Böreği yerken içinde peynir görmek istiyorsanız kuru peynir tercih edin. Bu kuru beyaz peynir olabileceği gibi ekşimik ya da lor peyniri de olabilir.
Su böreği eğer kıymalı yapılacaksa kıymalar önceden kavrulmalıdır. Peynirli su böreğinde ise mümkünse sadece sert beyaz peynir kullanılmalıdır. Elbette kaşar, gravyer ya da bol yağlı eriyen beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Bunlar böreğinizin içinde eridiklerinde sıcakken enfes bir görüntü oluşturur.
Süzme Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle iç harç hazırlanır maydanoz minik minik doğranır, bir çatal yardımıyla ezdigimiz peynirle karıştırılır. Daha sonra sos malzemelerinin hepsi bir kapta karıştırılır. Yağlanmış tepsiye yufkayı serilir .
Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu. Dünyanın en güzel peynirinin seçildiği yarışmada, İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri 'en iyi peynir' ödülünü kazandı.
İlgili 27 soru bulundu
Araştırma kapsamında katılımcılara türünden bağımsız olarak en beğendikleri peynir markası sorulduğunda akla ilk gelen markalar olan Sütaş ve Pınar burada da zirveyi kaptırmıyor. Sütaş yüzde 24,5 oranıyla liderliği ele alırken onu yüzde 16,3'le Pınar takip ediyor.
Eşek sütü peyniri dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor. Sırbistan'da eşek sütüyle yapılan ve yaşlanmayı geciktirdiğine ve cinsel gücü artırdığına inanılan özel bir peynir dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor.
Böreği yerken içinde peynir görmek istiyorsanız kuru peynir tercih edin. Bu kuru beyaz peynir olabileceği gibi ekşimik ya da lor peyniri de olabilir.
İç harcı için malzemeler: 350 gram beyaz peynir. 350 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Kaşar peynirini rendeleyelim ve tepsiyi kaplayacak şekilde peynirimizi serpiştirelim. Üzerine çeçil peynirini yerleştirelim. Dilerseniz eriyen farklı bir peynir de kullanabilirsiniz.
Lor peynirinin hepsini dökülür ve tepsiye yayılır. Kalan 3 yufka da bu şekilde yerleştirilir. Kalan süt ve sıvı yağ karışımına 1 yumurta eklenip böreğin üzerine sürülür. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Yumuşak bir börek yapmak istiyorsanız bir yumurta ve bir şişe sodayı çırpıp böreğinizi fırına vermeden önce üzerine sürün. Hem yumuşak olacak hem de çok fazla kabarmayacaktır.
Özellikle peynirli sigara böreği yapıyorsanız, kullandığınız peynirin yağlı ve sulu olmamasına dikkat edin. Yağlı peynir kullanmayın, sulu peyniri ise bir müddet süzgece alıp suyunu süzdürdükten sonra böreğinize ekleyin. Bu püf noktasına dikkat etmediğiniz takdirde, böreğiniz kızarırken patlayacaktır.
Önce kurumasının nedenlerini anlatalım. Böreğiniz doğru ısılarda pişmezse, yufkalarınız yeterince taze değilse, üzeri açık bir şekilde beklediyse ya da yufkalar çok yumuşaksa ve yeterince malzeme kullanılmadıysa bu sorunları yaşamanız olası. Böreklerinizin kurumaması için kullanacağınız ilk malzeme süt olmalı.
Hamur malzemeleri doğru oranda birleştirilmediği sürece, yoğrulan hamur haşlanma esnasında dağılacak, yırtılacak ve böreğin lezzetini olumsuz etkileyecektir. Su böreği hamuruna su konulmaz. Kuru malzemelerin sadece yumurta ile kıvam alması önemlidir. Unu ilave ederken mutlaka kontrollü hareket etmelisiniz.
Erzurum Su Böreği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
bülent börekçilik, eskiden beri bilinen adana böreğini tekrar güncelleyerek günümüze taşıdı ve seri imalatına başlayarak istanbul'da da şubeler açmaya başladı.
Ama gerçek şu ki Sarıyer Börekçisi'nin Sarıyer'den başka hiçbir yerde şubesi yok. Sarıyer'in merkezinde, Sarıyer Camii'nin hemen yanında yer alan Sarıyer Börekçisi ilk olarak 1895 yılında Karaköy'de açılmış. O zamanki adı Sarıyer Karaköy Börekçisi'ymiş.
Kaşar dışında gravyer veya bol yağlı eriyen beyaz peynir de kullanılabilir. Bu peynirler sıcakken nefis olsa da börek soğuyunca donar. Bu sebeple sert beyaz peynir tercih edilir. Bulunabilirse Erzurum su böreğinde olduğu gibi civil peyniri kullanılabilir.
Beyazı bir kapta lor peyniri, tuz, pulbiber, maydanoz ve zeytinyağı ile karıştırılır. Yufkalar üçgen dilimlenir. Dilimlerin geniş kısmına iç harçtan koyulur, sarılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir.
1-Taze peynirler kolay bozulur, olgunlaşmış peynirler daha dayanıklıdır. 2-Niteliksiz bir peynirin tadı ve aroması bozuk, kokmuş, lezzetsiz, sert ve keskindir. 3-Donuk, kirli beyaz renkli peynirler kaliteli değildir. 4-Peynirin içinin bazı kısımları pembe renkteyse almayın.
Beyaz peynirde de üst nokta Ezine… Çanakkale'nin neredeyse boğazı kadar meşhur peyniri. Tam yağlı, enfes lezzetli, yedikçe yenesi, domatesin, biberin, kavunun, karpuzun can dostu Ezine peyniri, Çanakkale'nin lezzet dünyasına bir armağanı desek yalan olmaz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri