Nasıl Tüketilir? Bu yöntemlere ek olarak yufkanın mikrodalgada bir dakika süreyle ısıtılarak buzunun çözdürülmesi de oldukça yaygın olarak kullanılan bir yöntemdir.
Dondurulmuş Yufka Nasıl Çözülür? Yufkaları buzluktan istediğiniz zaman çıkartıp, oda ısısında 20 dakika kadar bekletin. Yufkanız çözüldükten sonra ilk günkü tazeliğini koruyacak ve hiç bir şekilde yapışmayacaktır.
Satın almış olduğunuz yufka eğer fazla geldiyse Koroplast Buzdolabı Poşetine koyup buzluğa atın istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz. İlk günkü tazeliğini koruyor….
Dondurulmuş besinler sadece bir kerede çözdürülüp kullanılmalıdır. Çözdürülmüş olan bir besin kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.
Yapışma eğiliminin ardından ağır koku veren yufka bozulmaya başlamış demektir. Hissedilen koku ekşimsi ve çok ağır duyulan maya kokusuna benzerdir. Taze yufkanın görünümü açık renktedir. Bozulmaya başlayan yufkada ise kararma görülür.
İlgili 18 soru bulundu
Eğer yufkanız bozulmuşsa taze yufka renginden bir ton daha koyudur. Kısacası koyu renkli, yapış yapış ve ağır bir kokuya sahip yufka tazeliğini kaybetmiştir, tüketilmemelidir.
Birinci paketin üzerine temiz bir A4 kağıdı yerleştirin. Üzerine diğer yufka poşetini koyun. Kaç adet yufka poşetlediyseniz her birinin arasına temiz A4 kağıdı ekleyerek bu şekilde üst üste sıralayın. Hazırladığınız yufkaların üzerine bir poşet daha geçirerek buzluğa atabilirsiniz.
İkinci bir poşete daha koymanız kurumasına engel olacaktır. Misafiriniz geldiğinde hemen pişirip ikram etmek için yufkalarınızı börek yaparak da saklayabilirsiniz. Börekleri yaptıktan sonra buzluğa koymayın. İlk koyduğunuz gün, nem birikmesi olduğu için içi buhar yapacak haliyle börekler ıslanacaktır.
Bu aşamada akıllara gelen ilk soruyu biliyorum: “Çiğ Yufka yersem karnımda kurt çıkar mı?” Bir kere bilinmeli ki, yufka çiğ değil, pişen bir malzeme. Hatta biraz kuruyup sonrasında suyla tekrar ıslatılıyor. Dolayısıyla müsterih olun. Suşi için yufkayı A4 kâğıdından biraz daha uzun parçalara ayırın.
Dondurma işlemi besinin yağ, protein, karbonhidrat gibi makro besin öğeleri içeriğini de değiştirmez. İçeriğinde trans yağlar bakımından zengin olan dondurulmuş besinler, kalp hastalığına yakalanma riskini arttırır. Dondurulmuş gıdada tazeliğini koruması için nişasta kullanılmış ise diyabet riskini tetikler.
Dondurucudan çıkarttığınız böreklere yumurta sarısı dürün susam ya da çörek otu serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 30-35 dk) pişirin.
Elinizde kaç tane yufka varsa önce ikiye sonra dörde katlayın. Arkasından buzdolabı için özel satılan poşetlere yufkaları birer birer koyun. İkişerli koymak isterseniz arasına kâğıt yerleştirmeyi unutmayın. Buzdolabı poşeti, soğuğa daha dayanıklı olduğu için yufkalarınızı daha rahat koruyacaktır.
Kullanacağınız zaman dondurucudan çıkarıp çözülmelerini beklemeden üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin, 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Yufkayı Buzdolabında Bekletme
Dondurulmuş yufkanın buzunun çözülmesi için yufka dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının bekletin. Bu yufkada bakteri üremesini de yavaşlatır.
Kuruduklarından emin olduktan sonra yufkaları kırılmamalarına dikkat ederek üst üste koyun, temiz ve kuru kutuların içine aktarıp rutubetsiz, serin bir ortamda saklayın. Yaklaşık 1 yıl boyunca güvenle kuru yufkalarınızı kullanabilirsiniz.
Sardığınız sigara böreklerinin uç kısımlarını suya batırın. Uç kısımlarını suya batırdıktan sonra yufkaya yapışmasını sağlayın. Hazırladığınız sigara böreklerini buzdolabı poşetine sıralı bir şekilde koyup, sıkıca ağzını kapatın. Ardından derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Daha sonra başka bir poşete daha ağzı kilitli olan poşeti yerleştirin ve poşeti buzdolabının içerisine yerleştirin. Bu şekilde hazırlamış olduğunuz yufkaları 1 hafta boyunca taze ve bozulmaksızın saklayabilirsiniz.
Yufkanın istediğiniz sonuçları verebilmesi için taze olması şarttır. Yufkanın taze olup olmadığını anlamak için yufkaya nazik hareketle davrandığınızda birbirinden kolayca ayrılabiliyor olmasına dikkat edin. Yufkalar birbirinden kolayca ayrılabiliyorsa tazedir, birbirine yapışıyorsa bayat olma ihtimali yüksektir. 2.
Bu pişme aşamasında kat kat olmuş, lezzeti şahane börekler yapmanızı sağlayacaktır. Açtığınız yufkaları mutlaka dinlendirin ve dinlendirirken güneş ışığından uzak ve üzeri örtülü bir şekilde olmasına özen gösterin. Hazırlarken arasına kat kat tereyağı, soda ya da süt mutlaka sürün.
Börekler iyice donduktan sonra tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine koyun. Derin dondurucuda saklayın. Börekler dondukları için poşet içerisinde birbirlerine yapışmayacaktır. Hazırladığınız buzluk böreğini pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartıp, direkt yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Böreğin dondurucuda saklanma süresi en az 2 aydır. Bu süre böreğin yapıldığı iç malzemeye göre değişim gösterir. Örneğin peynir harcı ile hazırlanan börekler dondurucuda 7 ay kadar muhafaza edilirken kıymalı börekte bu süre biraz daha kısadır.
- Henüz sıcak olan böreği dondurucuya koymadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakmalısınız. Börek soğuduktan sonra saklama kabına ya da buzdolabı poşetine sarılarak dondurucuya koyulmalıdır. - Pişirmediğiniz böreği buzdolabında tutarsanız bozulma süresini en aza indirmiş olursunuz.
Geniş bir kaba un, zeytinyağı ve tuzu alıp ortasına azar azar suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Elde ettiğini bu hamuru bezelere ayırıp üzerini bezle kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin. Ardından hafif unlayarak dilediğiniz boyutlarda açın.
Yufkaları önce 5-6 şar gruplar halinde üst üste koyup kurumasını sağlayalım. Kuruduktan sonra hepsini üst üste koyup bir bezle üzerlerini örterek serin bir yerde muhafaza edelim yufkalar yumuşak kalmasın küflenir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri