Kuruyemiş olarak bilinen menengiç, antep fıstığının yabanisi olarak tanımlanabilir. Özellikle sabun ya da kahve yapımından kullanılan menengiç, Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz Bölgesi'nde yetişir. Halk arasında bıttım, melengiç, yaban fıstığı ya da çitlembik olarak da adlandırılabilir.
Menengiç yörelere göre çitlenbik, çıtlık, çitemik, bıttım gibi farklı isimlerle anılır.
Bıttım, Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yetişen bir fıstık türü olup Siirt fıstığının aşılanmamış şeklidir. Kahverengi kabukları olan yabani fıstık bitkisidir. Bıttım sabunu da bıttım yağı ya da diğer adıyla menengiç yağından üretilen bir sabundur. Elle yapılan, tamamen organik olan geleneksel bir üründür.
Türkiye'nin doğal bitki örtüsünün parçalarından biri olan menengiç; yörelere göre farklı isimler alabilir. (Örnek: Çitlembik, bıttım, çedene, çitemik, çıtlık gibi.) Menengiç Kahvesi bu ağacın meyvelerinin kurutulup kavrulması, ardından tıpkı Türk kahvesi gibi pişirilmesi ile elde edilmektedir.
Bıttım ağacı Akdeniz bölgesinde yetişmekte olan yabani bir bitki olma özelliğine sahiptir. Kaç Yılda Meyve Verir? Bıttım ağacının genel olarak üç ila dört sene içerisinde meyve vermeye başladığını söylemek mümkündür. Ancak tam anlamıyla bıttım ağacının meyve vermesi altı ila yedi yılı bulmaktadır.
İlgili 28 soru bulundu
Halk arasında bıttım, melengiç, yaban fıstığı ya da çitlembik olarak da adlandırılabilir. Menengiç ağacının yaprakları, meyvesi ve tohumu ayrı olarak insan sağlığına katkılarda bulunur. Meyvesi kurutularak kahve elde edilen menengiç içerisinde yüksek oranda demir, kalsiyum, potasyum, A ve C vitaminlerini barındırır.
İdrar söktürücü özelliği vardır. Böbrek ve safradaki taşları eriterek düşürür. Bağırsaktaki glikoz emilimini azaltır. Bu özelliği ile kan şekerinin yükselmesini engeller.
Menengiç Kahvesi başka yörelerde farkı adlarla anılır bunlar, çedene kahvesi, bıttım kahvesi, çitlembik kahvesi, melengiç kahvesi olarak anılır.
Menengiç kahvesinin Türk kahvesinden farkı nedir? Menengiç kahvesi, Türk kahvesinden daha yumuşak bir içime sahiptir. Türk kahvesinden farklı olarak antioksidan ve fenolik bileşenler içerir. Türk kahvesi kahve çekirdeklerinden yapılır fakat menengiç kahvesi, menengiç meyvesinden elde edilir.
Vücutta biriken fazla suyun atımını da sağlayan menengiç kahvesi, ödem atımını sağlayarak zayıflamaya yardımcı olur. İçeriğinde yer alan fosfor metabolizmayı hızlandırarak gün içinde daha fazla kalorilerin yakılmasına yardımcı olur. Yüksek oranda E vitamini içeren kahve, tok tutucu özelliğe sahiptir.
Sarısabır, Asphodelaceae familyasından Aloe cinsini oluşturan anavatanı Afrika olan bitki türlerinin ortak adıdır. Bu bitkinin yapraklarından çıkan jelin şifa özelliği bulunmaktadır. Jel oksijenle temas ettikten sonra bir çeşit oksitlenme yapmakta ve yaklaşık 5 saat içinde şifa özellikleri ortadan kalkmaktadır.
Hakiki bıttım sabunu ilk üretildiğinde yeşil renk de olurken zamanla bekledikçe rengi sarı renge döner.
Farklı şekillerde tüketilebilir menengiç bitkisinin birden fazla faydası vardır. Ülkemizde de sık sık tüketilen bu bitki farklı yörelerde yaban fıstığı, çıtmık, çitlembik veya bıttım olarak da bilinir.
Öksürük ve bronşit hastalıklarına iyi gelir. Cinsel gücü artırır.
Menengiç kahvesi, menengiç ağacı meyvesinin olgunlaştıktan sonra kavrulup toz haline getirilmesiyle elde ediliyor. Diğer kahvelerin aksine menengiç kahvesinin tadı daha odunsu ve baharatlıdır.
Özellikle kış aylarında tüketilen Gaziantep'in önemli yöresel ürünleri arasında yer alan menengiç kahvesi, şehrin dağlık kesiminde yabani olarak yetişen ürünün toplanıp öğütülmesiyle macun haline getiriliyor.
1) Sütle pişirilir, kafein içermez
Mercimek büyüklüğündeki meyvelerinin özenle kurutulması, kavrulması ve öğütülmesiyle elde edilen menengiç kahvesinin en önemli özelliği süt ile birlikte pişiriliyor olmasıdır.
Kürt kahvesi İçeriğinde menengiç,kakule,keçiboynuzu hindistan cevizi kreması bulunur. Özel kavrulmuş dağ kahvesi ile tadına tat katan muhteşem bir kahvedir. İçimi hafif olup köpük oranı fazladır. Hafif kahve sevenler için güzel bir kahvedir.
İlk olarak cezvenin içerisine 2 buçuk kaşık menengiç kahvesi koyun. Kahvenin üzerine süt ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Süt ve kahve birbiriyle özdeşleştiğinde ocağın üzerine alarak orta ateşte hiç karıştırmadan pişirin. Kahve taşmaya başladığında ocağın altını kapatın ve fincanlara bölüştürün.
Siirt Bıttım, Menengiç Kahvesi Tarifi Nasıl Yapılır? Tane bıttımları bir iki dakika kısık ateşte kavurun soğuyunca temiz bir bezin içinde biraz dövün. Cezveye iki fincan süt koyup iki tatlı kaşığı bıttım koyun isteğe göre şeker koyup Türk kahvesi gibi kısık ateşte kaynatınız.
Peki, bu kadar çok seçenek arasında en iyi menengiç kahvesi markası hangisidir sorusu çok sık sorulmaya başlandı. Bu kadar çok çeşit içinde göze çarpan ve lezzetiyle açık ara önde olan Adıyaman Kervansaray Kahvesi sektördeki yarışta ipi ilk göğüslemektedir.
Diğer kahvelere oranla daha yağlı bir yapıda olan menengiç, süt tozu ilavesiyle damaklardaki kahve lezzetini de oldukça arttırır.
Bıttım sabunu, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetişen bıttım ağacının yağından yapılan bir çeşit doğal sabundur. Yapımında kullanılan bıttım yağı, saç dökülmesi, kepek, egzama gibi saç ve cilt sorunlarını tedavi etmek için kullanılır.
Bıttım yağı, Mardin'de yetişen aşılanmamış fıstık ağnın bıttım adı verilen meyvelerden, soğuk sıkım yöntemi ile elde edilmiş, içilebilir bir yağdır.
Saçlarınızı ıslatın ve bıttım sabununu saçlara sürerek köpürtün. Saç diplerine masaj yaparak uyguladıktan sonra su ile durulayabilirsiniz. Saçlarınızı parlak göstermek ve sorunları ortadan kaldırmak istiyorsanız, 1 gün bıttım sabunu kullanıp 2. gün şampuan kullanabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri