Böreklik lor nedir? Lor peyniri, içerdiği yüksek oranda protein nedeniyle spor yapanların sıklıkla tükettiği bir peynir çeşididir. Lor peyniri, yumuşak kıvamı ile böreklerin, çöreklerin ve kahvaltı sofralarının aranan lezzetidir.
Böreği yerken içinde peynir görmek istiyorsanız kuru peynir tercih edin. Bu kuru beyaz peynir olabileceği gibi ekşimik ya da lor peyniri de olabilir.
Çeşitli iç harçlarla hazırlanılan bir börek tarifi olmasına rağmen en çok tercih edilen hali lor peyniri ve maydanozlu iç harçla hazırlanan hali.
Öncelikle poğaçanın içerisinde beyaz peynir, eski kaşar peyniri veya tulum peyniri kullanabilirsiniz.
Peynirli su böreğinde ise mümkünse sadece sert beyaz peynir kullanılmalıdır. Elbette kaşar, gravyer ya da bol yağlı eriyen beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Bunlar böreğinizin içinde eridiklerinde sıcakken enfes bir görüntü oluşturur.
İlgili 18 soru bulundu
Süzme Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle iç harç hazırlanır maydanoz minik minik doğranır, bir çatal yardımıyla ezdigimiz peynirle karıştırılır. Daha sonra sos malzemelerinin hepsi bir kapta karıştırılır. Yağlanmış tepsiye yufkayı serilir .
Beyaz peynir, kaşar peyniri ve lor peyniri içeren bu leziz tepside peynirli börek tarifi, peynir sevmeyenleri ve yemek seçenleri dahi etkileyecek. Özellikle çocuklarınıza peynir yedirmekte zorlanıyorsanız bu enfes tarif kurtarıcınız olacak.
Bizim evde böreğin türüne göre peynir çeşidi de değişir. Sigara böreğine lor, tepsi böreğine yağlı beyaz peynir tercih edilir, gül böreği yapıyorsam daha rahat dağılsın diye lor ve beyazı karıştırırım.
Mayalı poğaçalarda kullanılan mayanın türü ne olursa olsun bir süre hamurun bekletilmesi önerilmektedir. Kuru ve yaş maya ile hazırlanan hamur, güzelce yoğurma işleminden geçtikten sonra en az 30 dakika bekletilmeli. Bekleyen hamur, daha çok kabarır ve fırından çıkan poğaçaların uzun süre yumuşak olmasını sağlar.
Poğaça tarifleri arasında büyük bir ilgi gören süzme peynirli poğaça, isteğe göre dereotu ve maydanoz ile tatlandırılabilir. Ortalama 1 saat içerisinde hazırlanıp pişirilen ve sofralardaki yerini alan süzme peynirli poğaçayı, sıcacık bir çay ile servis edebilirsiniz.
İç harcı için malzemeler:
350 gram beyaz peynir. 350 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozları birbirine karıştırın. Üçgenlerin uç kısmına beyaz peynirli karışımdan koyup iki tarafını kapatıp sıkıca sarın. Uç kısmını hafifçe suya daldırıp çıkarın yapıştırın.
Lor peynirinin hepsini dökülür ve tepsiye yayılır. Kalan 3 yufka da bu şekilde yerleştirilir. Kalan süt ve sıvı yağ karışımına 1 yumurta eklenip böreğin üzerine sürülür. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Kol böreği; peynirli, patatesli, ıspanaklı, kıymalı, kabaklı farklı içlerle hazırlanabilen bir börek çeşididir. Peynirli kol böreğinde; lor peyniri, kaşar peyniri, beyaz peynir, tulum peyniri ya da kolot peyniri kullanılabilir.
Türk mutfağında börek, baklava gibi tatlı ve tuzlu hamur işlerinde kullanılan yufka, un, tuz ve su birleşiminden oluşur. İç harcı peynir, soğan, kıyma, patates gibi malzemelerle doldurulan yufka, aynı zamanda gözleme yapımında da tercih edilir. İsteğe göre tavada, fırında ve sacda pişirilebilir.
Hazırlarken arasına kat kat tereyağı, soda ya da süt mutlaka sürün.
Sütün yağlı yapısı ve enzimleri sudan daha iyi bir emülsiyon sağlar. Bu da hamura fazladan bir çıtırlık olarak yansır fakat hamurda elastikiyeti artırır. Yoğurt, hamura işlenebilir bir kıvam kazandırır fakat kabarmasını ve piştikten sonra sertleşmesini etkiler. Bu nedenle herbirinin kullanım yerleri farklılık gösterir.
Peynirli poğaça yapılışında dikkat etmeniz gereken 2 konu var; - Peynir seçimi çok önemli. Yağsız beyaz peynir seçin. Eğer yağlı sofralık peynir kullanırsanız poğaçanızın içinden eriyip akar.
Sıcak bir havada mayalandırırsanız ve uzun süre mayalanırsa hamur da ekşimeler olabilir. Tadı bozulabilir daha birçok farklı sorunlarla karşılabilirsiniz.
Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu. Dünyanın en güzel peynirinin seçildiği yarışmada, İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri 'en iyi peynir' ödülünü kazandı.
Peynir tabağında kullanılan peynir çeşitleri; beyaz peynir, İzmir tulumu, örgü peyniri, eski kaşar peyniri, İsli çerkez peyniri, küflü peynir, taze kaşar peyniri, Kars gravyeri, sepet peyniri, gouda Van otlu peyniri ya da Mihaliç peyniri gibi yerli ve yabancı peynirlerle hazırlayabilirsiniz.
Lor peyniri, içerdiği yüksek oranda protein nedeniyle spor yapanların sıklıkla tükettiği bir peynir çeşididir. Lor peyniri, yumuşak kıvamı ile böreklerin, çöreklerin ve kahvaltı sofralarının aranan lezzetidir. Lor peyniri tuzsuz ve yağsız olduğundan tatlılara da eklenebilmektedir.
-- Sosta süt kullanmak böreğin kurumadan çıtırlaşmasını sağlayacaktır. Sütünüz yoksa yoğurt da kullanabilirsiniz. -- Yufkalar arasına sürülen sosta kullanılabilecek bir diğer malzeme ise sade sodadır.
İçi için: 1çay bardağılor peyniri. 1çay bardağıbeyaz peynir.
Kaşar peynirini rendeleyelim ve tepsiyi kaplayacak şekilde peynirimizi serpiştirelim. Üzerine çeçil peynirini yerleştirelim. Dilerseniz eriyen farklı bir peynir de kullanabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri