Bir çeşit sandviç olan kumru da İzmir'e has lezzetlerden biridir. Az tuzlu bir hamurdan elde edilen simit arasında peynir, sucuk, domates ve yeşil biber konarak yapılan bu sandviç İzmirliler'in en sevdiği yiyeceklerden biridir.
İzmir mutfağının en ünlüsü, İzmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız bir hamur işi olan boyoz tarifi... Çeşitli iç harçlarla da hazırlanabilen bu leziz ve yağlı hamurları, içi boş olarak da önceden ısıtılmış fırında, yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
Boyoz, 1492'de Türkiye'ye yerleşen Sefarad Yahudileri tarafından Anadolu ve özellikle İzmir mutfağına katılmış, İzmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız bir hamur işidir. İzmir Boyozu adıyla coğrafi işaret almıştır.
Pişirme Şekli: Dondurulmuş boyozlarımız, mikrodalga fırında ya da oda sıcaklığında bekletilerek çözülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirilir. Fırının özelliğine göre, pişirme süresi birkaç dakika uzama ya da kısalma gösterebilir.
Ensaimada domuz yağı ile mayalı hamurdan yapılıyor. Yani pişerken kabardığı için son ürün boyoz gibi gevrek bir hamur işi değil yumuşak bir poğaça oluyor.
İlgili 45 soru bulundu
İzmir Boyozu, buğday unu, su ve tuz ile hazırlanan hamura yuvarlak göbekli şekli verildikten sonra pişirilmesi ile elde edilmektedir. Ürün, pişmemiş veya yanık görünümünde olmayan hafif karamelize renktedir.
YUMURTA ÖNEMLİ
Kendine has bir lezzeti olan boyoz; genelde tulum peyniri, çay ve haşlanmış yumurta ile birlikte tüketiliyor.
Yeni fiyat tarifesinin perşembe gününden itibaren geçerli olacağı öğrenildi. İzmir Pide, Gevrek İmalatçıları Esnaf Odası'nın kararı ile 5 liradan satılan meşhur İzmir gevreği ve boyozu, yüzde 40 oranında zamlanarak 7 lira oldu. Yeni fiyat, 20 Nisan Perşembe gününden itibaren geçerli olacak.
Gevrekteki yeni fiyat, pazartesi günü itibarıyla geçerli olacak. Boyoz, poğaça, peynir ve yumurtanın tane fiyatları da 5 lira oldu. Kumru ise 15 liradan satılacak.
Boyoz, besin değerinin büyük kısmını yağ ve karbonhidrattan alır. Yüksek oranda yağ ve dolayısıyla kalori içerdiği için de diyette olanların kesinlikle tüketmemesi gereken bir hamur işidir. Boyoz kalorisi ile hiçbir diyet listesine giremeyen yiyeceklerdendir.
Pişirme Şekli: Dondurulmuş boyozlarımız, mikrodalga fırında ya da oda sıcaklığında bekletilerek çözülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirilir. Fırının özelliğine göre, pişirme süresi birkaç dakika uzama ya da kısalma gösterebilir.
Sıcak halde alınır, yanına peynir, yumurta ve çay eşlik eder.
Pınar İzmir Boyozu Sade 200 G - Migros.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlanmış alt üst ayardaki fırında 20- 25 dakika altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Mayasız bir hamur işi olan boyoz sade olarak tüketilebildiği gibi içerisine çeşitli harçlar katılarak da yapılıp tüketilebilir. Orijinal haliyle boyoz sade bir hamur işi olarak tüketilirken günümüzde peynirli, kıymalı, patatesli, çikolatalı gibi bir çok çeşidi bulunmaktadır.
Boyoz yapımı için özel olarak üretilmiş Alfa Boyoz, %100 bitkisel susuz yağdır. İdeal sertlikte bir yağ olup bu özelliğiyle ustaların rahat işlemesini sağlar. Ambalaj Tipi: Kolide, PE torba içlnde satılmaktadır.
Sene başında 2,5 liradan 3 liraya çıkarılan, nisan ayında ise 3,5 lira olan gevrek ve boyozun fiyatı yine arttı. İzmir Pide ve Gevrekçiler Odası Başkanı Şükrü Erişen, 10 Haziran Cuma gününden itibaren gevrek ve boyozun yüzde 15 zamlı şekilde 4 liradan satılacağını açıkladı.
- Boyozları kutudan çıkartıp, mikrodalga fırında ya da oda sıcaklığında çözdürün. Çözülen boyozları fırın tepsisine dizin. Tepsiyi, önceden ısıtılmış 200-220° fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin. (Pişirme süresi, fırına göre birkaç dakika fark edebilir.)
Boyoz İzmir'e özgü bir hamur işidir.
1 Adet (Orta) Boyoz 261,06 kaloridir.
Bir boyoz ortalama 50 gram gelmektedir. Bir kişinin bir kahvaltıda üç adet boyozu ekmek yerine tüketebileceğini düşünürsek bu oldukça yüksek bir kalori miktarıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri