Breze etmek, yiyeceği kapalı bir kap içinde düşük ateşte yağ ile kavurduktan sonra az sıvı ile pişirmek anlamına gelir. Bu yöntemde et ve sebze ayrı ayrı pişirilebileceği gibi, her ikisi bir arada da pişirilebilir (örneğin kuzu kapama ). Türk mutfağında tencere yemeklerinin pişirilmesinde kullanılan bir yöntemdir.
Türkçede “breze etmek” olarak kullanılan bu terimin diğer adı sosta pişirme diyebiliriz. Özellikle büyük parça etler için bu yöntem sıklıkla kullanılır. Burada esas nokta ürünleri yavaş pişirmektir.
Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et yemekleri.
Breze işlemi genellikle bütün, daha büyük et parçaları ve en az miktarda eklenen sıvı kullanarak yapılırken, yahnilerde yiyecekler belli boyutlarda parçalar halinde kesilerek, tamamen sıvı içerisinde pişer. Bu terimler benzer oldukları fakat farklar barındırdığı için genellikle mutfakta birbirinin yerine kullanılır.
Bir yiyeceği, üzeri kapalı olarak, basınçsız buharda pişirme veya ısıtma usulü.
İlgili 26 soru bulundu
Stewing işlemi de braising ile benzerlik gösterir. Ancak bu yöntemde daha çok su kullanılır. Sulu tencere yemekleri bu yöntemle pişer. Güveç, tamamen sıvıya daldırılmış ve yavaşça kaynatılan küçük, tek tip et parçaları kullanan bir kombinasyon pişirme yöntemidir.
londra'nin dogusunda, essex bolgesi sinirlari icinde kucuk bir kasaba. koklu liseleriyle de unludur. londra'da yasayan bazi ailelerin cocuklarini egitim sistemine guvendikleri bu liselerde okutabilmek icin brentwood'a tasindiklari gorulmustur.
bak. burr. f., i. fıkırdamak, mırıldanmak;i fıkırtı, mırıltı; hav. kanadın kenarındaki hava çalkantısı.
Ingilizce-Türkçe Çeviri
İsim su, meşrubat, şurup: içilebilen lezzetli ve berrak herhangi sıvı (et suyu, meyve suyu).
Blanching, temel olarak kaynar çiğ olan malzemelerin suda pişirilmesine verilen isimdir. Fransızca bir kelime olan blanche, dilimizde daha çok “blanche etmek” şeklinde kullanılır. Blanching için tam ve temel bir pişirme yönteminden ziyade bir ön pişirme yöntemidir diyebiliriz.
Blanch etme işlemi basit bir şekilde gıdanın sıcak sudan alınarak hemen soğuk suya aktarılmasıyla gerçekleştirilir. Böylece şoklamanın etkisiyle besinin parlaklığı muhafaza edilebilmektedir. Ayrıca sıcak suda ve yağda blanch etme yani ağartma da yapılabilmektedir.
Roasting: Temel olarak bütün parça etlerin fırında pişirilmesi tekniğine verilen isimdir. Fırında veya ateş üstünde şişe geçirilmiş etlerin pişirilmesine spit roasting, yine bütün parça etlerin döküm bir tencerede üçte bir su oranıyla pişirilmesine ise pot roasting denir.
TDK açısından Gafil çevresindeki gerçekleri görmekte zorluk çeken ve bunları anlayamayan kişi olarak geçmektedir. Aynı zamanda halk arasında hazırlıksız yakalanma durumu olarak da ele alınmaktadır. Özellikle 'Gafil avlanmak' kelime grubu üzerinden hazırlıksız yakalanmak gibi anlamı ile ele alınır.
(ﻭﻟﺪﺵ) i. (Ar. veled “çocuk” ve Fars. -eş üçüncü şahıs zamiriyle veled-eş “onun oğlu”) târih. Osmanlı Devleti'nde yeniçeri ocağı ileri gelenlerinin ocağa kaydettirdikleri evlât ve akrabâları hakkında kullanılmıştır.
İsim sopa, çomak, kalın değnek.
Bs: (Bildirim satım) Hizmet satışlarına yönelik beyan formudur. Örneğin KDV tutarı hariç 5000 TL tutarında mal ya da hizmet alan bir şirket Ba formu (bildirim alım) formu dolduracak, bu ürün ya da hizmeti satan şirket ise Bs formu (bildirim satım) dolduracaktır.
Hizmet alımlarını bildiren Ba formu, Mal ve Hizmet Alımlarına İlişkin Bildirim Formu'nun ve hizmet satışlarını bildiren Bs formu ise Mal ve Hizmet Satışlarına İlişkin Bildirim Formu'nun kısa adı olarak biliniyor. Özetle, Ba'da bulunan A harfi 'bildirim alış'tan, Bs'de bulunan S harfi ise 'bildirim satış'tan geliyor.
Burs demek bir kimsenin öğrenim hayatı boyunca başka birinden almış olduğu maddi desteğe denilmektedir. Bursun diğer anlamı ise eğitim öğretim için vakfedilmiş paranın kişiye verilmesine ve malın gelirine denilmektedir. TDK Sözlük Anlamı Nedir?
ingiltere'nin west midlands bolgesinde yer alan 96.000 kisi nufuslu sehirdir. ingiltere'nin shropshire eyaletine bağlı şirin ve harika kasaba. charles darwin'in doğduğu yerdir.
"90lar" teriminin İngilizce Türkçe Sözlükte anlamları : 1 sonuç ninety i.
Ingilizce-Türkçe Çeviri
İsim boş lâf, saçma, zırva (söz, düşünce vb.).
mutfağımızdaki karşılığı demlenmek ya da yavaş kaynatmak olsa da pişirilen sıvı bir yemeğin düşük bir ısıda kaynama noktası altında tutularak uzun süre eşit bir şekilde pişirilmesi tekniğidir.
Steaming buharda pişirme yöntemidir. Bu yöntemde alttan su buharı ile ürünler pişer. Sabit miktarda buhar üretmek için su sürekli olarak kaynatılır. Buharda pişirme makinaları, buhar sepetleri kullanarak bu yöntem uygulanabilir.
Glaze, et veya sebzenin pişme suyunun çektirilmesi ile dışının kaplanması olarak tanımlanabilir. Ancak glaze, soğuk et ya da deniz ürünlerinin üstünün jelatinle ya da buzla kaplanması işlemine de denir. Özetle yiyecekleri pişirme işlemi sırasında ya da öncesinde sırlamak ve parlatmak diyebiliriz.
Dikkatsizlik, endişesizlik, vurdumduymazlık. En mühim vazifeyi düşünmeyip, Cenab-ı Hakk'a itaat gibi işleri bilmeyip, başka kıymetsiz şeylerle uğraşmak.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri