"İnekler günde 50 litre süt üretirken bizim develerimiz günde 10 ile 15 litre süt üretiyorlar ancak bunda yıllardır üzerinde çalışılan üstün inek mandıralarının etkisi de büyük.
Develer yaygın olarak kurak ve yarı kurak bölgelerde yaşamaktadırlar. Günlük süt verimleri cinslerine göre 3 ile 40 litre arasında değişiklik göstermektedir.
Tüm memelilerdeki gibi develer de genelde sadece doğumdan sonra süt verirler ve gebelikleri de 12 ay sürer. Bu nedenle üretim zamanı azdır ve develer ineklerden daha az süt verdikleri için bulunması daha zordur. Deve sütü pastörizasyon olmadan ve ısıl işlemlerden geçmeden çiğ bir şekilde üretilir.
Yanıt: Deve sütünden yoğurta yapılabilir ama sadece tereyağı ve peynir zorlukla yapılabilir. Çünkü maya, deve sütünün kesilmesine, toplamasına izin vermez, süt proteinlerini pıhtılaştıramaz. Tereyağı veya deve sütünden yapılan yoğurt, çok zayıf yeşilimsi görüntüye sahiptir.
Deve, 50 °C sıcaklıkta 9 gün aç-susuz kalabilir. Bu süre içinde toplam ağırlığının %22'sini kaybeder. İnsan, vücudunda bulunan suyun %12'sini kaybettiğinde ölürken, deve, vücudundaki suyun %40'ını kaybettiği halde ölmez.
İlgili 17 soru bulundu
Deveyi, tedavi edilmezse çok yavaş ve acı verici bir ölüme yol açan ölümcül bir mide hastalığından tedavi ediyorlar. Yılanın içindeki zehir, dışkı yoluyla etkili bir şekilde hastalığı ve toksinleri atmasını sağlar.
Develer aslında 30 kilogramı aşabilen hörgüçlerinde yağ depolar. Vitamin ve mineral içeriği de yüksek olan bu depo, develerin haftalarca yemeden yola devam etme- sine imkân tanır. Uzun yolculuklar sırasında yağ doku kullanıldıkça hörgüç küçülür, hatta tamamen eritilebilir.
"Deve sütü kaynatılmadan, çiğ içilen bir süt. İçindeki proteinleri öldürmemek için kaynatılmaz. Bu nedenle sütü sağdıktan hemen sonra dondurarak gönderiyoruz.
Deve Sütü Nasıl İçilir
Çiğ olarak içilir, kesinlikle ısıtılıp pişirilmez.
Deve sütü renk olarak opak beyazdır. Hafif ekşimsi bir tadı vardır. Askorbik asit içeriği yüksektir.
Deve sütünün kilosu 375, peyniri 1750 TL'den rafta yerini aldı
İNEKLER GÜNDE 50, DEVELER İSE 15 LİTRE
"İnekler günde 50 litre süt üretirken bizim develerimiz günde 10 ile 15 litre süt üretiyorlar ancak bunda yıllardır üzerinde çalışılan üstün inek mandıralarının etkisi de büyük.
Her kasap deve kesemez. Devenin boynu uzun olduğu için, yemek borusu ön bacaklarına yakın bir yerde bulunur. Deve, boğazından kesilmez. Bağlanıp yatırıldıktan sonra ön ayakları ile boğazının birleşim yerinden kesilir.
Irklar arasında, en çok süt yağı bulunan süt Jersey ırkındadır. Ortalama süt yağı %4,60 olan Jersey ırkını, %4,04 ile Brown Swiss ırkı takip eder. Holstein ırkının ortalama süt yağı oranı %3,65 tir. Ayrıca süt yağı inek aileleri arasında da değişkenlik gösterir (genetik).
Süt verimi bir laktasyon döneminde 5.000 ile 7.000 litredir. Fakat ıslah yapılmış ve üstün olanları ile yapılmış seçilimler sayesinde 10.000 litre süt verimine rahatlıkla ulaşabilir. Cidago yüksekliği 140 ile 155 cm arasında değişmektedir. İyi yemlemede günlük ağırlık artışı 800 ile 1.200 gr olabilmektedir.
Deve fiyatları 10 bin ile 20 bin arasında değişiyor. Fiyatlar devenin kilosuna göre değişiyor. Devenin kilosu ne kadar fazla olursa fiyatı da o kadar artıyor. İyi bir devenin fiyatı 17-18 bin lira.
Peygamberimiz sallalahu aleyhi vessellem,deve sütünün şifa olduğunu beyan etmiş ve içilmesini tavsiye buyurmuşlardır.
Aytekin Kaya deveciliğin başkenti olarak kabul edilen İncirliova'nın Belediye Başkanı. Diğer yandan deve çiftliğinde, Türkiye'de ilk kez deve sütünden yoğurt, ayran, peynir, peynir altı suyu, çökelek üreten ilk isim.
Deve sütünün raf ömrü, diğer süt veren hayvanlara kıyasla daha uzundur. İnek sütü 48 saat içerisinde bozulurken, deve sütü 30 °C'de 5 gün bozulmadan depolanabilmektedir (B. Celep,2019).
"Develer doğumun ardından yeniden gebe kalacağı 11 ay sonrasına kadar süt veriyor. Bu süreçte 3 memesinden 2'sini yavruya bırakırken biz memelerin yalnızca birinden süt alıyoruz. Eğer hepsinden süt alınsa anne sütünü içmesi gereken yavrular gelişmez, boy atmaz.
Düzenli olarak tüketilen deve sütü şeker hastalığına iyi gelir. İshal sorunlarını önler. Karaciğeri koruma ve iyileştirme etkisi vardır. Aşırı doz antibiyotik tüketimiyle böbreklerde oluşabilecek hasarı minimuma indirir.
Süte su katılması en basit ve en ucuz hırsızlıklardan biridir. Süte su katılarak eldeki ürünün miktarı arttırılmakta ve ürün satışından daha fazla haksız kazanç elde edilmektedir.
Develerin susuzluğa dayanma yetenekleri hörgüçlerinde depoladıkları yağdan ötürüdür. İstedikleri zaman bunu suya çevirerek kullanırlar.
potuk (II) deve yavrusu (*Silifke –İç.)
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri