Brusella hastalığı bakteriyel bir rahatsızlık olarak ön plana çıkar. Bu bakteri ise özellikle enfekte olmuş hayvanların süt ve süt ürünleri üzerinden bulaşır. Bu doğrultuda yoğurt ve süt ile birlikte peynir ve benzeri gibi birçok besin kaynağı üzerinden bulaşma durumu meydana gelebilir.
Brusella hastalığı, genellikle enfekte hayvanlarla doğrudan temas yoluyla veya bu hayvanların eti ya da sütünün tüketilmesi sonucunda insanlara bulaşır.
Süt ve süt ürünleriyle bulaşma riski et tüketiminden daha fazladır. O nedenle sütü iyi kaynatmak, pastörize olmuş ürünleri tercih etmek hastalığın bulaşma riskini azaltır. Koyun ürünleriyle bulaşması özellikle bizim ülkemizde fazla olduğundan koyun sütünün iyi kaynatılması gerekir.
Brucella'lar pastörizasyon sıcaklığında (65oC) 10-15 dakikada ölürler.
Hastalık insanlara en sık enfekte hayvan ürünlerinin pastörize edilmeden tüketilmesi (süt, peynir, krema vb.) ile bulaşmaktadır. Enfekte hayvan dokularına, bütünlüğü bozulmuş deri ve mukozanın doğrudan teması yoluyla da bulaşma gerçekleşebilir.
İlgili 45 soru bulundu
Brusella; hayvanlarda ve insanlarda hastalığa neden olabilen, hayvanlardan elde edilen pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleriyle çiğ etlerin tüketimi ve enfekte hayvanlarla temasla kişilere bulaşabilen bir bakteridir.
Çiğ süt, yeterince kaynatılmadan tüketildiğinde de hastalığın bulaşması söz konusu. Sütten ve taze peynirden insanlara bulaşabiliyor. Bu konuda insanların besin tüketimine dikkat etmesi gerekiyor.”
Brusella, aynı adla anılan bir bakterinin neden olduğu bulaşıcı bir rahatsızlıktır. Brusella bakterisinin farklı türleri bulunur. İnsana bulaşarak hastalığa neden olan brusella bakterisi keçilerden, sığırlardan ve koyunlardan gelir. Bu hayvanların dışında köeklerde, develerde, ineklerde, domuzlarda da brusella görülür.
Bruselloz tanısı
Doğru tanı için doktor öncelikle kan testi ve kemik iliği kültürü isteyecektir. Bu testlerle kanınızda brucella bakterisi ya da bu bakteriye karşı antikor olup olmadığı anlaşılır.
Brusella bakterileri soğuk ette 3 hafta, idrarda birkaç gün, dışkıda 75 gün, nemli toprakta 100 gün, atık yavrularda 4 ay, çiğ sütten yapılmış peynirlerin %10'luk tuzlu suda salamura edilmesinde 120 gün, tereyağında 142 gün canlı kalır.
Brusella hastalığına “Enfeksiyon Hastalıklar ve Mikrobiyoloji” bölümü bakmaktadır.
Bakterinin vücuda alınmasından 2-4 hafta içerisinde hastalık semptomları başlar. Akut, subakut, kronik ve lokalize formlarda görülebilir. Başlangıç semptomları hastalığa özgül olmamakla birlikte sıklıkla yüksek ateş, terleme, yorgunluk, iştahsızlık, baş ağrısı, sırt ağrısı , eklem ağrısı olabilir.
Bruselloz genellikle antibiyotiklerle tedavi edilir. Doktorunuz hem rifampin hem de doksisiklin gibi antibiyotikler reçete edebilir. Bu ilaçları en az altı hafta boyunca kullanmak gereklidir.
İnsan brusellozunda ilk tedavi seçeneği doksisiklin ile streptomisin veya rifampisin kombinasyonudur(22).
Diz, kalça, ayak bileği, el bileği, omurga gibi eklemlerde ağrı, şişlik, tutukluk oluşabilir.
Çiğ sütten yoğurt yapmak için, ilk yapmanız gereken sütü temiz bir tülbent yardımıyla süzmektir. Süzme işleminin ardından sütü tencereye alın ve orta ateşte pişirin. Sütü 10 dakika boyunca tahta kaşıkla karıştırın. Süt fokurdamaya başladığında karıştırma işlemini bırakın ve 10 dakika daha kaynatın.
Civil ve lor peyniri örneklerinin hiçbirisinden Brucella izole edilmemiştir.
Yine hepimizin bildiği gibi süt ve süt ürünleri, hayvan ve tüketici arasındaki pazarlama zincirinin herhangi bir aşamasında kontamine olabilmektedir. İnsanlara çiğ süt ve çiğ sütten elde edilen ürünlerin tüketilmesi yoluyla bulaşan brusella ciddi sağlık sorunlarına neden olmaktadır.
Brusella kendiliğinden geçer mi? Bu hastalık kendiliğinden geçebilen bir hastalık değildir. Ancak uzun süreli bir antibiyotik tedavisinin sonunda hastalar tamamen iyileşebilmektedir. Bununla birlikte hastalığın tedavi sonrası tekrar etme ihtimali de çok yüksektir.
Ateş en sık görülen semptom olup gece terlemesi, huzursuzluk, kas ve eklem ağrısı, iştahsızlık, kilo kaybı, uykusuzluk, baş ağrısı, ateşe eşlik eden bulgulardır. Kronik hale geçtiğinde kemik, merkezi sinir sistemi ve karaciğer tutulumu da gözlenebilir. Tedavide uzun süreli antibiyotik tedavisi gerektirebilir.
Brusella Tanısı Nasıl Konur? Uygun tanı için doktor ilk olarak kan testi ve kemik iliği kültürü isteyebilir. Bu testlerle kanda brucella virüsü veya bu virüse karşı antikor olup olmadığı belirlenir.
Brusella İçin Şifalı Bitkiler
Brusella ve sarımsak hastalığın panzehiri gibidir. Sarımsağın antibiyotik ve antiviral etkileri nedeniyle brusella bakterisinin yok olmasına yardımcı olduğu bilinir. Gece terlemeleri ve ateş gibi komplikasyonları geçiren sarımsak, günde bir iki diş çiğnenmesi ile tüketilebilir.
Brucella tüp agglütinasyon testi, Brucellla enfeksiyon hastalığı tanısı için günümüzde enfeksiyon belirlemede sıkça kullanılan bir tahlil yöntemidir. Brucella tüp aglütinasyon testinde pozitiflikten söz edebilmek için raporda belirtilen değerlerin ise, 1/80 üstü olması gerekir.
Akut; ateş, halsizlik, terleme, miyalji, iştah kaybı ve sırtta ağrı gibi belirtiler oluşturur. Subakut; bir kaç haftalık ateş olma ve düzelme değişiklikleri ve iskelet, kas sisteminde belirtiler ortaya çıkmaktadır. Kronik; uzun süreli ateş, kronik olarak yorgunluk ve nöropsikiyatrik şikayetler baş gösterir.
1.STA dan sonra Aglutinasyon Olmayan tüpler Satrifujlenip 3 kez yıkanır 3. Üst sıvısı atılarak dip kısmı kullanılır 2. Üzerine sulandırılmış Anti-IgG (coombs) Serumu konur. ELISA : Antijenle kaplanmış plaklara serum konarak spesifik IgG, IgM ve IgA antikorlarına bakılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri