Belçika Mavisi ırkının inekleri 800 kg'a, boğaları ise 1400 kg'a kadar çıkabilir. İneklerde süt miktarı laktasyonda 4000 kg olup, % de 3,23 protein ve %3,48 yağlıdır. Belçika Mavisi sığır ırkında Myostatin genini baskı altına alan bir gen vardır.
Belçika mavisi sığırlarının fiyatları TL olarak 1800 liradan başlamaktadır. Ağırlıklı olarak Belçika, Romanya, Polonya ve Litvanya gibi ülkelerde bu türe rastlamak mümkündür. Belçika mavisi sığır ırkının Türkiye'de satışı çeşitli satış noktaları üzerinden yapılıyor.
Belçika orjinli bir türdür.
Belçika Mavisi, Belçika orjinli bir ırkdır. Belçika mavisinin heykelimsi, yoğun kaslı görüntüsü, çift kaslı olarak da bilinir. Çift kaslı fenotipi kalıtsal bir durumdur ve kas hücrelerinin hacminin artışı yerine (hypertrophy) kas hücrelerinin (iplikçiklerinin) sayısının artması sonucu (hyperplasia) oluşur.
Belçika mavisi heykelimsi ve yoğun kaslı görüntüsü ile çift kaslı olarak da bilinir. Kas yapısının güçlü olması, yağsız et oluşması özelliğini de taşımaktadır. Eti yumuşak ve lezzetlidir. Wagyu (Japon sığırı) üretimi yapılan 4 sığır etinden biridir.
İlgili 28 soru bulundu
başlangıç canlı ağırlıkları ve yaşları sırasıyla 1. grupta 266.0± 3.9 kg, 9-11 ay; ikinci grupta 323.0 ± 0.8 kg, 13-14 ay ve üçüncü grupta ise 370.5 kg ve 15-16 ay olarak belirlenmiştir (Tablo 2).
Kuzu eti en lezzetli olarak tanımlanan et çeşididir. Etin lezzeti hayvanın yaşı ile orantılıdır. Kuzu ne kadar küçük ise eti o derece yumuşak ve lezzetlidir.
Demsa Genetik - Irk: Belçika Mavisi Doğum Ağırlığı: 46 Kg 390 Günlük Ağırlık: 615 Kg #belçikamavisi #demsagenetik #belgianblue #bbg | Facebook.
normal hayvanlarda %20 oranında bulunan kemik, bu sığırcığımızda %10 dolaylarındadır. narin, ince kemiklere ve güçlü bir kas yapısına sahiptir. belçika mavisinin bu kadar kaslı olmasının sebebi myostatin adlı proteindir. myostatin, kas gelişimini inhibe eden bir proteindir.
Ağırlığı yaşa göre 1,5 tona kadar çıkabilen Angusların etleri son derece lezzetli ve yumuşak. Doğa koşullarına dayanıklı, kötü koşulları iyi değerlendiren Angus düveler eksi ve artı 30 derece sıcaklıklarda gelişimlerini sorunsuz sürdürebiliyor.
Belçika Mavisi; siyah beyaz, mavi beyaz ve düz beyaz renge sahiptir. Bazı mavi ve siyah renkler benekler halindedir. Çift kas geni taşıyan Belçika mavisi dana, gelişmiş kas yapısına sahiptir. Kemik yapıları incedir.
Cidago yüksekliği erkeklerde 130 cm, dişilerde 120 cm olarak kayıtlara geçiyor. Erkek Jersey ineklerin ağırlığı 350 ile 450 kilogram arasında değişirken dişiler 330 ile 400 kilogram arasında oluyor.
Jersey ırkı süt verimi bakımından oldukça iyidir. Kilosu diğer ineklere göre daha az olmasına rağmen günlük ortalama 15-18 litre arasında süt verir.
Simental ırkı sığırlar Almanya ve Avusturya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Bu ırkın Almanya'da sürü defterine kayıtlı sürülerde laktasyon süresi 317 gün, 305 günlük süt verimi 4401 kg, gerçek süt verimi 5323 kg ve süt yağı oranı % 4.01 olarak bildirilmiştir (Meyn ve ark., 1990).
Dünyada geliştirilmiş ve yetiştirilen etçi sığır ırklarına örnek olarak Belçika mavisi, Angus, Brahman, Brangus, Şarole, Hereford, Limuzin, Shorthorn, Piyementosa verilebilir.
Bu özellikler besi ırkları içinde olması gereken özelliklerdir. Limuzin ineklerin günlük süt verimleri 10 litre civarındadır.
Hayvanın ırkı: Genetik potansiyeli üstün olmayan yerli ırklarda günlük canlı ağırlık kazancı 1 kg civarında iken genetik potansiyeli yüksek kültür ırkı ve melezlerinde bu rakam günlük 1.4-1.6 kg'ye çıkabilir. Ancak çok iyi bakım ve besleme ile de yerli ırklarda bu rakamı 1 kg'nin üzerine çıkarmakta mümkündür.
Yüksek yağ ve protein oranına sahip inek sütü denince akla gelen ilk cins olan Jersey cinsi inekler daha az doğal kaynak kullanan ve doğaya daha az karbon salan ufak yapılı hayvanlardır. Jersey İneğinin yağ kürecikleri (globül), herhangi bir süt cinsinin en büyüğüdür.
Sığırın doğumundan altı aylığa kadar olan erkek ve dişi yavrularına buzağı veya süt danası; altı aylıktan bir yıllığa kadar olan erkek ve dişi yavrularına dana; boğaya gelmemiş, 1-2 yaşında dişi sığır ya da buzağıdan büyük, ortalama 12 aylıktan ilk buzağısına sahip oluncaya kadarki dönemdeki dişi sığıra düve; bir ...
Safkan yetiştirmede doğum güçlüğü çok yüksek orandadır. Safkanlarda sezaryen operasyonu %70'in üstündedir. Fakat melezlerinde bu problem söz konusu değildir. Belçika Mavisi ırkının inekleri 800 kg'a, boğaları ise 1400 kg'a kadar çıkabilir.
3-4 aylık dişi danalar günde 4-5 yem tüketmeli, bunun için; 2-3 kg iyi kaliteli kuru ot ve 2 kg %18 ham protein içeren buzağı büyütme yemi yeterlidir.
Ayrıca kaliteli çayır otu ve kuru ot da yedirilir. Buzağılar beşinci ve altıncı aylarda hızla büyürler. Günde ortalama 750 gram canlı ağırlık artışı kazanırlar. Onun için bu dönemde proteince zengin yemlerle beslenmeleri gerekir.
Çocuk sesine benzer bir tonla 'tattığı' şeylerin neye benzediğini ayrıntısıyla açıklayan robota denemek için insan eti tattırıldığında alınan yanıt etin tadının domuz etine benzediği oldu. Detay sorulduğunda yanıt kurutulmuş domuz pastırması 'prosciutto' oldu.
Yüksek kaliteli ve yumuşak etler arasında bonfile, kontrfile, antrikot, T-Bone steak ve Porterhouse bulunuyor. Yağsız etleri tercih eden misafirlerin için bonfile, yağlı et sevenler içinse antrikot daha uygun bir seçim olabilir.
Mis gibi biftek bir anda kâğıt gibi olabilir. Hem kolay pişsin hem de lokum gibi bir et olsun istiyorsanız bonfile tercihinde bulunabilirsiniz. Antrkot da çabuk pişen türlerden biridir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri