Buğday ve su bir tencereye alınarak buğdaylar yumuşayıncaya kadar haşlanır. Ayrı bir yerde yoğurt (kıvamını az su ile biraz açın), un, yumurta sarısı, limon suyu ve tuz iyice çırpılır. Buğdayın kaynadığı sudan alınarak ılıklaştırılır. Ve karıştırılarak yavaşça çorbaya eklenir.
Yoğurt, un ve yumurtayı bir çırpıcı ile iyice çırpıyoruz. Buğdayı haşladığımız sudan az az ekleyerek buğdayın tüm suyunu yoğurt ile karıştırıyoruz. Buğdayın suyu bitince buğdayları da ekleyip biraz kaynatıyoruz. Naneyi kepçeye koyup iyice ısıttığımız yağı nanenin üzerine döküp çok yanmadan çorbanın üzerine aktarıyoruz.
Aşurelik buğdayı ve nohutu akşamdan tuzlu suda ıslatın Ayrı ayrı düdüklü tencerede haşlayın başka bir çorba tencersine yumurta sarısı,un,limon suyu ve yoğurdu karıştırıp kaynatın. Bulyonu ve yağını ekleyin tencereye haşlayıp süzdüğünüz nohut ve yarmaları da ekleyip biraz daha kaynatın sıcak servis yapın Afiyet olsun.
İlgili 26 soru bulundu
Buğdayları gece suda beklettikten sonra 1 litre su ve biraz da tuz ekleyerek buğdayları güzelce haşlayın. Meyanesi için; yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kapta iyice çırpın. Buğdayları haşladığınız sudan azar azar ekleyerek ılıttığınız bu karışımı yavaş yavaş karıştırarak çorba tenceresine ekleyin.
Yoğurdu su, tuz ve zeytinyağı ile karıştırarak, yoğun kıvamlı bir ayran elde edin ve ince doğranmış dereotlarını içine karıştırın. Ardından haşlanmış soğumuş olan buğdayları da ilave edin, karıştırın ve servis edin. Afiyetler olsun!
Yarma aşı, toyga çorbası, keşkek, yarma çorbası ve yarma pilavı bu tariflerden sadece birkaçı! Ayrıca yarma ile sarmalar da sarılır. İnce bulgurla yapılan top köftelerin, içli köftelerin harcına yarma eklenir. Çok besleyici ve doyurucu bir besin ve yoğurtlu, yeşillikli salatalara da haşlanmış halde çok yakışır.
Derin bir tencerede un, tuz, yoğurt ve yumurtayı, 1 su bardağı su ile karıştırıp, pürüzsüz hale getirin. Ardından geriye kalan suyu da üzerine ilave edin ve ocağın altını açın. Önceden suda bekletilmiş buğday ve haşlanmış nohutu da ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayan ve koyulaşan çorbanın altını kısın.
Buğdayın diyette tüketimi miktar kontrolü yapmak kaydıyla mümkündür. Özellikle buğdayın karabuğday türü, içerdiği yüksek miktardaki lif sayesinde karın ve bel etrafındaki yağların yakılmasını sağlar. Metabolizmamızın daha hızlı ve aktif bir şekilde çalışmasına yardımcı olarak, zayıflamamıza katkıda bulunur.
Tencereye soğuk suyumuzu ve 2 bardak buğdayı koyup önce harlı ateşe koyuyoruz ,kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 2 saat kadar haşlıyoruz. Buğday miktarı yoğurtlu soğuk çorbanız için fazla gelirse buzdolabı poşeti ne koyup derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz ve başka zaman yine kullanabilirsiniz.
Kaynayınca altını kısın ve tavada sıvı yağı ısıtıp dövülmüş sarımsağı ekleyelim. Kokusu çıkınca salçayı ekleyelim. Daha sonra nanemizi de ekleyelim ve hemen çorbaya dökelim, bir taşım kaynayınca ocağı söndürelim.
Buğday ve nohut protein verir
Bitkisel protein kaynakları içerdiği fitokimyasallar, antioksidanlar ve lifler sayesinde, kötü kolesterolün düşürülmesine destek olurken, kanserden koruyucu rol de oynar. Ayran aşı çorbasındaki buğday ve nohut dışında, diğer kuru baklagil ve tahıllar da bitkisel protein içerir.
MALZEMELER. Yarmayı iyice yıkayıp, akşamdan ıslatın.
Suyu düdüklü tencereye alıp kaynamaya bırakalım. O kaynarken buğdayımızı gözden geçirip iyice yıkayalım. Kaynayan suya buğdaylarımızı atıp ateşten alıp düdüklünün kapağını kapatalım. Aynı yoğurt mayalar gibi tenceremizi sıkıca saralım. 4 veya 5 saat bu şekilde bekleyelim sonra açıp istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Buğdaydan kaliteli un elde edilmesi için bol suda yıkanması gerektiğini, bunun için köylerinden yaklaşık 15 kilometre uzaklıktaki Karakele Deresi'ni tercih ettiklerini dile getiren Uyanık, şunları kaydetti: "Buğdayı burada ailece yıkıyoruz.
Bu arada uygun bir kabın içerisine aldığımız yoğurdu ve tuzu tel çırpıcı ile çırpalım. İçerisine yıkayıp suyunu süzdüğümüz yarmaları ekleyelim, karıştıralım. Yoğurdun üzerine suyu yavaş yavaş ekleyelim ve kıvamını ayarlayalım. Üzerine zeytinyağı ile kızdırdığımız naneyi gezdirelim ve servis edelim.
Çorba yapımında sıcak et ya da tavuk suyu kullanmanız çorbanın besin değerini artırır. Tarifte kendine yer bulan unun, kısık ateşte ve yakmadan kavrulması esastır. Çorba, kıvam ve adını unla yapılan bu meyane karışımından almaktadır.
Tencereye zeytinyağını konup üzerine küp kesilmiş soğan ve sarımsaklar eklenerek sotelenir. Üzerine salça eklenip bir süre kavurduktan sonra yarı kıvam da haşladığımız kara buğdaylar eklenir. Üzerine sıcak su eklenip kara buğday yumuşayana kadar pişirip servis edilir. Afiyet olsun…
Çorbanıza kıvam katacak bir diğer malzeme de nişastadır. Nişastayı suyla iyice incelttikten sonra karışımı çorbanıza yavaş yavaş eklemeniz ve bu sırada devamlı karıştırmanız gerekir. Çorbaya ekleyeceğiniz nişasta miktarını kendi hedeflediğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz.
Kaynayan suyun içine buğdayları koyup, buğdaylar şişene kadar pişirin. Buğdaylar piştikten sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, karıştırın. Diğer tarafta bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un koyup, iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri