveler rahatlıkla diyet listesine eklenebilir.
Bu nedenle evde kendi imkanlarınızda glutenden uzak kızartma tüketebilirsiniz. Ayrıca un kullanacağınız her tarif için patates ununu tercih edebilirsiniz. Böylece gluten eklemesi yapmış olmazsınız. Sebzelerle harmanlanan haşlanmış patates salatası da çölyak hastaları için oldukça besleyici bir yiyecek olmaktadır.
Çölyak hastalarının yiyebilecekleri
Tüm bakliyatlar, Tüm katkısız katı ve sıvı yağlar, Yumurta, bal, reçel, basit toz şeker, zeytin, Et, balık, tavuk, (Bu ürünler katkılı olmadıkları gibi daha önce unla kızartılmış bir yağda kızartılıp işleme tabi tutulmamalıdır.)
Bu besinlerin yağsız kısımlarını, derisiz olarak Çölyak hastaları yiyebilmektedirler. Ancak konserve et, etli pide, lahmacun, hamburger, içinde ekmek içi bulunan köfte, salam, sosis, unla kızartılmış sokak lezzetleri glüten içermektedir.
Süt, doğal haliyle gluten içermediğinden laktozsuz sütte de gluten bulunmuyor.
Çikolata ve bitter çikolata saf haliyle gluten içermez. Ancak birçok çikolata türü üretilme biçimleri veya katkı maddeleri nedeniyle gluten içerebilir. Çikolata işlenirken içerisine diğer bileşenler girer. Süt, tuz ve şeker gibi bileşenler çikolata üretilirken kullanılır.
Laktoz , Gluten içerir. NESTLE TÜRKİYE GIDA SAN.A.Ş.
İçinde gluten olmayan gıda tüketmeleri gereken ve özel bir diyetle sağlıklı yaşayabilen Çölyak hastalarına şifa dağıtmaya başlayan Taylan, pirinç unundan tarhana çorbası yapmayı başararak hem tarhana çorbasına olan hasretini dindirdi hem de kendisi gibi Çölyak hastalarına şifa dağıtmaya başladı.
Gluten İçermeyen Güvenilir Yiyecekler:
Meyve sirkesi. Balık, balık konserveleri (Una batırılmamış baharatlanmamış taze veya dondurulmuş balık. Kendi suyunda ya da yağında balık konserveleri, midye karides yengeç v.b (Una batırılmamış, daha önce unlu gıdalar kızartılmış yağda kızartılmamış). Domates ve tuz içeren salça.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri