Suda çözünmeden kalan bazı katı maddeler süzülerek ayrılabilir. Süzdürme işinde süzgeç kullanılır. Kum, pirinç, talaş, demir tozu, makarna pişirme, pirinç yıkama, çayı süzdürme gibi karışımlar suyla karıştırıldığında süzme yöntemiyle ayrılabilir.
Yapılışı:ilk önce sıcak suyu dolmasına bir miktar kalacak şekilde dolduruyoruz.Doldurduktan sonra şeker atıp iyice karıştırıyoruz.Daha sonra da çay kaşığıyla çay döküp yavaşça şekerli suyun karışmadığını gözlemliyoruz.Bunun nedeni öz kütle farkı ve şekerdir.
Çay ve çay yapraklarının en kolay şekilde birbirinden ayrılma yolu ELEME YÖNTEMİNİ kullanmaktır. Bizler aynı çay ve çay yapraklarını süzdürme yöntemi ile ayırdığımız gibi başka şekilde de kullanabiliriz.
İçerisinde sıvı ve katı maddeleri ayırmak için süzgeç yardımı ile süzülür.
Çay yaprakları ve çayı suyun içine koyarsın çaylar aşağı düşer ve yaprakları yukarda kalır En de yukarıda kalan çay yapraklarını alırsın Bu yönteme yüzdürme denir.
İlgili 39 soru bulundu
Bir katıyı bir sıvıdan ayırmak için en çok kullanılan yöntem süzmedir. Bu iş için bir huni ve süzgeç kağıdından yararlanılır. Süzülerek ayrılan katının gravimetrik yöntemlerle miktarı tayin edilecekse gözenekleri çok ince olan ve yandığı zaman kül bırakmayan özel süzgeç kağıtları kullanılır.
Su, iki hidrojen ve bir oksijen atomunun birbirlerine bağlanmasıyla oluşan bir bileşik. Bu süreçte aynı zamanda enerji açığa çıkıyor. Suyu bileşenlerine ayırmak için ise enerjiye ihtiyaç var. Bu tepkime elektroliz olarak isimlendiriliyor.
Siyah çay, soldurma, kıvırma, oksidasyon, kurutma ve tasnif olmak üzere toplam beş aşamadan geçerek üretilmektedir.
Ayrımsal kristallendirme, karışımdaki iki bileşen de suda çözündüğünden, bileşenlerin farklı çözünürlüklere sahip olmalarından yararlanılarak uygulanan ayırma tekniğidir. Örneğin tuz-şeker karışımını ayırmak için önce suya atılarak çözünmeleri sağlanır.
En iyi çay porselen demlikte demlenir. Fakat porselen bir demliğiniz yoksa, bakır ya da paslanmaz demlik ürünleri de kullanabilirsiniz. Daha lezzetli bir çay demlemek için organik ya da arıtılmış su kullanmanız önerilir. Çayın tadının acı olmaması için çayınızın taze veya uygun şekilde muhafaza edilmiş olması gerekir.
Fermantasyon (Oksidasyon)
Bu işlem , çay yaprağının havayla temas ederek, özsuyunun oksijenle yanması (oksidasyon) sebebiyle kararmasıdır. Oksidasyon ile birlikte çayda istenen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aroma oluşması sağlanır. Bu , çayın kalitesini belirleyen kimyasal değişikliklerin olduğu aşamadır.
Orta boy demlikler için 5 yemek kaşığı çay ilave edilir. Daha sonra alt demliğe soğuk su ilave edip, suyun kaynamasını beklenilir. Su kaynarken üst demlikteki çay çöker, demlenir ve kıvama gelmiş olur. 10 dakikalık bir bekleme süresinin ardından çay servis edilmeye hazır hale gelir.
Koparma. Çay yaprakları çay yetiştiricileri tarafından büyük bir özenle toplanır. Çay kovanlarımız çok olgun ve iri olsa da, bel yüksekliğine kadar budanırlar, böylece toplayıcılar yapraklara ve tomurcuklara bitkinin tepesine yakın en genç ve en yeni gelişmeden kolayca erişebilirler.
Yeşil çay, siyah çay, fermente çay, beyaz çay, sarı çay, bitki çayı ve oolong farklı oksidasyon seviyelerinden geçirilerek üretilir.
Çay nedir sorusuna Latince adıyla "Camellia Sinensis" olarak bilinen bir bitkidir şeklinde de yanıt verebileceğimiz bu bitki, pişirme ve kurutma şekillerine göre de farklılıklar gösterir. Sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilen bu özel içecek dünyanın farklı yerlerinde farklı ritüeller ile hazırlanır.
İpek Yolu ile gelen 'çay' kelimesi
Türkçede 'çay' denmesi de Farsçaya dayanıyor. Çin'in Mandarin lehçesinde 'ça' diye okunan bu kelime Farslılarla beraber "chai/çay" olarak birçok ülkeye yayıldı. Bu yüzden çayın muhtemelen Farsçadan da daha eski olan Japonca ve Korece kullanımları da cha şeklinde kaldı.
Süzme ile ayırma yönteminde, karışım bir süzgeçten geçirilir. Süzgecin gözeneklerinden daha büyük olan katı tanecikler süzgecin üzerinde birikir. Süzdükten sonra süzgeçte kalan maddeyi ayırdığımızda, karışımdaki maddeleri birbirinden ayırmış oluruz.
Bir sıvının dibine çökmüş olan katılar ayrılmak istenirse, sıvı yavaş yavaş başka bir kaba aktarılır. Böylece dipteki katı madde kapta kalır. Bu ayırma yöntemine dekantasyon denir. Dekantasyon işlemi sıvı-sıvı heterojen karışımların ayrılmasında da kullanılır.
Katı veya sıvı bir karışımın eklenen çözücü yardımıyla karıştığı diğer katı ve sıvıdan ayrılması işlemine ekstraksiyon (özütleme, çekme) denir.
2737 yılına, Çin İmparatorluğu'na kadar dayanır. Efsaneye göre Çin'in ilk imparatorlarından Shen Yung , çay bitkisinin tesadüfen sıcak suya düşmesine şahit olur. İmparator, işte bu keşifle birlikte çayın büyüsüne kapılır ve yine efsaneye göre yedi yıl boyunca o bölgede kalarak sürekli çay içer.
Oksidasyon, kıvrılan yaş çay yaprağının hücre öz suyunda bulunan kimyasal bileşiklerinin oksidaz enziminin tesiri ile biyolojik değişikliğe uğrayarak siyah çayda istenen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aromanın oluşması olayıdır.
Doğu Karadeniz'de Mayıs aylarında yapılan ilk hasatta toplanan çay yaprakları ile hazırlanır. Bu çay yaprakları Ekim ayına kadar yapılan üç hasattan ilkinden toplandığı için içlerinde en taze olanlarıdır. 'İlk Hasat Çayı'nın özelliği de buradan gelir.
Suyu kaynatır veya buharlaştırırsanız geriye katı olarak tuz kalacaktır. Eğer su elde etmek isterseniz, distilasyon yöntemini kullanabilirsiniz. Distilasyonda tuzun kaynama noktası daha yüksek olduğu için bu yöntem tuzla suyu ayırmada işinize yarar.
Saman ve buğdayı ayırmak için yüzdürme yöntemi kullanılabilir. Bunun dışında mercimek ve sapları, ıspanak ve toprak da yüzdürme yöntemi ile ayrılabilmektedir. Katılar ile sıvıların karıştırılması durumunda süzme yöntemi ile maddelerin ayrılması sağlanabilmektedir.
Yoğunluk farkı ile katı-sıvı karışımı olan ayran dinlendirilerek yoğunluğu sudan fazla olan dibe çöker.Dibe çökmesiyle aktarma işlemi uygulanır.Böylelikle karışımlar birbirinden ayırt edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri