Kebbet ( Bergamot ) reçeli, Hatay yöresel reçel olup, genelde akdeniz bölgesinde yetişen ve reçeli yapılan, kavun büyüklüğünde bir narenciye türüdür.
Bergamot reçeli, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır.Bergamot kabukları ile yapılır.Antalya Bergamot Kabuğu Reçeli Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Turunç Reçeli - Antalya
Reçel, çeşitli meyvelerin ayıklandıktan ve temizlendikten sonra şekerle kaynatılması yolu ile elde edilen bir tür yiyecektir.
Bergamot meyvesi, armut ya da küre biçimine sahip bir yapıdadır. Bergamot çiçeği de küçük ve beyaz renklidir. Şekli ve yapısı nedeniyle bergamot turunç mu şeklinde sorularla karşılaşılabilmektedir. Bergamot bitkisi özelliklerinden de anlaşılacağı üzere turunçgillerdendir.
Bergamotların kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendele kabuklarını sonra yıkayın . Dışında kalan beyaz kabuğu dilimle ,8 dilim olsun . O içinde ki zar gibi kısmı hafif temizleyin. Daha sonra rulo şeklinde sarın ,kürdan batırın, sonra kaynayan şu içine atın 15 dk kaynatın.
İlgili 22 soru bulundu
Bergamot (Citrus bergamia), sedef otugiller (Rutaceae) ortalama 4 m boyunda bir ağaç türü. Esas vatanı Batı Hindistan'dır.
Kebbet ( Bergamot ) reçeli, Hatay yöresel reçel olup, genelde akdeniz bölgesinde yetişen ve reçeli yapılan, kavun büyüklüğünde bir narenciye türüdür. Tadı turunç reçeline benzerdir.
Seçenekler: 500 gr. 1000 gr85,95 TL/kg.
C vitamini bakımından son derece zengin olan bergamot, kokusuyla adeta baş döndürür. Yeşil renkli olan meyve, kekremsi bir tada sahiptir ve eklendiği her şeyin tadını değiştirerek enfes bir aroma kazandırır.
Hani şu bir çoğumuzun “tomurcuk” çay diye bildiği çay varya heh onlar “bergamot aromalı” çay demek aslında. Bu çaylarda bergamotun kendisi kullanılmaz. Daha yoğun koku vermesi için aroması kullanılır ve bu aromayı çözmek icin etil alkol kullanılır %90.
Patlıcan reçeli, Anadolu'da özellikle de Akdeniz Bölgesi ve Iğdır'a ait olan yöresel bir reçeldir.
Mehmet ÇINAR/ANTALYA, (DHA) - TÜRKİYE'de 'reçel' denildiğinde akla gelen ilk şehir olan Antalya'da kente özgü turunç, bergamut, kamkat, limon çiçeği gibi narenciyenin yanı sıra domates, karpuz ve patlıcan gibi sebzelerin de reçeli yapılıp 30'dan fazla ülkeye ihraç ediliyor.
İlkgün Vişne Reçeli (Ekstra Geleneksel)
Seğmen Kardeşler Gıda Üretim ve Ambalaj Sanayi A.Ş. Bim Birleşik Mağazalar A.Ş.
İnsan sağlığı için çok faydalı olan bergamot, bergamot ağacından elde edilir. Bergamot ismi ülkemizde bulunan Bergama bölgesiyle doğrudan ilişkilidir. 16. yüzyılda Çin'den Akdeniz'e getirilen ağaç ilk olarak Bergama'da yetiştirilmeye başlanmıştır.
Ana vatanı Batı Hindistan olan bergamot sedefgillerden gelen boyu 4 metreye ulaşabilen bir ağaç türüdür. Ülkemizde Hatay, Mersin ve Adana gibi doğu Akdeniz bölgesinde yetişmektedir.
Bergamot otu, sedefotugiller ailesine mensup, boyu 4 metreye kadar çıkabilen bir ağaç türüdür. Meyveleri limona benzer ve yeşil sarı renktedir. Türkiye'de Doğu Akdeniz'de, özellikle Adana, Mersin ve Hatay gibi şehirlerde yetiştirilen bergamotun anavatanı Batı Hindistan'dır.
Bergamot, tıpkı diğer Turunçgiller'de olduğu gibi; soğuk algınlığı, nezle ve grip gibi üst solunum yolu hastalıklarına iyi gelir. Bergamotun bilimsel adı Citrus bergamia'dır.
Stres kaynaklı uykusuzluklardan da kurtaran bergamot, özellikle çay olarak tüketildiğinde asabiyet ve gerginlik gibi olumsuz ruh hallerine iyi geliyor. Polifenoller açısından zengin olduğundan antioksidan özellikler gösteriyor, vücudu toksinlerden, yani zararlı maddelerden koruyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Earl Grey, Turunçgiller familyasından bergamot meyvesinin kabuğundan çıkarılan rayihalı yağla tat verilen çay harmanı.
Bergamot esansı vücuttaki hormon salınımını olumlu yönde etkileyip metabolizmayı harekete geçirme özelliğine sahiptir. Bergamot esansının içeriğinde bulunan alfa-pinen isimli bir madde doğal bir antidepresan ve uyarıcı özelliğe sahiptir.
Bergamotun en güzel yanı çaya kattığı enfes koku ve eşsiz lezzet olur. Ayrıca kabuğunun sıkılmasıyla elde edilen esans, parfüm yapımında dahi cezbedici kokusu nedeniyle kullanılabilir. Pek çok insanın hafızasında bergamot kokusu, rahatlatıcı ve huzur verici şekilde yer eder.
Çok sayıda yağ asidi, çinko, magnezyum, demir, bakır, selenyum, potasyum, fosfor, manganez, kalsiyum mineralleri ile; C vitamini, A vitamini ve B vitamini çok az kalori içerir.
HASAT ZAMANI: Ekim ayı 3. haftasından itibaren hasadı olmaktadır.
irice bir limona benziyor, tadı ise limonla greyfurt aşkının meyvesi gibi bir şey ahşjşjk. limon kadar ekşi greyfurt kadar acı da değil, portakal ve greyfurtu bile tatlı bulan bir ekşi aşığı olarak ben çok beğendim.
Bergamot oldukça ekşi ve keskin bir tada sahip aromatik bir turunçgil meyvesidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri