Bezelye (Pisum sativum), baklagillerden (Fabaceae) taze, yeşil kabuğu ile taneleri ya da yalnız taneleri yenilen bir bitki türü. Ayrı taç yapraklı iki çenekli baklagiller familyasından tırmanıcı bir bitkidir.
Bezelye de bu yasaklı listenin başında gelen sebzelerdendir… Bezelye yüksek karbonhidrat içerdiği düşüncesiyle diyetteki bireylerin öncelikli olarak vazgeçtikleri sebzelerin başında yer alır. Ancak bilinenin aksine oldukça tok tutucu bir alternatiftir100 gramında ortalama 18 gr. protein ve 4.5 gr. lif içerir.
Yeşil bezelye (taze bezelye)
Protein: 8.6 gr. Karbonhidratlar: 25 gr. Diyet lifi: 8,8 gr. Şekerler: 9,5 gr.
İçlerinde tohum üreten bitkilerden oluşan baklagiller ailesinin bir parçasıdır.Bezelyenin, nişasta oranı yüksek olduğundan, patates ve mısır gibi nişastalı bir sebze sayılır.Sarı bezelye, kara gözlü bezelye ve mor bezelye gibi birkaç farklı bezelye türü vardır.
İlgili 23 soru bulundu
Bezelye, iri yeşil tanelere sahip bu taneleri de özel bir kabuk içinde barındıran faydalı bir sebzedir. Günümüzde birçok ülkede yetişen bezelye salata ve yemeklerin minik yeşil enerji taneleri olarak bilinmektedir. Yaşamın her döneminde tüketilmesi önerilen bezelye, bağışıklık sistemini koruyan güçlü etkilere sahiptir.
Yapılan bir araştırmaya göre özellikle adet öncesi dönemdeki kadınların günde 200 gram magnezyum içeren bir gıda tüketmesi ödemin azalmasına yardımcı oluyor. Ceviz, yemişler, tam tahıllılar, bezelye ve ıspanak magnezyum açısından zengin yiyecekler.
Bezelye proteinin, aminoasit dağılımına bakıldığında %9'luk kısmı lösin olduğu görülüyor. Daha açıkça söylemek gerekirse, kasların gelişimini sağlayan aminoasit lösin olduğu için bezelye proteini eşsiz bir tercih olabiliyor. Whey proteinler de %10 ya da %11 olan lösine en yakın yapıyı bezelye proteini sunuyor.
BAKLİYAT: Kuru fasulye, mercimek, nohut, bezelye, barbunya fasulyesi, hepsi de birer süper besin. Özellikle vejetaryen ve vegan sporcular için önemli protein kaynakları. Aynı zamanda karbonhidrat deposu olduklarından enerji de sağlıyorlar.
Taze Bezelye içeriğinde 21,68 Karbonhidrat(g), 8,13 Protein(g), 0,60 yağ(g), 8,55 lif(g), 7,50 Sodyum(mg), 366,00 potasyum(mg), 37,50 Kalsiyum(mg), 1147,50 A Vitamini(ui), 60,00 C Vitamini(mg), 2,21 ve Demir barındırır.
- Pea (bezelye) ve corn (mısır) kelimelerinin her ikisi de aynı tür olmakla birlikte pea sayılabilir isimdir, fakat corn sayılamayan isimdir. Bazı isimlerin ise hem sayılabilir ve hem de sayılamaz halleri vardır.
Her besin gurubu gibi bezelye sınırsız tüketilirse kilo aldırır. 1 porsiyon bezelye 3 yemek kaşığıdır ve ortalama 70 kalori içermektedir. Haftanın 1-2 günü öğle ya da akşam yemeğinde ortalama 2-3 porsiyon bezelye tüketimi kilo aldırmaz. Porsiyon kontrolüne dikkat ettiğiniz müddetçe diyette bezelye yenir.
Baklagiller, çocuklarda ve yetişkinlerde alerjik reaksiyonlara neden olan en yaygın besinler arasındadır. Bir baklagil olan bezelye, duyarlı bireylerde yaygın olarak gıda alerjisi belirtilerine neden olabilir.
Yeşil bezelye (Pisum sativum) sert baklalarda bulunan besin açısından yoğun, yeşil baklagillerdir.
Bezelyenin en bol olduğu zamanlar mayıs aylarıdır. İlkbaharın ilk zamanlarında ekilen bezelyeler mayıs ayında hasat edilir. Bu hasat süresince Pazar tezgahlarında birçok bezelye görmek mümkündür. Bezelyeyi her mevsim tüketebilirsiniz.
Patates ve havuç geç pişen sebzeler olduğu için bezelyeden önce eklenip bir miktar yumuşatılmalı ama tamamen pişmemeli. Aksi takdirde bezelyeyi ekledikten sonra bezelye pişene kadar patatesler dağılır.
Bezelye; karoten, lutein, zea-ksantan ve A vitamini gibi yeterli oranda antioksidan ve flavonoid içermektedir. A vitamini; cildin, gözlerin ve mukus zar sağlığının korunmasında yardımcı olan besinlerden birisidir.
Bağırsakları çalıştırarak kabızlığa son verir. Kolon kanserini önleri, karaciğerin işlevlerini düzenler. Sağlıklı kemik ve kas gelişimini destekler. Antioksidan özelliği sayesinde serbest radikallerin vücuttan atılmasını kolaylaştırır.
Bezelye en iyi K vitamini kaynağı olarak kabul edilir. * Bezelye içindeki yüksek lif ve protein içeriği şekerin sindirimini yavaşlatır. Bezelye fazladan şeker içermez ve bu nedenle vücutta kan şekeri düzenlemesini sağlar. * Taze bezelye, mükemmel bir folik asit kaynağı olarak kabul edilir.
Bezelye, sindirim sistemi için harika bir besindir. Yüksek lif ve probiyotik özelliğiyle sindirim sağlığının korunmasına yardımcı olur. Bağırsak aktivitesini düzenleyerek kabızlığı önler.
Kalori değeri yüksek olmayan bezelye, yağ oranı da düşük olduğundan dolayı diyette rahatlıkla tüketilebilir. Fazlalık kilolarını vermek isteyen kadınların diyetlerinde tercih edebilecekleri bezelyenin 100 gramında 4.5 gram lif ile 18 gram protein vardır.
Lifli gıdalar: Baklagiller, pancar, pırasa, enginar, ıspanak, lahana, kızılcık, kereviz, keten tohumu gibi lif bakımından zengin gıdaların tüketimi bağırsakların harekete geçmesine yardımcı olmaktadır. Yine lifli gıda gruplarından fasülye, bezelye ve mercimek kabızlığa iyi gelmektedir.
Maydanoz, adaçayı, ıhlamur, kantaron otu, anason, biberiye, rezene ve nane limon ödem atma konusunda çok iyidir. Günde en az 2 litre su içmeye çalışın.
Süt ve yoğurt vücut sıvılarının mineral dengesini sağlamada, dolayısıyla ödemin oluşmasına engel olmada etkili olan kalsiyumdan zenginler. Her gün 2-3 su bardağı kadar süt veya 1 kase yoğurt tüketebilirsiniz.
Süt, yoğurt ve kefir, içerdikleri zengin kalsiyum sayesinde vücut sıvılarında mineral dengesini sağlayarak ödemin oluşmasını önlüyor. Her gün ortalama 2-3 porsiyon (2-3 su bardağı kadar) süt ve süt ürünü tüketmek hem sağlıklı beslenme hem de şişkinlik oluşumunu önlemede çok yardımcı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri