Osmanlı mutfağında sıkça yapılan ve şifa dağıtan bir çorba olduğu bilinir. Adı çorba olsa da bazı yöre halkı bu lezzete sadece beyran der ve çorba olmadığı ifade eder. Bilinen en farklı özelliği ise; bolca acılı olması ve Antep kahvaltılarında tüketilmesidir.
Beyran, İstanbul'da kahvaltıdan ziyade, gece geç saatlerde, işten, eğlenceden dönenlerin mide kazıntısına ilaç gibi gelen nefis bir yemek ve İstanbul'da daha çok çorba olarak biliniyor.
Etin lezzetine, etin yumuşaklığı ve pişirilmesi etki eder. Beyran yapımında kullanılan et, koyunun sadece kolları ve boynundan elde edilir. Bolca ilikli kemik de et ile birlikte pişirilir.
antepligumus - Beyran çorbasının sakatat grubu içerisinde... | Facebook.
Beyran, sabah sabah bile olsa bol sarımsaklı ve acılı içilir. Özellikle soğuk kış günlerinde insanın içini ısıtır, güç ve enerji verir" ref.
İlgili 21 soru bulundu
Bilinen en farklı özelliği ise; bolca acılı olması ve Antep kahvaltılarında tüketilmesidir. Gaziantep halkı beyran çorbasını tüketerek güne başlamayı sevmiş durumdadır.
Beyran, bağışıklık sistemini güçlendiren, insanı gripten, nezleden, bitkinlikten koruyan bir çorbadır. Üzerine limon sıkılarak tüketildiğinde tansiyonu dengeler.
Etlerin suyu bir tencereye alınır ve İçerisine pirinçler eklenir. Pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra tereyağı, biber salçası, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve baharatlar ilave edilir.
Seçenekler: Beyran85 TL.
Beyran çorbası yanına ne gider? Beyran çorbası etli ve kalorili bir yemek türü olması sebebiyle yanında ağır bir yemek tüketilmesi önerilmez. Yanına en çok yakışan yemek ise bulgur pilavı olarak bilinmektedir. Antep'te beyran çorbası ağırlıklı olarak bulgur pilavı ile misafirlere sunulur.
Özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için etkili olan beyran çorbası kemik erimesi gibi kemik hastalığı problemlerinin önüne geçmektedir. Özellikle kemik sağlığı için etkilidir. Grip, nezle gibi solunum yolu hastalıkları için şifa kaynağı olmaktadır. İyileşmesini hızlandırmaktadır.
Gaziantep'te Osmanlı mutfağından lezzetler sunan Metanet'in, beyranı çok meşhur. Kuzu etinin 14 saat boyunca pişirilmesiyle hazırlanan beyranın meraklıları Metanet'e genellikle kahvaltı için geliyor. Kadıköy'de bulunan Dürümcü Emmi, Gaziantep'in meşhur tatlarını yıllardır İstanbulluların ayağına getiriyor.
Gaziantepliler çok bozuluyor beyrana çorba denmesine. Beyranın asıl olayı da sabah kahvaltı niyetine içilmesi.
"Vücudumuzun savunma sisteminin, mikroplarla, virüslerle daha etkili başa çıkmasını sağlıyor. Beyran oldukça sıcak içilen bir yemektir. Bu da aynı zamanda semptomatik olarak boğaz ağrısında rahatlamaya, içinde içerdiği acının uyarıcı etkisiyle de burun ve sinüzitteki tıkanıklarda rahatlamaya yol açıyor.
Beyran, geleneksel olarak kuzu etinden yapılır ve kuzu eti uzun saatler haşlanır. Etlerin kemikten ayrılana kadar pişmesi ve pişerken üzerinde biriken köpüklerin temizlenmesi elzemdir.
Tripadvisor, yorumlar üzerinde kontroller yapmaktadır. Kasım 2022 Beyran fiyatı 65₺, işletmede kredi kartı geçmiyor. Beyran yedik ve lezzetini beğendik.
🔸1972'den Gelecek Nesillere Sunulan Lezzetler. 📌Beyran,Paça,Kebap,Künefe ve Katmer. 🔹 Başka yerde şubemiz yoktur. ☎️ 0342 220 18 19.
Besinlerin kalori miktarı hakkında bilgi sahibi olmak önemlidir. Bu doğrultuda, Beyran Çorbası kalori değeri de oldukça merak edilmektedir. 100 gram Beyran Çorbası, ortalama 398,40 kaloriye, 17,90 karbonhidrata, 31,80 proteine ve 21,24 yağ değerine sahiptir.
Beyranın içinde genel olarak pirinç, sarımsak, yağ, baharat ve et var diyebiliriz. Öncelikle kuzu gerdanından alınan kemikli et önceden pişirilir ve kemiği ayrılır.
Çürük çorbası aslında Adana mutfağına ait bir sokak lezzeti. İçinde yanak, boyun, beyin, dil gibi kelle parçaları bulunan bu çorba, kentte genelde sabah kahvaltılarında tüketiliyor. Zaman zaman Maraş usulü kelle paça olarak da adlandırılan çürük, sakatat sevenlerin favorilerinden.
Tencereye nohut, kuru fasulye, aşurelik buğday, kırmızı mercimek, dörde bölünmüş kuru domates, kuru Arnavut biberi, tuz ve karabiber katıp, 7 su bardağı sıcak su ilave edin. Kabın üzerini iki kat alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtmış 180 derece fırında nohut ve kuru fasulye yumuşayana kadar pişirin.
Et suyunu ve yıkadığınız pirinci ekleyip pirinci haşlayın. Üzerine tereyağı, salça, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Etleri ilave edip 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Lezzetiyle damakları şenlendiren bu geleneksel yemek, hastalıklara karşı da koruma sağlıyor. İçerisindeki kemik suyu sayesinde vücuda kolajen desteği sağlayan ve bağışıklığı güçlendiren beyran çorbası, kemikleri koruyor. Kemik erimesi riskini azaltıyor. Metabolizmayı hızlandırarak zayıflamaya yardımcı oluyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri