Ev yapımı hamburgerleri leziz yapan ilk başta doğru et seçimi. Öyle kasaptan, marketten köftelik kıyma çektirirseniz yaptığınız ekmek arası köfte olur, hamburger değil. Dolayısıyla dana döş etini tercih etmeli ve yağ oranının kullanılan et ağırlığına göre %20 olmasına dikkat etmeli.
İyi bir hamburger köftesinin en önemli başarı kriteri kullanılan et. Etin dana döş eti olup sadece bir kez kıyma makinasından geçmiş olması gerekiyor. Eğer iki kez geçerse her bir et parçası küçülecek ve suyu içinde tutması düzeyi azalacak.
Köfte için soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra kıymaya karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon, galeta unu, kıyılmış maydanoz ve yumurta ekleyip iyice yoğurun. Kıymayı dört eşit parçaya bölerek yassı bir şekilde yuvarlayın. Yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin.
Kasaptan tercihen dana döş etinden tek çekim çektirdiğimiz kıymamıza; yumurta, pekmez, hardal, galeta unu, pekmez, tuz ve karabiberi ilave edelim. Yoğurarak malzemelerin karışmasını sağlayalım. Çok uzun uzadıya yoğurmuyoruz, güzelce karışması yeterli.
İlgili 37 soru bulundu
İçi sulu sulu mükemmel bir köfte yapmak istiyorsanız doğru eti seçmelisiniz. En lezzetli burger köftesi için et ve yağ oranı şöyle olmalıdır. %80 yağsız et, %20 yağ oranı bulunan bir et seçmenizdir. Dana döş etinden güzel hamburger köfteleri yapabilirsiniz.
BK Steakhouse Burger® Köftesi: Dana eti ve yağı, tuz, galeta unu, aroma verici, hidrojenize palm yağı. Alerjen bilgisi: Gluten içerir. Köfteburger®: Dana eti ve yağı, tuz, soğan selüloz lif, maydanoz ekstraktı, karabiber, sarımsak, kimyon.
Ticari hamburgerler, evde hazırladığımız içeriği bilinen hamburgerlere kıyasla çok daha fazla tuz, aroma verici katkı maddeleri, fazla miktarda trans ve doymuş yağlar içerir. Bu yüzden fazla ve sık tüketildiğinde başta kalp-damar sağlığı olmak üzere sağlık açısından risk yaratabilmektedir. Dikkat!
1 hamburger eti kaç gram? Her bir hamburgerde 225 gramlık hamburger köftesi kulllanılıyor.
Burger eti yağlı olmalı. Yağsız kıymadan burger olmaz. İsteyen gitsin bonfile yesin :) Burger köftesi için en güzel bölge dana döş bölgesidir. Bu bölge yağlıca ve etin aromasının çok yüksek olduğu lezzet fışkıran bir yer.
Yapımında kullanılan köfte genellikle kırmızı et olmakla beraber tavuk etinden (tavukburger) yapılanları da yaygın olarak tüketilmektedir. Ayrıca peynirli olanları (çizburger) de yapılmaktadır.
“73 ülkede Burger King var, bu 73 ülkede kendine özel üretici ve kalite kontrol departmanı bulunuyor. Bu olay 3 sene önce İrlanda da çıktı bizimle ne ilgisi var? Türkiye'ye yurt dışından et gelmiyor. Türkiye'deki üreticilerimiz tamamen besili dana eti kullanıyor.
Dananın sırtında bulunan yumuşak ve yağlı parçaları, özellikle de antrikot etini kullanmak hamburgerinizin köftesinin lezzetini artıracaktır. Ete ayrıca bir parça iç yağı eklemeniz de hem lezzeti hem de kıvamı artıracaktır. Hamburger köftesinin kıymasını çok fazla çektirmek bir hatadır.
Köftenin tüm malzemelerin çok iyi bir şekilde bütünleşmesi için köftenizi çok güzel bir şekilde yoğurmanız şart. Yoğurmazsanız dağılır ve kıvamı da güzel olmaz. Gelelim pişirme aşamasına. Köftenizi dinlendirmeden tavanın içerisine atarsanız hem dağılır hem de pişerken küçülür.
Arzu ederseniz fırından almadan hemen önce köftelerin üzerine ince birer dilim peynir ekleyip cheeseburger de yapabilirsiniz. Hamburgerinizi servis ederken marul, domates, karamelize ya da çiğ kırmızı soğan, turşu, yağda yumurta, ketçap, hardal gibi birçok yardımcı kullanabilirsiniz.
Sorun insanların haftada iki veya daha fazla fast food ve hazır yemek tüketmesi. Hamburgerler, hazır yemek örneklerinden biridir. Yüksek oranda hayvansal protein, katkı maddesi, koruyucu, boya, tatlandırıcı, şeker, rafine yağ, sodyum içerir ve çok yüksek kalorilidir.
Kalp krizi geçirme olasılığınız yükselir. Fast food, besin ve vitamin eksikliğine neden olur. Tip 2 diyabet hastası olma riskiniz artar. Sürekli fast food tüketmek kanser riskini yükseltir.
Kıyma, pekmez, sirke, tuz, karabiber, tereyağı karıştırılır çok yoğurmaya gerek yok hepsi birbirine karışsın yeter. Köfte harcını ben göz kararı ekmeğimin büyüklüğüne göre 6 parça böldüm. Az yağlı tavada altını üstünü pişirin .
“Burger King® helal mi?” sorusuna Burger King® çatısı altında sunulan tüm et ürünlerinin helal olduğu yanıtı verilebiliyor.
Big King, iki adet 570 gramlık ızgara dana köftesi, susamlı hamburger ekmeği, Kral Sos (Thousand Island bir sos çeşidi), iceberg marul, soğan, turşu ve Amerikan peynirinden oluşan bir hamburgerdir.
İki tavuk etinin arasında peynir, marul, domates ve mayonez.
Karamelize soğanı hazırlamak için; büyük boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırın. Soğanları 2- 3 dakika kadar soteleyin. Toz şeker, elma sirkesi, tuz ve tane çekilmiş karabiberi de ekledikten sonra soteleme işlemini soğanlar renk alana kadar, yüksek ısıda sürdürün.
Islak hamburger veya Taksim hamburgeri bir çeşit hamburgerdir. Malzemeleri köfte harcı, dana kıyma , su, hamburger ekmeği, domates (rendelenmiş), sarımsaklı çeşni, salça, küp şekerdir. İstanbul sokak mutfağında bulunur.Islama köftenin bir çeşidir.
Köftesi için; 600 gram dana döş kıyması 3 tatlı kaşığı hardal. 3 tatlı kaşığı sirke.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri