Yoğurma kabına tereyağını, unu, yumurtayı, kakaoyu, pudra şekerini, sıvı yağı, vanilya ve kabartma tozunu alıp yoğuralım. Ele yapışmayacak bir hamur elde ettikten sonra yuvarlayıp yağlı kağıda dizelim. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında 12-15 dakika pişirelim.
Browni kurabiye ya da diğer adıyla ıslak kurabiye tarifini yapmak için malzemeler; 125 gram tereyağı, 1/2 su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu ve 2,5 su bardağı un.
İlgili 25 soru bulundu
Özellikle sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı kullanılan hamurlarda hamura daha az un konuluyor. Bu şekilde homojen kıvamlı bir kurabiye hamuru elde edilemiyor ve kurabiye hamuru pişirilirken dağılıyor ve yayılıyor.
Pişen kurabiyeleri sıcakken soğuk süt şerbetine batırın ve bir saklama kabına dizin. Kalan şerbetinizi de kurabiyelerin üzerine dökün. Ilınınca servis yapın. Bu şekilde saklama kabı ile buzdolabına kaldırıp saklayabilirsiniz.
Toz şeker, yoğurt, karbonat, yavaş yavaş unu, ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurulur. Cevizden daha büyük parçalar koparıp yuvarlanır. Önce yumurta akına, sonra toz şekere, bulanır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
3) Kıyır Kıyır Olsun İstiyorsanız…
Ağızda dağılan kurabiyeler için kurabiyenin harcına bir ya da iki damla kadar sirke damlatırsanız kurabiyelerin daha güzel olmasını sağlarsınız. Aynı zamanda toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak da kurabiyenin kıvamı için son derece önemlidir.
Şayet pişirme süresini uzun tutarsanız, kurabiyeleriniz şerbetini çekmeyecektir. Bu da içinin sert kalmasına yol açacaktır. Tabii kurabiyeleri bir gün önceden yapıp dolapta bekletmeniz de mümkündür.
Brownie kurabiyelerimizi önceden ısıttığımız 200 derece fırında 10 dakika pişirelim. Son olarak kurabiyeleri şerbetle buluşturalım.
Süt, tereyağı, vanilya, kakao ve portakal kabuğu rendesini ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün. Un ve kabartma tozunu kek harcına ilave edin. Tüm malzemeyi çırptıktan sonra iri çekilmiş fındık veya ceviz içini ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
Brownie Kurabiye Tarifi Hazırlanışı
Önceden 200 derecede ısıtılan fırında 12 -15 dakika arasında kurabiyeleri pişirin. Son olarak kurabiyeler piştikten sonra, ilk sıcaklığı gidince hazırlanan şerbeti kurabiyelerin üzerine dökün.
Fazla şeker kullandığınızda brownie sakızımsı, dişe yapışan bir kıvamda olur. Tarifte yazandan daha fazla miktarda şeker kullandığınızda ise elde edeceğiniz brownie'ler tıpkı karbonat ya da kabartma tozu eklediğinizde olacağı gibi pişerken köşelerden yükselir, ortasıysa çöker.
Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10-12 dakika üzerleri hafif çatlayana kadar pişirin.
Gerçek bir brownie'nin içi hafif akışkan olmalı, çikolata tadı damağa gelmelidir. Bu nedenle tarife sadık kalıp pişirme süresine dikkat etmeniz brownie'nin kuruyup çikolatalı kek olma yolunda hızlı adımlarla ilerlemesini durdurur.
Örnek vermemiz gerekirse; dışının çıtır içinin ise yumuşak olmasını istediğiniz yemekler için fırınınızı turbo, bir başka deyişle fanlı programda çalıştırmalısınız.
Ekmek, kurabiyeler yerine kuru havayı emecek ve bayatlamalarını önlemeye yardımcı olacaktır. Düzgün yapıldığında, yumuşak kurabiyeler buzdolabında üç gün ve dondurucuda üç aya kadar dayanır.
Perişan kurabiye; hiç şekil vermeden sadece koparıp, tepsiye koyacağınız, bol üzümlü, fındıklı, ağızda kıyır kıyır dağılan, uzun süre bayatlamayan, oldukça pratik ve çok lezzetli bir kurabiyedir. İsteğe göre üzüm ve fındık yerine cevizli ya da damla çikolatalı olarak da yapılır.
File badem ve frambuazlı sos ile hazırlanan tereyağlı kurabiyemiz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri