Bunun ötesinde kırmızı etlerden bonfile, biftek ve köfte ise yine beyaz şarapla tüketilebilir. Bunların yanı sıra lezzetli bir soslu makarna da yine beyaz şarabın yanına tüketmenizi önereceğimiz yiyeceklerdendir.
Ancak menüdeki et; kuzu eti, ördek eti, geyik eti gibi yumuşak tatlar ise yumuşak içimli ve hafif aromalı şaraplar tercih edilebilir. Beyaz et ve balık tüketiliyor ise yanında istenmesi gereken şarap pembe renkli şaraplar ya da orta keskinlikte ve dengeli bir tadı olan beyaz şaraplar tercih edilmelidir.
Cabernet Sauvignon, koyu renkli, yüksek tanenli ve asitli, ve güçlü aromalara sahip şaraplar yapan bir siyah üzüm türüdür. Tipik olarak siyah meyve (siyah frenk üzümü(cassis), siyah kiraz) ve bitkisel (dolmalık biber, nane, sedir) aromalar içerir.
Hafif yemekler genellikle hafif şaraplarla daha iyi giderken, ağır yemekler daha ağır, dolgun şaraplar gerektirir. Basitçe söylemek gerekirse, balık gibi hafif bir yemekle daha hafif bir beyaz şarap, biftek gibi ağır bir yemekle daha dolgun bir kırmızı şarap iyi bir eşleşme olacaktır.
Kırmızı veya uygun şekilde adlandırıldığı gibi, kırmızı şarap kırmızı etle ve beyaz şarapla balıkla içilir. Yani sığır eti kırmızı şarapla iyi gider. Buradaki seçim zengindir, ancak en iyisi, zengin tam tada ve bol tanenli kırmızı şarabı seçmektir. Tanenlerin rolü, dilinizi etin içindeki yağdan temizlemektir.
İlgili 41 soru bulundu
Steak yanına en çok Cabernet Sauvignon ya da Merlot şarapları yakışıyor.
Şarap dilinde sek, tatlının zıttıdır ancak bunu aldığınız meyve koku ve tatlarıyla karıştırmamak gerekiyor. Yani bir şarap buram buram meyve aromalarına sahipken de gayet sek olabilir.
Roze (Fransızca: rosé) veya blush, üzüm kabuğunun renginin bir kısmını içeren, ancak kırmızı şarap olarak nitelendirmek için yeterli renkte olmayan bir şarap türüdür.
Beyaz şaraplar genel olarak serin yerde muhafaza edildikten sonra tüketiliyor. Kırmızı şaraplar ise aksine oda sıcaklığında, tatlı beyaz şaraplar 4 ile 6 santigrat derece aralığında, sek ise 6 ile 10 santigrat derece aralığında içiliyor. Kırmızı şarap içmeden önce mutlaka şarap şişesini havalandırmalısınız.
Yağlı yemekler. Asit ve tanen yağı keser, damağı temizlemeye yardımcı olur. Izgara etler, ağır ateşte pişmiş etler, et soslu makarnalar, yıllanmış peynirler (parmesan, eski kaşar, gravyer vb.) Umami.
Yüksek kaliteli Merlot şarapları orta ve koyu kırmızı renkte olur. Yumuşak içimli, tatlı gelen, meyve kokulu aromalı şaraplardır.
Merlot hem tek çeşit (sepaj), hem de harmanlanmış (kupaj) üzümlerle şarap yapımında kullanılan lacivert renkli şaraplık bir üzüm çeşididir. Merlot ismi Fransızca'da karatavuk anlamına gelen merle kelimesine küçültme eki eklenmesiyle oluşturulmuş olup muhtemelen üzümün rengi dolayısıyla bu ismi almıştır.
4) Kırmızı Et
Özellikle ızgarada pişmiş biftek, sucuk ve hatta kebap şarapla ağzınızda bütünleşerek hoş bir tat bırakır. Bununla birlikte bazı etleri pişirirken veya marine ederken kırmızı şarabı tercih etmeniz şarap – kırmızı et uyumunu daha iyi yakalamanızı sağlar.
Kırmızı şarap daha çok kırmızı et yemekleri (Dana antrikort, köfte, dana biftek ve bonfile) ile tercih ediliyor. Kuzu etleri, sakatatlar, av yemekleri ve soslu et yemekleri ile de oldukça iyi bir uyum sağlıyor.
Hangi besinin tüketildiğinden çok, besinin neyle kombine edilip tüketildiği ve nasıl tüketildiğinin çok önemli olduğunu belirten Öten, “Örneğin protein kaynağı bir yiyecek, kırmızı et, yumurta, bunları kalsiyum kaynağı olan süt, yoğurtla beraber tüketmek, içerisindeki demirin emilimini engelleyebilir.
Şarabın Tadı
Türü ne olursa olsun kaliteli bir şarap, içildiği anda lezzetini ve kokusunu tam olarak yansıtmalıdır. Genellikle beyaz ve rose şaraplara daha taze ve hafif bir tat hâkim olurken, yaşlandırılmış bir kırmızı şarapta ise daha yoğun ve net bir tat ortaya çıkacaktır.
Beyaz şarap soğuk, kırmızı şarap ise oda sıcaklığında içilir (16-17 derece). Beyaz şarapların aromaları soğukken, kırmızı şarabın aroması ve rengi ise sıcakken daha iyi algılanır. Beyaz şarabın soğukluğunu korumak amacıyla, kadehinin boyutları daha küçüktür.
Ve bütün dünyada pembe şaraplar Rose olarak adlandırılabilir. Rose şarabının okunuşu ise Roze olduğu için pembe şaraplar genellikle rose, roze olarak adlandırılır.
Bu rosé çeşidi oldukça hafif pembe renge sahiptir. Kırmızı şarap üzümleri hafifçe preste sıkıştırılır, daha sonra tıpkı beyaz şarap yapımında olduğu gibi (kabuksuz) fermente edilir. Sonuç, neredeyse grimsi bir renk tonu ve hassas tatlara sahip çok hafif pigmentli bir şaraptır.
Birçok Akdeniz ülkesinde, özellikle yazlık bölgelerde faaliyet gösteren restoranlarda beyaz ve rose şarabın buzlu servis edilmesi yaygın hale gelmektedir.
Kırmızı şarap
Vücudun dinlenmesine yardımcı olan antioksidanlardan resveratrol içerir. Cinsel ilişki boyunca kan akımına ve cinsel organlara kan akışını sağlamada yardımcı olur. Süper seks için en iyi içeceklerden birisidir.
Bir grup İtalyan doktor tarafından yapılan araştırmada elde edilen bu sonuca getirilen açıklamalardan biri de kırmızı şarabın içindeki kimyasal bileşimlerin vücudun kilit bögelerine kan akışını artırması ve bu nedenle cinsel arzuların da artması.
Yatık pozisyonda duran şişede mantar kapak sıvı ile temas ederek şişecektir böylelikle şişe içerisine oksijen girmesini engelleyerek şarabınızın bozulmasını engeller. Mantar kapaklı şişeyi dik pozisyonda tutarsanız bir süre sonra mantar tıpa kurumaya başlayacak ve şarabın hava ile temas etmesine neden olacaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri