Çılbır, çiğ yumurtanın kaynayan suya kırılıp pişirilmesiyle hazırlanan bir tür yemektir, basit bir biçimde kabuksuz haşlanmış yumurta olarak tanımlanabilir.
Rafadan yumurta veya haşlanmış yumurta, yumurtanın kabuğu kırılmadan kaynar suyun içinde haşlanmasıyla yapılan bir yumurta yemeğidir. Genellikle tavuk yumurtası kullanılır. Az veya çok haşlanabilir.
Cıvık isteniyorsa 3-4 dakika ( beyazları tam pişmemiş sarısı cıvık) Rafadan isteniyorsa 4-5 dakika ( beyazları pişmiş sarısı cıvık ) Kayısı 6-7 dakika (beyazı tam pişmiş sarısı yarı katı yarı sulu şekilde ) Katı 11-12 dakika ( beyazları da sarısı da tam pişmiş şekilde )
Peki, poşe yumurta nasıl yapılır? Doğu Karadeniz bölgesinin sevilen tariflerinden çılbır olarak da bilinen poşe yumurta, basit bir biçimde kabuksuz haşlanmış yumurta olarak tanımlanabilir. Çiğ yumurtanın kaynayan suya kırılıp pişirilmesiyle hazırlanır.
Sahanda yumurta veya göz yumurta, bir veya daha fazla yumurtanın kırılıp tavada kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Genellikle tavuk yumurtası kullanılır. Genellikle kahvaltıda tüketilen sahanda yumurtanın yapımında yumurtanın sarısının dağılmamasına özen gösterilir.
İlgili 37 soru bulundu
Çılbır olarak da bilinen yağsız pişmesi nedeniyle diyet tariflerinin de vazgeçilmezlerinden biri olan yumurtaya poşe yumurta denir.
Poşe yumurta, "poşe" tekniği kullanılarak kayısı kıvamında yumurtalar elde etmenizi sağlayan bir pişirme yöntemi. Derin kaynayan suda pişirme yöntemi kullanılan poşe yumurta tarifinde yumurtanın akının katılaşmış, sarısının da yoğunlaşmış olması gerekiyor. Suda pişirirken yumurta beyazının asla dağılmaması gerekiyor.
Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kullanılacak sıvı bir taşım kaynadıktan sonra altı kısılarak kaynaması durdurulur.
'YUMURTALARIN ÜZERİNDE MUTLAKA SERİ NUMARASI BULUNMALI'
Üzerinde seri numarası olmayan yumurtalar piyasaya çıkacak özellikleri olmadıkları için üzerine seri numarası da vurulmaz.
Yıkanmadan kırılan yumurta, halk arasında tifo olarak bilinen salmonella bakterisine yol açabilmektedir. Gıda zehirlenmesine, akut bağırsak enfeksiyonuna neden olabilen bu bakteri, özellikle çiğ ve az pişmiş yumurtadan bulaşmaktadır.
0 Numaralı Kod: Organik Yumurta
Bu kod, yumurtanın organik bir şekilde beslenen tavuktan alındığını ifade eder. Bu kod sayesinde tavuğa yetiştirildiği süre boyunca hiç hormon verilmediği ve tamamen organik yem ile beslendiği anlaşılır. Yumurta türleri arasında en sağlıklı olan yumurta çeşididir.
Çiğ yumurta içmek her zaman için ses tellerinin güçlenmesine ve de sağlıklı çalışmasına destek olur. Boğaz enfeksiyonlarının bir miktar azalmasını sağlar. Yumurta içerisinde güçlü bir antioksidan barındırdığı için vücut içinde biriken toksinlerin kısa bir sürede vücuttan atılmasına destek olur.
KAYISI VEYA RAFADAN YUMURTA TÜKETMEYİN
Kayısı kıvamda denilen yarı pişmiş veya pişmemiş yumurtada biotin adlı vitamini, avidin adlı protein bağlar, her ikisinden de yararlanamayız. Yumurta tam piştiğinde ise bu istenmeyen kimyasal birleşme önlenir. Yani en sağlıklı yumurta, tam pişmiş yumurtadır.
Salçanızı kavurma esnasında açamadıysanız, salçanın üzerine 2 yemek kaşığı kadar su döküp, salçanın açılmasını sağlayın. Kavurduğunuz salçayı tavaya güzelce yayıp, üzerine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirip, kısık ateş üzerinde yumurtaların beyazı pişene kadar pişirin.
○ 3) Sentrolesital yumurta: Bol miktardaki vitellus yumurtanın merkezini doldurmuştur. Sitoplazma yumurtanın çevresinde ince bir tabaka halindedir. Nukleus yumurtanın ortasındadır. Etrafını az miktardaki sitoplazma çevirir.
Pesto Soslu Yumurta Tarifi
Tereyağını tavamıza döküp, pesto sosumuzu tavaya dökelim. Pesto sosumuz biraz ısınınca yumurtalarımızı göz göz içine kıralım. Tuz ve karabiberimizi, en son olarak parmesan peyniri rendemizi üzerinde gezdirelim. Sarısı hafif pişince altını kapatıp servis edelim.
İşte rafadan yumurtanın yapılışı :
İçerisine, yumurtaların üzeri su basana kadar soğuk su ilave edilir. Yumurtalar orta ateşte kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan 1 ila 2 dakika kadar daha yumurtalar pişer ve ardından ocağın altı kapatılır. Yumurtalar bir kaşık yardımıyla tabağa alınıp servis edilir.
Sahanda Yumurta Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir? Bu tarifi hazırlamak için toplamda 5 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 2 dakikası hazırlık, 3 dakikası da pişirme süresidir.
Yumurtanın beyazını önden tavaya atar, biraz piştikten sonra ayırdığınız sarıları ekler ve dağıtmadan ekleseniz… Tebrikler! Mis gibi bir ”sunny side up” tarzı yumurtanız olur.
2 yumurtayı bir kaseye kırıp üzerine baharatları ekleyip iyice çırpıyoruz. İçini oyduğumuz ekmeklere küçük küçük doğradığımız kavurmaları koyup üzerine hazırladığımız yumurtayı döküyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar ekleyip kaşarların üzerine küçük parça halinde tereyağı koyuyoruz.
Ölçülü ve dengeli tabaklar içinde sunulan yağda yumurta kilo aldırmaz. Ancak düzenli olarak bol porsiyon ve ekmekli yağda yumurta yerseniz, aldığınız kalori fazla olduğu için kilo alabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri